|
|
|
TAVUKLU RAVIOLI |
 |
yasemin&mükremin
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 20.03.2010
Mesajlar: 39
Şehir: Eskişehir |
Kısa URL: https://ml.md/lc48999
Gönderme Tarihi: 20.Mar.2010
2,608 defa indirildi / yazdırıldı
|
1/2 pişmiş tavuk
1 adet yumurta
1 adet soğan
2 bardak un
4 çorba kaşığı yağ
1/2 su bardağı kaşar
1 bardak süt
4 dilim islenmiş dil
3 fiske çekilmiş hindistancevizi
1 demet maydanoz
tuz
karabiber
Yarm ay şeklinde doğranmış soğanlar, yağın yarısıyla öldürülür. Tavuk eti ve dil, parçalara ayrılır ve bir kaşık unla birlikte soğana katılır. Tuz karabiber ve hindistancevizi serpilir. Bir iki taşım kaynatılıp ateşten alınır. Maydanoz lar dallarıyla atılıp, hepsi et makinesinde çekilir. Hamur açılır. Hazırlanan iç daire şeklinde yufkanın yarısına 2 şer parmak aralıkla ve düzgün sıralar halinde konulur. İçlerin araları hafifçe ıslatılır, yufkanın diğer boş yarısı üzerine kapanır, elin yan tarafıyla sıra araları bastırılır ve iki hamur birbirine yapıştırılır. Bir ruletle içli hamurdan dört köşe parçalar kesilir . Bir kaba 6 bardak su ve tuz atılıp, ateşe konur. Su kaynayınca hamurlar içine atılır, 10 - 15 dakika haşlanır. Hepsi haşlandıktan sonra üzerlerine 2 - 3 bardak soğuk su döküp, süzülürler.Bir kabta kalan yağ da eritilir, ateşten alınıp ravyoliler içine atılır. Peynirin 1/3 ile tuz ve karabiber atılır. Bir kaç kere karıştırılır, kalan peynir serpilir ve üzeri hafifçe kızartılır. 3 - 4 kepçe domates salçası sıcak sıcak üzerine gezdirilir.
|
Tavuklu Ravioli |
 |
bitmeyen şarkı
Editor
Kayıt: 07.01.2011
Mesajlar: 2219
Şehir: İzmir |
Kısa URL: https://ml.md/lc62755
Gönderme Tarihi: 25.Nis.2011
2,370 defa indirildi / yazdırıldı
|
250 gr ravioli (2 ince yufka halinde açılmış)
Sosu:
2 çorba kaşığı zeytinyağı
1 küçük soğan (ince doğranmış)
1 diş sarımsak (ince doğranmış)
1 çorba kaşığı kereviz rendesi
1 kg domates (kabukları soyulmuş ve doğranmış)
1 tatlı kaşığı kekik
1/4 su bardağı tavuk suyu
1 kahve kaşığı tuz
1 kahve kaşığı karabiber
Harcı:
250 gr pişmiş tavuk eti (ince doğranmış)
1 çorba kaşığı kaşar peyniri rendesi
1 yumurtanın sarısı (hafifçe çırpılmış)
1 fiske limon kabuğu rendesi
1 fiske tuz
1 fiske karabiber
Sosu yapmak için, zeytinyağı orta boy bir tencerede kızdırıp soğan, sarımsak ve kereviz sapını koyunuz; arasıra karıştırarak 5-7 dakika, soğanlar pembeleşene kadar kavurunuz.
Domates, kekik, tavuk suyu, tuz ve biberi ekleyip sürekli karıştırarak kaynatınız. Kaynayınca, ateşi kısıp sosu 40 dakika, arasıra karıştırarak ağır ateşte pişiriniz.
Bu arada bütün harç malzemesini büyük bir kaseye koyup, tahta kaşıkla iyice karıştırarak bir kenara bırakınız.
5 cm'lik kenarları tırtıklı bisküvi kalıbıyla, hamuru yuvarlak yuvarlak kesip, her yuvarlağın ortasına 1 çay kaşığı harç koyunuz.
Hamur fırçasıyla, hamurların kenarlarını ıslatıp, yarım ay biçiminde katlayınız. Kenarlarını bastırarak yapıştırınız. Yarım ay hamurların her iki ucunu ıslatıp, üst-üste yapıştırınız.
Büyük bir tencereye 15 bardak su koyup, harlı ateşte kaynatınız. Raviolileri içine atıp, tahta bir kaşıkla araısıra karıştırarak 6-8 dakika, ravioliler hafif yumuşayıp suyun üstüne çıkana kadar haşlayınız.
Delikli bir kepçeyle raviolileri çıkarıp, nemli bir bezin üstünde sularını süzünüz.
Raviolileri ısıtılmış bir servis tabağına aktarıp, üstüne sosunu dökerek servis ediniz.
|
Tavuklu Ravioli |
 |
tırtıl
Aşçı
Kayıt: 04.08.2015
Mesajlar: 10
Şehir: Rize |
Kısa URL: https://ml.md/lc110359
Gönderme Tarihi: 05.Ağu.2015
2,826 defa indirildi / yazdırıldı
|
Hamuru için
2 adet yumurta
2 su bardağı un
3 su bardağı kadar su
1 tatlı kaşığı tuz
İçi için:
1 adet haşlanmış tavuk göğüs eti
1 çorba kaşığı un
1 adet soğan
1 su bardağı süt
1 çorba kaşığı tereyağı
4 dal maydanoz
Tuz
Karabiber
Üzeri için:
1 çorba kaşığı tereyağı
1 çorba kaşığı salça
1 çay bardağı su
Öncelikle yağı eritin soğanı kavurup üzerine unu ve sütü dökün. Tavuklu içi hazırlayıp soğumaya bırakın. Hamuru için gereken malzemeleri yoğurup hamur yapın. Unlanmış zeminde açın kare ya da yuvarlak şekillerde kesin, tavuklu içi koyup kapatın. Tencerede tuzlu suda haşlayıp tabağa alın. Üzerine yağ, salça yakıp suyla açın 5 dakika kaynatıp sos yapın. Üzerine dökerek sıcak ikram edin.
|
|
TAVUKLU RAVIOLI Tarifleri Carpaccio Tarifleri
|
|
