|
|
|
Tavuklu Armut Köfte |
 |
tolgahan
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 11.04.2014
Mesajlar: 32
Şehir: Isparta |
Kısa URL: https://ml.md/lc129695
Gönderme Tarihi: 12.Kas.2017
2,320 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.sagliklitavuk.org
1 kilo patlıcan ( minik boyda olanlardan )
Kızartmak için sıvı yağ
Köftesi İçin:
Yarım kilo tavuk kıyması
1 tane orta boy haşlanmış patates
2 dilim ekmek
1 tane yumurta
2 diş sarımsak
Yarım kuru soğan
Tuz, kekik, pul biber
Karabiber Sosu İçin:
3 tane domates
1 diş sarımsak
Kekik, tuz
Patlıcanları yarısından bölüp sap kısmına zarar vermeden soyun. Üzerine tuz döküp 10 dk. acısı çıkması için bekletin.
Patatesi haşlayıp hazırlayın. Köftesi için gerekli malzeme, baharat, haşlanmış rendelenmiş patates ve tavuk kıymasını bir kaba alın, ıslatıp suyunu sıktığınız 2 dilim ekmeği de ekleyip yoğurun.
Diğer köfteler gibi sert bir kıvamı olmayacaktır ( sorun değil şekil verirken elinizi ıslatmanız yeterli oluyor). Köfteyi dinlenmeye bırakıp patlıcanları yıkayıp havlu kâğıt ile kurulayıp kızartın ( tamamen kızarması gerekiyor ) ve soğumaya bırakın.
Soğuduğu zaman köfte harcından iri bir yumurta büyüklüğünde elinize alıp avcunuzun içinde açın ve açtığınız harcın ortasına kızarttığınız patlıcanı ekleyip armut şekli verin ( elinizi ıslatırsanız şekil vermeniz daha kolay olacaktır ).
Hazırladığınız armut köftelerinizi bol kızgın yağda kızartın iyice pişene kadar.
3 domatesi rendeleyip bir tencereye alın, içine sarımsağı rendeleyip kekik ve tuz atın. Kızarttığınız köfteleri sosun içine atıp 5 dk. kısık ateşte pişirin ve sıcak sıcak servis edin.
|
Tavuklu Armut Köfte |
 |
gelişim
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 05.02.2020
Mesajlar: 37
Şehir: Bursa |
Kısa URL: https://ml.md/lc148357
Gönderme Tarihi: 06.Şub.2020
502 defa indirildi / yazdırıldı
|
8 adet küçük boy patlıcan
Kızartmak için:
Sıvı yağ
Köfte için:
500 gram tavuk kıyması
1 adet patates
2 dilim ekmek
1 adet yumurta
1 diş sarımsak
Yarım kuru soğan
Tuz
Kekik
Pul biber
Karabiber
Sosu için:
2 yemek kaşığı tereyağı
4 adet domates
1 diş sarımsak
Kekik
Tuz
Patatesi haşlayıp püre haline getirin.
Patlıcanları saplarını kesmeden tamamen soyun ve acısının çıkması için 10 dakika kadar tuzlu suya koyun.
Soğanı rendeleyin.
Köfte için kıymayı, soğanı, patates püresini, ıslatıp suyunu sıktığınız ekmek içini, yumurtayı ve baharatları bir araya getirip güzelce yoğurun.
Patlıcanları sudan çıkarıp güzelce kurulayın ve sıvı yağda güzelce kızartın.
Yağdan çıkarıp kağıt havlu üzerinde soğumaya bırakın.
Kıymayı sekiz parçaya ayırın ve avcunuzun içinde açıp kızaran patlıcanların her yanını kıymayla kaplayın ve armut şekli verin.
Patlıcanları kıymayla kapladıktan sonra yeniden kızartın.
Bu esnada domatesleri ve sarımsağı rendeleyin.
Tereyağını tavada kızdırıp sarımsak ve domatesi ilave edin.
Tuz ve kekikle birlikte bir tencerede suyunu çekene kadar pişirip sosunuzu elde edin.
Köfteleri fırın tepsisine dizip üzerine sosu gezdirerek 200 dereceye ayarladığınız fırında 20 dakika kadar pişirin.
Yanında pilavla sıcak servis yapın.
|
|
Tavuklu Armut Köfte Tarifleri Köfteler
|
|
