|
|
Spoonful |
 |
Çetin Ceviz
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 26.05.2005
Mesajlar: 6449
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc184411
Gönderme Tarihi: 18.Ağu.2025
318 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 adet yumurta sarısı
1 lt süt
3 yemek kaşığı un
3 yemek kaşığı nişasta
1 çay bardağı şeker
1 paket vanilya
1 paket krema ( muhallebi soğuduktan sonra kullanılacak)
Tabanı için;
Kakaolu baton kek (Evde hazırladığınız kek varsa onunla olur)
Üzerinin ganajı için;
1 paket krema
2 paket çikolata
Muhallebisi için vanilya ve krema hariç diğer malzemeleri uygun bir tencereye alıp orta ateşte karıştırarak pişirin.
Koyulaşınca ocağın altını kapatıp vanilya ekleyip tekrar karıştırın hızlı soğuması için başka bir kaba alıp üzerini streç film ile kapatıp soğumasını bekleyin.
Bu arada tatlının tabanı için keki ufalayıp kaselere iki yemek kaşığı kadar ekleyin.
Soğuyan muhallebiye krema ekleyip mikserle çırpın ve hazırladığınız ufalanmış kekin üzerine bir kepçe muhallebi ekleyin.
Son olarak üzerinin ganajı için kremayı çok az ısıtıp üzerine çikolata ekleyin süreklili karıştırarak çikolatanın erimesini sağlayın.
Porsiyonlara ayırdığımız tatlının üzerlerine ganajı ekleyip üzerine çikolata parçaları ekleyip servis edebilirsiniz.
|
Spoonful |
|
Çetin Ceviz
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 26.05.2005
Mesajlar: 6449
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc182776
Gönderme Tarihi: 27.Nis.2025
224 defa indirildi / yazdırıldı
|
Muhallebi için:
1 litre süt
1 su bardağı un
1 su bardağı toz şeker
125 gram tereyağı
1 paket vanilin
Çikolatalı sos için:
2,5 su bardağı süt
3 yemek kaşığı toz şeker
2 yemek kaşığı un
1,5 yemek kaşığı kakao
1 adet yumurta sarısı
60 gram bitter çikolata
Yarım su bardağı soğuk su
Tereyağını tencerede eritin ve unu ekleyerek kokusu çıkana kadar kavurun.
Sütü azar azar ekleyip sürekli karıştırarak pürüzsüz bir kıvam elde edin.
Şekeri ekleyip karıştırmaya devam edin ve kıvam aldığında vanilini ekleyerek ocaktan alın.
Süt, şeker, un, kakao ve yumurta sarısını bir tencereye alın.
Sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin.
Ocaktan aldıktan sonra çikolatayı ekleyip eriyene kadar karıştırın.
Soğuk suyu ekleyip mikserle çırparak sosu pürüzsüz hale getirin.
Muhallebiyi kaselere paylaştırın.
Üzerine çikolatalı sosu dökün.
Soğuması için buzdolabında dinlendirin ve dilediğiniz gibi süsleyerek servis edin.
|
Spoonful |
|
Çetin Ceviz
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 26.05.2005
Mesajlar: 6449
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc185440
Gönderme Tarihi: 26.Ekm.2025
176 defa indirildi / yazdırıldı
|
5 su bardağı süt
2 adet yumurta sarısı
3 yemek kaşığı un
3 yemek kaşığı nişasta
1 çay bardağı şeker
1 paket vanilya
1 paket krema ( muhallebi soğuduktan sonra kullanılacak)
Tabanı için;
Kakaolu baton kek (Evde hazırladığınız kek varsa onunla olur)
Üzerinin ganajı için;
1 paket krema
2 paket çikolata
Çok sevilen bu tatlı için önce muhallebiyi yapın. Vanilya ve krema hariç diğer malzemeleri uygun bir tencereye alıp orta ateşte karıştırarak pişirin.
Koyulaşınca ocağın altını kapatıp vanilya ekleyip tekrar karıştırın. Hızlı soğuması için başka bir kaba alıp üzerini streç film ile kapatıp soğutun.
O soğurken tatlının tabanı için keki ufalayıp kâselere iki yemek kaşığı kadar ekleyin.
Soğuyan muhallebiye krema ekleyip mikserle çırpın ve hazırladığınız ufalanmış kekin üzerine bir kepçe muhallebi ekleyin.
Son olarak üzerinin ganajı için kremayı çok az ısıtıp üzerine çikolata ekleyin ve sürekli karıştırarak çikolatanın erimesini sağlayın.
Tatlının üzerlerine ganajı ekleyip üzerini çikolata parçalarıyla süsleyin.
|
Spoonful |
|
Çetin Ceviz
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 26.05.2005
Mesajlar: 6449
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc189013
Gönderme Tarihi: 27.Haz.2026
25 defa indirildi / yazdırıldı
|
Çikolatalı Alt Taban İçin:
3 adet yumurta (oda sıcaklığında)
Yarım su bardağı toz şeker
100 gram tereyağı (eritilmiş)
100 gram bitter çikolata (eritilmiş)
Yarım su bardağı süt
3 yemek kaşığı kakao
1 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
Çikolata Kreması İçin:
2 su bardağı süt
1 çay bardağı toz şeker
2 yemek kaşığı nişasta (mısır veya buğday)
1 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı kakao
80 gram bitter veya sütlü çikolata (ocaktan alındıktan sonra eklenecek)
1 paket sıvı krema (200 ml - krema soğuduktan sonra eklenecek)
Tereyağını küçük bir sos tenceresinde eritin, ocaktan alıp içine doğrudan parçalanmış bitter çikolatayı ekleyin. Kendi sıcağıyla çikolatanın tamamen erimesini sağlayıp ılımaya bırakın.
Derin bir kasede yumurtaları ve toz şekeri mikser yardımıyla beyazlaşıp köpürene kadar en az 3-4 dakika çırpın. İçine sütü ve hazırladığınız ılık çikolatalı tereyağı karışımını ekleyip düşük devirde karıştırın. Unu, kakaoyu, kabartma tozunu ve vanilyayı eleyerek harca ilave edin; spatula ile homojen bir kıvama getirin.
Harcı yağlanmış kare bir borcama veya porsiyonluk fırın kaplarına dökün. Önceden ısıtılmış 175°C fırında, içinin nemli kalması için yaklaşık 18-20 dakika (kontrollü olarak) pişirin. Fırından çıkan keki oda sıcaklığında soğumaya bırakın.
Krema için süt, şeker, nişasta, un ve kakaoyu bir tencereye alıp tel çırpıcıyla pürüzsüz olana kadar karıştırın. Orta ateşte sürekli karıştırarak koyulaşıp göz göz olana kadar pişirin. Ocaktan alır almaz içine 80 gram çikolatayı ekleyip eriyene kadar karıştırın. Kremayı kabuk tutmaması için ara sıra karıştırarak tamamen soğutun.
Tamamen soğuyan çikolatalı puding tabanının içine 1 paket soğuk sıvı kremayı dökün. Mikserin yüksek devrinde, krema ipeksi ve parlak bir doku alana kadar 2-3 dakika boyunca pürüzsüzce çırpın.
Hazırladığınız bu ipeksi kremayı, soğuyan kek tabanının üzerine cömertçe yayın. Üzerini düzledikten sonra bolca kakao veya çikolata rendesi serpiştirin. Tatlıyı buzdolabına kaldırıp en az 3-4 saat (tercihen bir gece) dinlendirin.
|
|
