|
|
|
SÜTLÜ KABAK |
 |
bakraç
Aşçıbaşı
Kayıt: 11.03.2010
Mesajlar: 20
Şehir: Manisa |
Kısa URL: https://ml.md/lc48481
Gönderme Tarihi: 11.Mar.2010
2,921 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 kg kabak
3/4 kahve fincanı un
1,5 bardak süt
1 kahve fincanı kaşar rendesi
4 çorba kaşığı margarin
1 soğan (büyük)
8 bardak su
150 gr yağsız kıyma
2 çorba kaşığı margarin
tuz
karabiber
1 domates veya 1/2 kahve fincanı salça
Bir tencereye 2 çorba kaşığı (silme) margarinle rendelenmiş soğan koyulur ve ölünceye kadar kavrulur. Sonra kıyma, tuz ve biber ilâve edilir. Kıyma, saldığı suyu çekinceye kadar pişirilir. Arada bir karıştırmayı da ihmal etmemelidir. Sonra kabuklan soyulup ufak ufak doğranmış domatesler, ya da salça ilâve edilir. Suyunu çekene kadar pişirilip tencere ocaktan indirilir.
öte yandan bir başka tencereye su ve biraz da tuz koyulur. Sonra da uzunlamasına dörde bölünüp çekirdekleri çıkartılır ve 2 - 3 cm boyunda doğranmış kabaklar ilâve edilir. Kabaklar yumuşayıncaya kadar 50 - 60 dakika harlı ateşte haşlanıp indirilir. Suları süzdürüldükten sonra tencereye 2 çorba kaşığı (silme) sofra margarini, önceden pişirilmiş kıymalar ilâve edilir. Hepsi karıştırıldıktan sonra bu orta boy bir tepsiye düzgünce yayılarak döşenir.
Sonra da bir tencereye sofra margarininin kalan 2 çorba kaşığı (silme) ve un koyulup 2 - 3 dakika kavrulduktan sonra süt ve biraz da tuz ilâve edilir. Muhallebi kıvamına gelinceye kadar karıştıra karıştıra pişirilir. Koyulaşınca da tepsideki kabakların üzerine dökülüp iyice yayılır, kabakların üstünü kaplaması sağlanır. Onun üzerine de rendelenmiş kaşar peyniri serpilip tepsi kızgın fırına koyulur. Peynirler pembeleşinceye kadar 18-20 dakika pişirilip çıkarılır ve sıcak sıcak servis yapılır.
|
SÜTLÜ SAKIZ KABAĞI |
 |
rıza
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 16.03.2007
Mesajlar: 371
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc13233
Gönderme Tarihi: 15.Nis.2007
2,844 defa indirildi / yazdırıldı
|
Kullanılacak malzeme (4 kişi için):
1/2 kilo oldukça körpelerinden sakız kabağı.
1 çorba kaşığı rendelenmiş parmesan veya kaşer peyniri,
1 çorba kaşığı kıyılmış maydanoz,
1/2 bardak yağsız süt,
1/2 bardak et suyu veya tavuk suyu,
yeteri kadar tuz.
Yapımı: Kabakların üstünü kazıdıktan saplarını kestikten sonra bunları önce uzunlamasına dörde bölmeli. Her uzun bastonu da üçe bölmeli. Böylece birçok kısa sakız kabağı çubuğu elde edilmiş olacaktır. Bunları yıkadıktan sonra iyice süzmeli ve bâr pyrex kaba koymalı.
Kabakları tuzladıktan sonra et suyunu dökmeli ve kabın ağzını örtüp bunu hafif bir ateşe oturtarak pişirmeli. Kabakları ateşten indirmeden iki dakika önce kaynar süte rendelenmiş parmesan peynirini katmalı ve bu karışımı kabakların üstüne boşaltmalı. Pyrex tencerenin kapağını açık tutarak kaptakileri bir taşım kaynatmalı, maydanozu serpip yemeği ateşten almalı ve olduğu gibi sofraya götürüp servis yapmalı.
|
|
SÜTLÜ SAKIZ KABAĞI Tarifleri Soğan Tarifleri
|
|
