Yiyiniz iciniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
lezzetler.com yemek tarifleri paylaşım sitesi

Yemek Tarifleri > Diğer Konular > Taze Fasulye (2 adet - 124,032 defa bakıldı)

Taze Fasulye


Fotoğraflı Yemek Tarifleri

Ana Sayfa
Video Yemek Tarifleri
Yemek Galerileri
Ana Yemek Tarifleri
Tatlı Tuzlu İkram Tarifleri
Yöresel Yemek Tarifleri
Geleneksel Yemek Tarifleri
Etnik Yemek Tarifleri
Dünya Mutfaklarından Yemek Tarifleri
Diyet Yemek Tarifleri
Markalardan Yemek Tarifleri
Bebek Yemek Tarifleri
Vejetaryen Yemek Tarifleri
Osmanlı Yemek Tarifleri
Kamp Yemek Tarifleri
Sebze Yemek Tarifleri
Meyve Tarifleri
Kırmızı Et Yemek Tarifleri
Av ve Kümes Etleri Tarifleri
Balık ve Deniz Ürünleri Yemek Tarifleri
Sakatat Yemek Tarifleri
Çerez Tarifleri
Tahıl Yemek Tarifleri
Diğer Malzemelerden Yemek Tarifleri
Pişirme Yöntemlerine Göre Yemek Tarifleri
Tatlarına Göre Yemek Tarifleri
Kolay Yemek Tarifleri
En Yeni Yemek Tarifleri
Malzemeye Göre Arama
Genel Konular
Besinlerin Değerleri
Şifalı Bitkiler
Aşçılığın Püf Noktaları
Sofra Düzeni ve Servis
Mutfak Takımları
Yemek Hakkında Sözler
Yemek Rüyaları
Yemek Fıkraları
Diğer Konular
Sağlık Konuları
Site Hakkında
Makaleler
Söyleşiler
Anketler
Mütevazı Lezzetler®

Üye Girişi
Üye Ol


Taze Fasulye

mutlu prenses
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 02.04.2010
Mesajlar: 39
Şehir: Manisa
Kısa URL: https://ml.md/lc51954
Gönderme Tarihi: 22.May.2010
2,570 defa indirildi / yazdırıldı




Yaz aylarının vazgeçilmez sebzesi taze fasulye, onlarca değişik çeşidi olan bir bitki. Ancak hepsi baklagiller (fabaceae) familyasına mensup. Dünyada en çok bilinen ve tüketilen fasulye çeşidi, Fransız fasulyesi. Yaygın olarak tarımı yapılan Fransız fasulyesi (phaseos vul-garis) Orta ve Güney Amerika kökenli bir sebze. Avrupa'ya ise 16. yüzyılda gelmiş. Bütün yıl boyunca bulunabiliyor. Buzdolabında 2-3 gün tazeliğini hiç kaybetmeden saklanabiliyor. Eğer iyi pişmesi isteniyorsa aynı boyda olanların seçilmesi gerekiyor. Anayurdu Orta Amerika olan Lima fasulyesi (phaseolus lunatus) Madagaskar fasulyesi olarak da biliniyor. Adından da anlaşılabileceği gibi anayurdu, Peru'nun başkenti Lima. Bu tip fasulye, yassı ve böbrek biçiminde. Ülkemizde ise pek tanınmıyor. Mung fasulyesi (Phaseolus mungo) ise fasulye filizi üretmek için en çok kullanılan fasulye çeşidi. Mung fasulyesi Hindistan kökenli bir çeşit. Çok besleyici olan fasulye filizleri özellikle Uzakdoğu Mutfağında sıklıkla kullanılıyor. Yakın zamanda Türkiye'de de satılmaya başlanacak fasulye filizleri batı mutfaklarında daha çok salata malzemesi olarak yararlanılıyor. C vi-taminince zengin olduğu için beslenme uzmanları tarafından tavsiye ediliyor. Ülkemizde yetiştirilen başlıca fasulye çeşitleri arasında bodur fasulye tipinin şeker, ayşekadın, çalı, ferasetsiz çeşitleri, bunun dışında kurufasul-ye elde etmek için Marmara Bölgesi'nde yetiştirilen horoz fasulyesi, dermason fasulyesini sayabiliriz. Barbunya fasulyesi ise taze ya da kurutularak kullanılıyor.
Fasulye bol miktarda karbonhidrat ve protein, ayrıca demir, B1 ve B2 vitaminlerini içeriyor. Bu yüzden fasulyeyi bol bol tüketmeye bakın. Taze fasulyeyi alırken yeşil olmasına dikkat edin. Taze fasulyeyi kırdığınız zaman yan tarafında kılçık varsa ve kabuğu sertse almamanız gerekir. Börülcenin genellikle zeytinyağlı yemekleri, turşusu ve salatası yapılır. Ayşe kadın ve çalı fasulyenin ise hem zeytinyağlı hem de tereyağlı yemekleri yapılabilir. Ayrıca zeytinyağı ile yapılan yemeklere ilave edilen şeker ve sarımsak yemeklerin daha lezzetli olmasını sağlar.


Taze Fasulye

patent
Aşçıbaşı
Aşçıbaşı

Kayıt: 05.12.2009
Mesajlar: 21
Şehir: Ankara
Kısa URL: https://ml.md/lc44265
Gönderme Tarihi: 05.Arl.2009
2,441 defa indirildi / yazdırıldı




Yaz gelince, soframızın baş köşesine kurulur taze fasulye. Bütün madeni tuzları ve vitaminleri içerdiğinden sağlığımız için çok yararlıdır. Yeşil fasulyenin taze olup olmadığını anlamak çok kolaydır. İkiye böldüğümüz zaman çıkardığı ses dolgun olmalıdır. Öncelikle kırılan yerde hemen özsuyunu görmeliyiz. Tazeliğini ifade etmek için 'çıtır çıtır' demelerinin nedeni budur.
Taze fasulyenin haşlaması, kilo almadan beslenmemizi sağlar. Onun için ideal bir diyet yemeğidir. Vitaminlerini, madeni tuzlarını kaybetmesi için çok kısa süre, 5-10 dakika haşlamamız yeter. Dişimizin keseceği sertlikte kalmasını tercih edin. Çok yumuşayıp, ezilmesi makbul değildir. Bir de yeşil rengini kaybetmesini engelleyin. Nasıl mı? Haşlama suyuna tuz ve biraz sirke karıştırıp, kapağını örtüp kaynatırsanız, yemyeşil kalır sararmaz. Sakın fasulyeyi haşlama suyunda bırakmayın, hemen çıkarın. Ilıkken, çok hafif zeytinyağı, limon döküp yerseniz, nefis bir salata olduğunu göreceksiniz.
Fasulyenin vatanı Güney Amerika'dır. 16. yüzyılda Avrupa'ya gelmiştir. Ülkemizde ekimine tahminen 250 sene önce başlanmıştır. Erzurum, Erzincan yöresinde 'levlev' Kars|ta 'lobya' diye adlandırılır. Ülkemizde taze fasulyenin en makbul cinsleri, "Barbunya", "Sırık çalı", "Şeker", "Boncuk Ayşe", "Ayşe kadın" ve Bursa'nın "Ferasetsiz"idir.






Taze Fasulye Tarifleri Diğer Konular



(2 adet Taze Fasulye 124,032 defa bakıldı)

1 2

lezzetler.com
Site Hakkında
Kullanım Kuralları
Üyelik Kuralları
Gizlilik Bildirimi
Hediyeli Üyelik
Alan Adlarımız
Bölümler
Yemek Kitapları
Mütevazı Lezzetler® Yemek Kitabı
Mütevazı Lezzetler® İkramlar
Mütevazı Lezzetler® Kurabiyeler
Mütevazı Lezzetler® Çorbalar
Mütevazı Lezzetler® Pilavlar
Mütevazı Lezzetler® Videoları
Mütevazı Lezzetler® Fotoğrafları
Mütevazı Lezzetler®
Mütevazı Lezzetler® Sertifikaları
Mütevazı Lezzetler® Türkçe
Mütevazı Lezzetler® Azəricə
Mütevazi Lezzetler® English
Mütevazi Lezzetler® Español
Mütevazi Lezzetler® Deutsch
Mütevazi Lezzetler® Français
Mütevazi Lezzetler® Italiane
Скромные Вкусы® Русский
لذيذ المتواضع ®عربية
Video Sunucuları
video.lezzetler.com
video.ml.md
Youtube
Dailymotion
Facebook
İzlesene
Mynet
Sosyal Medya
lezzetler.com facebook uygulaması
lezzetler.com facebook sayfası
lezzetler.com twitter sayfası
Mütevazı Lezzetler® facebook sayfası
Mutevazı Lezzetler® twitter sayfası

izmir escort - alsancak escort