Kısa URL: https://ml.md/lc69173
Gönderme Tarihi: 22.Ekm.2011
3,400 defa indirildi / yazdırıldı
100 gr tel kadayıf
Yarım su bardağı pirinç
1 su bardağı kaynar su
3 yemek kaşığı tereyağ
1 adet havuç
1 yemek kaşığı kuşüzümü
1 yemek kaşığı dolmalık fıstık
Yarım çay kaşığı tarçın
1 çay kaşığı tuz
Havuçlar küp küp doğranır. Pirinç sıcak ve tuzlu suda yarım saat kadar ıslatılır. Tereyağının tamamı pilav tenceresinde eritilir. Tel kadayıfı bir tabağa alınır.Eritilen tereyağından 2 yemek kaşığı alınarak kadayıfların üzerine dökülür. Kalan yağda pirinç, dolmalık fıstık ve havuçlar kavrulur. 1 su bardağı kaynar su tencereye konulur. Hemen kuş üzümü, tarçın ve tuz eklenip kapağı kapatılarak kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirilir.Bu arada kadayıflar tereyağı ve çok az tuz ile iyice ovulur. Tel kadayıflarından kalıbın üstünü kapatacak kadarı ayrılır. Bir kek kalıbı yağlanır. Kalıbın tabanı ve kenarları kalan tel kadayıfıyla kaplanır. Bu arada pişen pilavı ılıklaşınca kadayıfla kaplanan kalıba alınır.Pilav iyice sıkıştırıldıktan sonra üzeri ayrılan tel kadayıfı ile kapatılır. Soğuk fırına konulup 200 derecede üzeri kızarana kadar tutulur. Tabağına ters çevrilerek çıkarıldıktan sonra servis yapılır.
Kısa URL: https://ml.md/lc93707
Gönderme Tarihi: 12.Kas.2013
1,697 defa indirildi / yazdırıldı
100 gram tel kadayıf
1 çorba kaşığı dolmalık fıstık
1 çorba kaşığı kuş üzümü
5 çorba kaşığı margarin
2 su bardağı pirinç
1 su bardağı et suyu
1 adet havuç
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tarçın
Tencereye pilavı yapmak için margarini alın ilk olarak 1 çorba kaşığı dolmalık fıstık eklenip kavrulur. Fıstıklara 2 su bardağı pirinç de ilave edilir kavrulma sürdürülür. Üstüne 1 tane havuç da rendelenir, üstüne üzüm ve tarçın ilave edilir.İyice kavrulan karışıma etsuyu ve su karışımı eklenir. Pilav suyu çekine dek pişirilir. Diğer taraftan pilavın pişirileceği kalıp yağlanır kadayıflar kalıbın her tarafını kaplayacak biçimde yayılır, üstü için bir kısmı ayrılır.Hazır olan pilav kadayıflı kaba alınır. Üstüne de ayrılan kadayıflar alınarak 190 derecede üstü kızarana dek pişirilir. Sıcak olarak servis edilir.
Fotoğraf "Göksen" tarafından gönderildi. 19.05.2015
3 su bardağı pirinç
1 çay bardağı badem
3 yemek kaşığı kuru üzüm
1 yemek kaşığı kuş üzümü
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı şeker
1 çay kaşığı tarçın
200 gram kadayıf
150 gram tereyağı
4.5 su bardağı tavuk suyu ya da su
1 adet soğan
Yarım çay kaşığı zerdeçal
Tereyağı ve sıvı yağda soğanı kavuruyoruz. Yıkanan pirinçleri ekleyip 5 dakika kavuruyoruz. Sırasıyla badem, kuş üzümü ve kuru üzüm koyuyoruz. Tuz, şeker ve tarçın ekleyip, suyu ilave ediyoruz. 1 çay bardağı sıcak suda zerdeçalı karıştırıp onu da tencereye döküp pişiriyoruz. 100 gram tereyağını eritiyoruz. Kadayıfla harmanlıyoruz. Cam fırın kabına kadayıfları döşüyoruz. Pilavı kadayıfların içine boşaltıyoruz. Üstünü folyoyla kapatıyoruz. 180 derecede kadayıfları kızarana kadar pişiriyoruz.
