Yiyiniz iciniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
lezzetler.com yemek tarifleri paylaşım sitesi

Yemek Tarifleri > Doğu Anadolu Yemekleri > Taş Ekmeği (Elazığ) (6 adet - 146,951 defa bakıldı)

Taş Ekmeği (Elazığ)


Fotoğraflı Yemek Tarifleri

Ana Sayfa
Video Yemek Tarifleri
Yemek Galerileri
Ana Yemek Tarifleri
Tatlı Tuzlu İkram Tarifleri
Yöresel Yemek Tarifleri
Marmara Yemekleri
Ege Yemekleri
Akdeniz Yemekleri
İç Anadolu Yemekleri
Karadeniz Yemekleri
Doğu Anadolu Yemekleri
Ağrı Yemekleri
Ardahan Yemekleri
Bingöl Yemekleri
Bitlis Yemekleri
Elazığ Yemekleri
Erzincan Yemekleri
Erzurum Yemekleri
Hakkari Yemekleri
Iğdır Yemekleri
Kars Yemekleri
Malatya Yemekleri
Muş Yemekleri
Tunceli Yemekleri
Van Yemekleri
Güneydoğu Anadolu Yemekleri
Geleneksel Yemek Tarifleri
Etnik Yemek Tarifleri
Dünya Mutfaklarından Yemek Tarifleri
Diyet Yemek Tarifleri
Markalardan Yemek Tarifleri
Ustalardan Yemek Tarifleri
Bebek Yemek Tarifleri
Vejetaryen Yemek Tarifleri
Osmanlı Yemek Tarifleri
Kamp Yemek Tarifleri
Sebze Yemek Tarifleri
Meyve Tarifleri
Kırmızı Et Yemek Tarifleri
Av ve Kümes Etleri Tarifleri
Balık ve Deniz Ürünleri Yemek Tarifleri
Sakatat Yemek Tarifleri
Çerez Tarifleri
Tahıl Yemek Tarifleri
Diğer Malzemelerden Yemek Tarifleri
Pişirme Yöntemlerine Göre Yemek Tarifleri
Tatlarına Göre Yemek Tarifleri
Kolay Yemek Tarifleri
En Yeni Yemek Tarifleri
Malzemeye Göre Arama
Genel Konular
Mütevazı Lezzetler®

Üye Girişi
Üye Ol


Taş Ekmeği (Elazığ)

Saadet
Türkçe Admin
Türkçe Admin

Kayıt: 12.07.2005
Mesajlar: 9327
Şehir: Ankara
Kısa URL: https://ml.md/lc31590
Gönderme Tarihi: 22.Arl.2008
7,240 defa indirildi / yazdırıldı




Elazığ İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü

Un, süt veya suyla karıştırılarak maya hale getirilir. Elde edilen sıvı haldeki hamurun içerisine yeterli miktarda yumurta kırılarak iyice çırpılır. Bu hamur ateş üzerindeki sacın üzerine yayılır. Pişen ekmeğin üzerine yağ ve şeker sürülür. Artık taş ekmeği servise hazırdır.

Not: Dolanger, ay yıldız ve taş ekmeği tatlısı Elazığ halkının severek tükettiği ve evlerinde de kolaylıkla yapılabilecek tatlılardır. Ayrıca büyük lokantalarda dolarger tatlısı lahmacun fırınlarında pişirilmektedir. Taş ekmeği tatlısının krepleri tatlıcılarda saclarda yapılabilmektedir. Bu tatlıların ortalama satış fiyatları 20 tl’dir.



Taş Ekmeği (Elazığ)

küpe çiçeği
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 24.03.2016
Mesajlar: 36
Şehir: Çeşme
Kısa URL: https://ml.md/lc116189
Gönderme Tarihi: 15.Nis.2016
1,521 defa indirildi / yazdırıldı




https://www.kulturportali.gov.tr

Ekmeği için:
3 adet yumurta
2 su bardağı süt
1 tatlı kaşığı kuru maya
1 çay bardağı su
1 çay tuz
Alabildiği kadar un
Şerbeti için:
4 su bardağı tozşeker
3 su bardağı su
Üzeri için:
100 gram tereyağı
1 kase ceviz içi

Hamuru için: Çukur bir kabın içerisine yumurtalar kırılır ve tuz ilave edilerek iyice çırpılır. Üzerine süt katılır ve karıştırılır. Ilık su ile maya eritilir o da karışıma katılır ve üzerine alabildiği kadar un ekleyerek akıcı bir kıvamda hamur elde edilir. Mayalanmaya bırakılır. İyice mayalanan hamur kabarır. Bir parça pamuklu bez ağaç ıspatulaya sarılır yağa batırılır. Ekmeklerin pişeceği sacın üzerine sürülür . Yağlanan sac üzerine bir kepçe mayalanan hamur dökülür ve kepçe ile sıvazlayarak incecik yufka gibi serilir. Kızaran hamur ekmek pişirme tahtasıyla çevrilir. İki tarafı iyice kızartılır.
Şerbeti için: Tencereye 4 su bardağı toz şekeri ilave edilir. Üzerine 3 su bardağı su eklenerek 15 dk. kaynatılıp bir şerbet elde edilir. Hazırladığımız taş ekmekler şerbete batırılıp çıkartılır. Üzerine tereyağı sürüp ceviz serperek tepsiye kat kat serilir ve sonra kesilerek kalan şerbet üzerine dökülür, servis yapılır.

Not: Ekmeklerin pişirilmesi teflon tavada da aynı işlemle pişirilir.



Taş Ekmeği (Elazığ)

ay ışığı
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 16.06.2016
Mesajlar: 1752
Şehir: Samsun
Kısa URL: https://ml.md/lc145742
Gönderme Tarihi: 19.Eyl.2019
588 defa indirildi / yazdırıldı




Hamuru için:
2 su bardağı süt
3 su bardağı su
2 yemek kaşığı yoğurt
2 yumurta
1 çay kaşığı karbonat
2 su bardağı kadar un
Şerbeti için:
3 su bardağı su
3 su bardağı şeker
Çeyrek limonun suyu
1,5 yemek kaşığı tereyağı
Araları için:
Ceviz

Hamur için olan malzemeleri derin bir kasede iyice çırpın ve krep hamurundan daha akışkan bir kıvam elde edin.
Geniş bir tavaya kepçeyle azar azar döküp ince ve geniş krepler hazırlayın.
Krepleri soğuyana kadar bir kenara alıp şerbeti hazırlamaya başlayın.
Şeker ve suyu tencerede karıştırarak kaynattıktan sonra limon suyunu ilave edin.
10 dakika daha kaynatıp kapatın.
Tereyağını ayrı bir tavada köpürene kadar ısıtın.
Erimiş tereyağını şerbete ilave edip karıştırın.
Dilediğiniz miktarda cevizi dövün.
Genişçe bir fırın kabına bir kat krep koyup üzerine ılınmış şerbetten gezdirin.
Bir kat daha krep koyup yeniden şerbet gezdirin ve dövdüğünüz cevizlerden serpin.
Kreplerinizin yüksekliğini sayısına ve kalınlığına göre kendiniz belirleyebilirsiniz ancak ince kreplerden 10 kata kadar çıkabilirsiniz.
Tatlınızı pasta gibi dilimledikten sonra servis edebilirsiniz.
Farklı bir sunum isterseniz krepleri üst üste dizmek yerine 2 tanesini üst üste koyup rulo yaptıktan sonra dilimleyerek de servis edebilirsiniz.



Taş Ekmeği (Elazığ)

Doctor
English Admin
English Admin

Kayıt: 15.01.2007
Mesajlar: 2416
Şehir: KKTC
Kısa URL: https://ml.md/lc163266
Gönderme Tarihi: 24.Şub.2022
172 defa indirildi / yazdırıldı




Elazığ Kültür ve Yardımlaşma Derneği

1 kg süt
Un
Tuz
2 yumurta
1 paket kabartma tozu
Yağ
Şeker
Dövülmüş ceviz

Süt ile un biraz sıvık olacak şekilde karıştırılır. İçine iki tane yumurta kırılır, kabartma tozu, bir tutam tuz atılır ve iyice çırpılır. Sacın üzerine veya teflon tavanın içine cıvık hamur tas ile dökülerek yayılır. Pişince aralarına yağ, şeker ve ceviz dökülerek üst üste dizilir. Kesilerek servis yapılır.


Taş Ekmeği (Elazığ)

gül
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 10336
Şehir: izmit
Kısa URL: https://ml.md/lc167724
Gönderme Tarihi: 05.Ekm.2022
228 defa indirildi / yazdırıldı




Elazığ il Kültür ve Turizm Müdürlüğü

Hamuru için:
2,5 su bardağı un
2 adet yumurta
1,5 su bardağı süt
3,5 bardak su
1 tatlı kaşığı kuru maya
1 tatlı kaşığı toz şeker
Tuz
Şerbeti için:
4 su bardağı toz şeker
3 su bardağı su
4 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı

Bir kap içinde yarım bardak ılık su, maya ve toz şeker karıştırılarak bekletilir.
Derin bir kabın içerisine yumurtalar kırılır, tuz eklenerek çırpılır.
Çırpılan yumurtaya, 3 bardak su, 1,5 bardak süt ve hazırlanan maya eklenir.
Daha sonra, 2,5 su bardağı un karıştırılarak ilave edilir.
Akışkan bir hamur elde edilinceye kadar karıştırılır.
Hamur hazır hale gelmesi için ağzı kapalı olarak 30 dk bekletilir.
Şerbeti için, bir tencerede toz şeker su ile karıştırılarak 10 -15 dk kaynatılır ve ocaktan alınır.
Bir tavada eritilen tereyağı sıcak şerbetle karıştırılarak hazır hale getirilir.
Bir krep tavası ocağa alınır.
Hazırlanan hamurdan kepçe yardımıyla bir miktar tavaya dökülür. Dökülen hamur, kepçenin alt kısmıyla eşit şekilde tavaya yayılır.
Taş ekmeklerinin ince olmasına dikkat edilir, altı ve üstü iyice kızartılır. Pişen taş ekmekleri (yaklaşık 10 adet) bir tepsiye üst üste dizilir.
Küçük dilimler halinde kesilir.
Üzerine hazırlanan şerbet ılık olacak şekilde dökülür ve servis edilir.

Not: Geleneksel usulde Taş Ekmeği, ekmek sacında pişirilir. Toz şeker ile yapılan şerbet yerine, bir tavada tereyağı eritilir içine pekmez konur ve pekmez de eridikten sonra Taş Ekmeği üzerine bu şerbet dökülür ve tepsi içinde servis edilirdi.



Taş Ekmeği (Elazığ)

gül
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 10336
Şehir: izmit
Kısa URL: https://ml.md/lc178561
Gönderme Tarihi: 11.Tem.2024
16 defa indirildi / yazdırıldı




Tuğçe Öztekin

400 gr un
250 ml süt
5 gr (bir paket) karbonat
400 gr dut pekmezi
100 gr tuzsuz tereyağı
200 gr ceviz
1 adet yumurta

Un, süt, karbonat ve yumurta birlikte çırpılarak cıvık bir hamur elde edilir.
Yanmaz tavada ince krepler halinde pişirilir.
Genişçe bir tabağa 6 kat serilerek aralarına dövülmüş ceviz serpilir.
Pekmezle tereyağı tavada eritilir.
Kahverengi köpükler çıkıncaya kadar karamelize edilir.
Daha sonra kreplerin üzerine dökülerek ılık servis edilir.






Taş Ekmeği (Elazığ) Tarifleri Doğu Anadolu Yemekleri

Adana Mutfağı
Ağrı Mutfağı
Adıyaman Mutfağı
Afyonkarahisar Mutfağı
Aksaray Mutfağı
Amasya Mutfağı
Ankara Mutfağı
Antalya Mutfağı
Ardahan Mutfağı
Artvin Mutfağı
Aydın Mutfağı
Balıkesir Mutfağı
Bartın Mutfağı
Batman Mutfağı
Bayburt Mutfağı
Bilecik Mutfağı
Bingöl Mutfağı
Bitlis Mutfağı
Bolu Mutfağı
Burdur Mutfağı
Bursa Mutfağı
Çanakkale Mutfağı
Çankırı Mutfağı
Çorum Mutfağı
Denizli Mutfağı
Diyarbakır Mutfağı
Düzce Mutfağı
Edirne Mutfağı
Elazığ Mutfağı
Erzincan Mutfağı
Erzurum Mutfağı
Eskişehir Mutfağı
Gaziantep Mutfağı
Giresun Mutfağı
Gümüşhane Mutfağı
Hakkari Mutfağı
Hatay Mutfağı
Iğdır Mutfağı
Isparta Mutfağı
İstanbul Mutfağı
İzmir Mutfağı
Kahramanmaraş Mutfağı
Karabük Mutfağı
Karaman Mutfağı
Kars Mutfağı
Kastamonu Mutfağı
Kayseri Mutfağı
Kıbrıs Mutfağı
Kırklareli Mutfağı
Kırıkkale Mutfağı
Kırşehir Mutfağı
Kilis Mutfağı
Kocaeli Mutfağı
Konya Mutfağı
Kütahya Mutfağı
Malatya Mutfağı
Manisa Mutfağı
Mardin Mutfağı
Mersin Mutfağı
Muğla Mutfağı
Muş Mutfağı
Nevşehir Mutfağı
Niğde Mutfağı
Ordu Mutfağı
Osmaniye Mutfağı
Rize Mutfağı
Sakarya Mutfağı
Samsun Mutfağı
Siirt Mutfağı
Sinop Mutfağı
Sivas Mutfağı
Şanlıurfa Mutfağı
Şırnak Mutfağı
Tekirdağ Mutfağı
Tokat Mutfağı
Trabzon Mutfağı
Tunceli Mutfağı
Uşak Mutfağı
Van Mutfağı
Yalova Mutfağı
Yozgat Mutfağı
Zonguldak Mutfağı


(6 adet Taş Ekmeği (Elazığ) 146,951 defa bakıldı)

1 2 3 4 5 6

lezzetler.com
Site Hakkında
Kullanım Kuralları
Üyelik Kuralları
Gizlilik Bildirimi
Hediyeli Üyelik
Bölümler
Yemek Kitapları
Mütevazı Lezzetler® Yemek Kitabı
Mütevazı Lezzetler® İkramlar
Mütevazı Lezzetler® Kurabiyeler
Mütevazı Lezzetler® Çorbalar
Mütevazı Lezzetler® Pilavlar
Mütevazı Lezzetler® Videoları
Mütevazı Lezzetler® Fotoğrafları
Mütevazı Lezzetler®
Mütevazı Lezzetler® Sertifikaları
Mütevazı Lezzetler® Türkçe
Mütevazı Lezzetler® Azəricə
Mütevazi Lezzetler® English
Mütevazi Lezzetler® Español
Mütevazi Lezzetler® Deutsch
Mütevazi Lezzetler® Français
Mütevazi Lezzetler® Italiane
Скромные Вкусы® Русский
لذيذ المتواضع ®عربية
Video Sunucuları
video.lezzetler.com
video.ml.md
Youtube
Dailymotion
Facebook
İzlesene
Mynet
Sosyal Medya
lezzetler.com facebook uygulaması
lezzetler.com facebook sayfası
lezzetler.com twitter sayfası
Mütevazı Lezzetler® facebook sayfası
Mutevazı Lezzetler® twitter sayfası