|
|
|
Tavuklu Volovan |
 |
Doctor
English Admin
Kayıt: 15.01.2007
Mesajlar: 2416
Şehir: KKTC |
Kısa URL: https://ml.md/lc158028
Gönderme Tarihi: 31.May.2021
277 defa indirildi / yazdırıldı
|
12 milföy hamuru
200 gr tavuk eti (göğüs)
100 gr mantar
4 dal maydanoz
50 gr mayonez
Tuz
Kırmızı pulbiber
1 yumurta sarısı
Bir yaprak milföy hamurundan alıp, kalıp veya bardak yardımıyla yuvarlak çıkarın.
Diğer iki milföy hamurundan da kalıp yardımı ile aynı şekilde iki halka elde edin ve yuvarlak milföyün üzerine üst üste yerleştirin.
Milföylerin üzerine yumurtanın sarısını sürüp 180 dereceye ayarlı fırında pişirin.
Bu sırada tavuk harcını hazırlamaya başlayın. Bunun için öncelikle, tavuğu suda haşlayıp küçük doğrayın.
Sonrasında mantarları küp doğrayıp birkaç dakika tavada soteleyin.
Aynı zamanda maydanozları ince kıyın.
Son olarak, tavuk, mantar, mayonez ve tuzu karıştırıp fırından çıkardığınız volovanların ortasına paylaştırın. Üzerine kırmızı pul biber serpip sıcak sıcak servis edin.
|
Tavuklu Volovan |
 |
bitmeyen şarkı
Editor
Kayıt: 07.01.2011
Mesajlar: 2219
Şehir: İzmir |
Kısa URL: https://ml.md/lc70609
Gönderme Tarihi: 09.Arl.2011
3,041 defa indirildi / yazdırıldı
|
20 cm'lik 1 volovan
350 gr tavuk eti (haşlanıp, kemikleri çıkarılarak doğranmış)
2 çorba kaşığı un
1 su bardağı tavuk suyu
250 gr mantar (silinip, 2 çorba kaşığı tereyağda sote edilmiş)
1 kahve kaşığı karabiber
4-5 salçalık kırmızı biber (çekirdekleri temizlenip, kabaca doğranmış)
2 tatlı kaşığı limon suyu
1 tatlı kaşığı kekik
125 gr (1/2 su bardağı) krema
1 çorba kaşığı maydanoz (ince kıyılmış)
önce, fırınınızı orta sıcaklığa (180°C) getirip, ısıtınız.
Orta boy bir tencerede tereyağı orta ateşte eritiniz. Yağ kızınca tencereyi ateşten alıp, unu tahta bir kaşıkla katarak pürtüksüz bir bulamaç elde edene kadar karıştırınız. Yavaş yavaş, tavuk suyunu, meyanenin top top olmasını önlemek için sürekli karıştırarak, katınız. Tencereyi ateşe oturtup, sosu karıştırmaya devam ederek 2-3 dakika, sos koyu ve pürtüksüz olana kadar pişiriniz. Mantar, tavuk eti, karabiber, tuz, biber, limon suyu ve kekiği ekleyiniz. Arasıra karıştırarak 8-10 dakika, bütün harç iyice karışana ve mantarla tavuk iyice ısınana kadar pişiriniz. Kremayı katıp karıştırdıktan sonra, tencereyi ateşten alarak, karışımı volovan kasesine kaşıkla boşaltınız.
Volovon kasesini tepsiye yerleştirip, tepsiyi fırına sürünüz. 5 dakika, volovan iyice ısınana kadar pişiriniz.
Tepsiyi fırından alınız. Volovanı, ısıtılmış bir servis tabağına yerleştirip, üstüne maydanozu serperek servis ediniz.
|
|
Tavuklu Volovan Tarifleri Fransız Yemekleri
|
|
