|
|
Tavuk İskender |
 |
tereyağı
Aşçıbaşı
Kayıt: 27.05.2016
Mesajlar: 29
Şehir: İzmir |
Kısa URL: https://ml.md/lc117152
Gönderme Tarihi: 27.May.2016
1,260 defa indirildi / yazdırıldı
|
Yarım kg tavuk göğsü
1 adet ufak soğan
1 çay kaşığı pul biber
2 çorba kaşığı sıvıyağ
1 tatlı kaşığı tuz
Üzeri için:
2 çorba kaşığı tereyağı
2 çorba kaşığı salça
1 çay kaşığı tuz
2 çorba kaşığı sıvıyağ
1,5 su bardağı su
4 adet kebap pidesi
Tavuk göğüs eti yarım donuk vaziyetteylen ince ince kıyılır. Üzerine soğan rendelenir. Yağ ilave edilir, tuz ve kırmızı pul biber serpilir, karıştırılır. 1 saat buzdolabında bekletilir. Sonra tavada pişene kadar kavrulur. Bu arada salça, sıvıyağ, su ve tuz bir başka tencerede karıştırarak bir taşım kaynatılır. Pideler kare kare kesilir. Servis tabağına yerleştirilir. Üzerine önce kavrulan tavuk sonra salçalı sos ve en son kızdırılmış tereyağı gezdirilir.
|
Tavuklu İskender |
 |
güz yeli
Aşçıbaşı
Kayıt: 09.11.2016
Mesajlar: 29
Şehir: Balıkesir |
Kısa URL: https://ml.md/lc120922
Gönderme Tarihi: 11.Kas.2016
1,321 defa indirildi / yazdırıldı
|
Eyüp Sevinç
2 adet tavukgöğsü
1 adet soğan
3 adet taze soğan
1 çorba kaşığı domates salçası
2 çorba kaşığı tereyağı
2 adet pide
½ demet maydanoz
Tuz
Karabiber
Kimyon
Soğanı soyup dörde bölün. Tavuk göğüsleriyle soğanı üzerine yeteri kadar su ilave ederek haşlayın. Et yumuşadığında tencereden alın. Küçük küçük doğrayın. Bu arada taze soğanı ince şekilde kıyın. ½ demet maydanozu ince kesin. Tuz, karabiber ve kimyonla birlikte tavuk etinin içine karıştırıp, yoğurun. Şeffaf folyoya sarıp, rulo yapın ve buzluğa koyun. Pideleri küçük kareler halinde kesin. Servis tabaklarına eşit ölçüde yayın. Buzluğa koyduğunuz yarı donmuş tavuğu keskin bir bıçakla ince ince döner gibi kesin. Teflon tavada altını ve üstünü kızartın. Pidelerin üzerine yerleştirin. Ayrı bir yerde yağı kızdırın. İçine domates salçasını ilave edin. Bir iki kere karıştırın. Dönerin üzerine yağı gezdirin. Servis yapın.
|
Tavuk İskender |
 |
dilim
Aşçıbaşı
Kayıt: 14.11.2017
Mesajlar: 26
Şehir: Denizli |
Kısa URL: https://ml.md/lc129770
Gönderme Tarihi: 15.Kas.2017
873 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.sagliklitavuk.org
2 adet tavuk göğsü
250 gr tereyağı
3 adet domates
2 adet biber
2 yemek kaşığı salça
3 diş sarımsak
Sıvıyağ
1 adet tırnak pide ya da ramazan pidesi
Karabiber, reyhan, kekik, pul biber
Tuz
Göğüs etini dinlendirmek için 1 çay bardağı süt
Öncelikle tavuk göğsünü buzluğa koyup hafif donduktan sonra çıkarıp büyük yaprak dilimleri şeklinde ince ince kesin.
1 çay bardağı sütte yarım saat 1 saat kadar dinlendirin.
Dinlenen tavuk göğüslerini süzgeçten geçirip fazla sütün gitmesini sağlayın ve baharatlarla marine edin.
Daha sonra seramik tavaya 1 yemek kaşığı sıvıyağ koyup etleri arkalı önlü kızarana kadar pişirin.
Etler pişerken başka bir tavada 75 gr tereyağını eritip içine rendelenmiş sarımsakları ve 1 adet domatesi rendeleyip kavurun, daha sonra içine salçayı da ilave edip onu da kavurun ve 1 su bardağı sıcak su ekleyip kaynatın.
Hemen ardından pideleri küçük kareler şeklinde dilimleyip 100 gr tereyağı koyup tavada ısıtın ve tavadaki yağın pidelerle karışmasını sağlayın.
Tavuk göğüslerini pişirdikten sonra kayık tabağınızın içine önce ısıtıp tereyağıyla marine ettiğiniz pideleri koyup üzerine çok az miktarda salçalı sos dökün, onun üzerine tavuk göğüslerinizi de koyduktan sonra 2 kaşık yoğurdu tabağınızın bir köşesine koyun.
Tavada ya da fırında oval olarak dilimleyip hafif pişirdiğiniz domatesleri ve biberleri kenarlarına döşeyin. Daha sonra salçalı sosu dizmiş olduğumuz tavuk göğüslerinin üzerine dökün. Son olarak da küçük bir tavada kalan tereyağını eritip köpük köpük olduktan sonra servis anında tabağınızın üzerine dökün.
|
Tavuk İskender |
 |
ju ju
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 05.08.2014
Mesajlar: 40
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc134983
Gönderme Tarihi: 22.Haz.2018
962 defa indirildi / yazdırıldı
|
Ekmek
Tereyağı
Yoğurt
Tavuk göğsü
Sıvıyağ
Domates
Tuz
Biber
Ekmekleri küp doğrayın yada rastgele doğrayıp tereyağın da soteleyip servis tabağına koyun üzerine yoğurt gezdirin. Tavuk göğsünü ince uzun doğrayıp az yağda yüksek ateşte arada tavayı sallayarak pişirin.yalnız tavukları tavaya az az koyun. Kızarınca yoğurtun üstüne tavukları yayın.kenarlarına az yağda sotelenmiş domates dilimlerini ve kızarmış biberleri koyabilirsiniz.
|
Tavuk İskender |
 |
Somuncu
Türkçe Admin
Kayıt: 25.05.2007
Mesajlar: 5856
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc166660
Gönderme Tarihi: 13.Ağu.2022
314 defa indirildi / yazdırıldı
|
www.sefabdullahusta.com
1 kg tavuk göğsü eti
1 adet tırnak pide
1 kase yoğurt
Domates Salçası
Sıvıyağ
Bir sütlük içinde sıvıyağı hafif kızdırın ve salçayı kavurun. Salça kavrulduktan ve çiğ kokusunu kaybettikten sonra sıcak su ekleyerek sos kıvamında inceltin.
Salçalı sosun içine 1 adet kesme şeker, 1 tatlı kaşığı sirke atarak tadını verin. Tuzunu ayarlayın ve ılık olarak kalmasını sağlayın.
Bir tavayı ısıtın ve tavukları dolabın buzluk kısmında 5 saat dondurun ince ince kesin ve kızartın. Baharat ekleyin ve tabağınızı süsleyip servis edin.
|
|
