|
|
Hazır Yufka İle Talaş Böreği |
 |
gönül bahçesi
Aşçı
Kayıt: 02.01.2010
Mesajlar: 19
Şehir: ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc45666
Gönderme Tarihi: 02.Oca.2010
4,644 defa indirildi / yazdırıldı
|
MALZEMELER
3 YUFKA
1 ÇAY BARDAĞI SIVIYAĞ
1 SU BARDAĞI SU
1 YUMURTA SARISI ÇÖREKOTU
İÇİ İÇİN
250 GR. KIYMA (YAĞSIZ)
2 ORTA BOY PATATES (HAŞLANMIŞ)
1 ORTA BOY HAVUÇ (HAŞLANMIŞ)
1 ORTA BOY SOĞAN
100 GR. BEZELYE (HAŞLANMIŞ)
5 ÇORBA KAŞIĞI SIVI YAĞ
TUZ
KARABİBER
Tavaya sıvı yağı alalım. Küp doğranmış soğanı ekleyerek pembeleşene dek kavuralım. Kıymayı, tuzu, karabiberi ekleyerek 2-3 dk. daha kavuralım ve ateşten alalım. İçine haşlanmış bezelyeleri, haşlanmış ve tavla zarı iriliğinde doğranmış patatesleri ve havuçları karıştıralım. Bir yufkayı serelim, üzerine fırça yardımıyla su ve sıvı yağ sürelim. Karşılıklı iki kenarından hafifçe üst üste gelecek ve ortada birleşecek şekilde kapatalım. Üzerine tekrar su ve sıvı yağ sürerek yufkanın kapatılmayan kenarlarını hafifçe üst üste gelecek ve ortada birleşecek şekilde kapatalım. Kare şekline gelen yufkayı artı (+) şeklinde keserek 4 eşit kare parça elde edelim. Kare parçaların ortalarına 1 kaşık kıymalı harç koyup yufkaların çapraz köşelerini zarf kapatır gibi kapatalım. Yufka bohçalarını ters çevirip margarinle yağlanmış tepsiye yerleştirelim ve üzerlerine yumurta sarısı sürüp çörek otu serpelim. Diğer yufkaları da aynı şekilde hazırlayalım. Önceden ısıtılmış 220° ısılı fırında böreklerin altları ve üstleri pembeleşene dek pişirerek hemen fırından çıkaralım.
|
TALAŞ BÖREĞİ (Hazır Yufkadan) |
 |
nadire
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 24.11.2007
Mesajlar: 33
Şehir: Kozan-Adana |
Kısa URL: https://ml.md/lc19524
Gönderme Tarihi: 25.Kas.2007
4,500 defa indirildi / yazdırıldı
|
Malzeme :
3 adet yufka,
1/2 kg. kıyma veya kuşbaşı et,
2 bardak süt,
1 küçük sanayağı,
2 yumurta.
Yapılışı:
1- Kıymayı ya da eti börek içi olarak hazırlayınz.
2- Sütü, yumurtayı, erimiş yağı geniş bir kaba koyup hepsini iyice karıştırınız.
3- Her yufkayı 8 eşit parçaya ayırınız.
4- Her yufkaya bolca yukardaki karışımı sürüp geniş taraflarına kıymayı veya eti koyup ya sigara gibi veya dikdörtgen şeklinde sarınız,
5- Üzerlerine yumurta sarısı sürüp önceden ısıtılmış fınnda altını üstünü pembe renkte pişiriniz.
6- Üzerlerine arzu ederseniz domates sos veya etin pişirildiği suyu döküp servis yapabilirsiniz.
ML® Talaş Böreği için tıklayın
|
TALAŞ BÖREĞİ (HAZIR YUFKADAN) |
 |
MelisU.
Aşçıbaşı
Kayıt: 03.10.2007
Mesajlar: 26
Şehir: İzmir |
Kısa URL: https://ml.md/lc20758
Gönderme Tarihi: 17.Oca.2008
3,256 defa indirildi / yazdırıldı
|
3 yufka
1 su bardağı büyüklüğünde parça et
1 küçük margarin (125 gr.)
1 soğan,
8-10 dal maydanoz,
tuz
1 yumurta
Arzuya göre bezelye, havuç, patates
Eti incecik doğrayıp soğanla beraber az su ile pişiriniz. Tuz maydanoz katıp karıştırınız, (pişerken fındık büyüklüğünde doğranmış havuç, patates bezelye katılabilir)
Margarini eritip bir çay bardağı su ile karıştırınız. Bir yufkayı masa üzerine yayıp üzerine karışım sürünüz. Yufkanın karşılıklı iki ucunu katlıyarak ortada birleştiriniz. üzerine karışım sürünüz. Diğer karşılıklı kenarlarımda katlıyarak ortada birleştirip kare şekline getiriniz, üzerine karışım sürüp 4 eşit parçaya kesiniz. Ortalarına bir miktar iç koyup karşılıklı köşelerini bohça gibi kapatınız. Kapanan yer alta gelmek üzere yağlanmış tepsiye diziniz. Diğer yufkalarıda aynı şekilde hazırlayıp tepsiye yerleştiriniz, üzerine yumurta sarısı sürüp fırında pişiriniz.
|
HAZIR YUFKADAN TALAŞ BÖREĞİ |
 |
yalan dünya
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 16.01.2012
Mesajlar: 31
Şehir: Antakya |
Kısa URL: https://ml.md/lc71744
Gönderme Tarihi: 17.Oca.2012
2,595 defa indirildi / yazdırıldı
|
3 adet yufka
1 küçük paket margarin
2 adet yumurta 1 su bardağı süt
250 gr. kıyma veya 500 gr. kuşbaşı et
1 adet soğan
1 çorba kaşığı sıvıyağ
İçi için; 1 çorba kaşığı yağı, kıyılmış soğanı, kıymayı bir tencereye koyup, biraz kavurunuz. (Et bıraktığı suyu çekinceye kadar.)
Ateşten alıp, içerisine tuzu, karabiberi, kıyılmış maydanozu koyup, hepsini iyice karıştırıp, içi hazır ediniz.
Bir kâsenin içerisine sütü, erimiş yağı, 1 yumurtayı koyup, iyice karıştırınız.
Yufkaları düz bir yere serip, hazırladığınız bu karışımla bolca yağlayınız.
Hafif donmaya başlarken yufkaları önce 2'ye, sonra tekrar 4'e kesip, 8 parça hazırlayınız.
Hazırladığınız kıymalı içi veya talaş böreği etini azar azar en geniş uca koyup, yanları biraz içe doğru kıvırıp geniş olarak sararak dikdörtgen şeklinde küçük börekler hazırlayınız.
Hafif yağlanmış tepsiye börekleri aralıklı diziniz.
Üzerlerine yumurta sarısı sürüp, fırında altını ve üstünü pembe renkte kızartınız.
Fırından alıp, hafif sıcakken servis yapınız.
|
Yufkalı Talaş Böreği |
 |
teşhis
Aşçıbaşı
Kayıt: 02.09.2015
Mesajlar: 24
Şehir: Adana |
Kısa URL: https://ml.md/lc111152
Gönderme Tarihi: 03.Eyl.2015
1,754 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 adet yufka
3 çorba kaşığı tereyağı
250 gram kıyma
1 adet soğan
1 çay bardağı bezelye
5 dal maydanoz
1 çay bardağı sıvı yağ
Tuz
Karabiber
Çörekotu
Kıymayı tavaya koyup kavurmaya başlayın. Üzerine rendelenmiş soğanı ve yağı ilave edin 10 dakika pişirin. Soğumaya bırakın ve maydanoz kıyıp baharatlarını ekleyin. Yufkayı yayıp üzerine erimiş tereyağını sürüp uçlarından biraz katlayıp yufkayı büyük kare yapın. sonra karelere kesip iç harcı koyun ve talaş böreği gibi katlayın dondurucuda bekletirseniz daha çıtır olur. Börekleri tepsiye dizip 200 derecede 30 dakika pişirin.
|
Talaş Böreği |
 |
gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 10638
Şehir: izmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc160432
Gönderme Tarihi: 05.Ekm.2021
286 defa indirildi / yazdırıldı
|
5 adet yufka
2 su bardağı süt
1 yumurta
1 su bardağı sıvı yağ
1 adet yumurta sarısı ve çörekotu
İçi için
1 adet tavuk göğsü
1 adet patates
1 adet havuç
3 çorba kaşığı konserve bezelye
Tuz
Karabiber
Yarım çay bardağı sıvı yağ
Öncelikle tavuk göğsünü ve patatesi küp şeklinde doğrayın.
Tencereye yarım çay bardağı sıvı yağ koyun ve etleri ilave edin bir miktar kavurun.
Doğradığınız havucu ilave edin.
Bir bardak su ekleyin kaynamaya başlayınca patatesi ekleyin.
Tuz ilavesiyle pişirin.
Patatesler çok fazla erimesin.
İndirmeye yakın bezelyeleri ekleyin, suyunu iyice çeksin.
Söndürdükten sonra tercihe göre karabiber ekleyin soğumaya bırakın.
2 bardak süt, 1 bardak sıvı yağ ve bir yumurtayı çırpın.
1 adet yufkayı açın ve üzerine süt karışımını sürün.
Yufkanın her yeri ıslanmış olsun.
Önce yanları katlayıp dikdörtgen elde edin.
Katlanan kısımlara tekrar süt karışımı sürün.
Kısa kenarları tekrar katlayarak kare elde edin.
Bıçak yardımı ile keserek 4 adet küçük kare elde edin.
Her bir kareye tavuklu harçtan koyun ve zarf (bohça) şeklinde katlayın.
Ters çevirip yağlanmış fırın tepsisine sıralayın.
Üstlerine yumurta sarısı sürün, çörekotu serpin.
200 derece fırında 25 dakika pişirin.
|
|
