|
|
Soslu Yumurta |
 |
bedri
Aşçıbaşı
Kayıt: 30.07.2016
Mesajlar: 24
Şehir: Samsun |
Kısa URL: https://ml.md/lc118617
Gönderme Tarihi: 02.Ağu.2016
1,180 defa indirildi / yazdırıldı
|
4 çorba kaşığı sirke
1,5 çay kaşığı tuz
4 yumurta
Sosu:
1 yumurtanın sarısı
100 gram yumuşak tereyağı
Tuz
Taze çekilmiş karabiber
2 çay kaşığı limon suyu
Ekmekleri:
4 dilim çavdar ekmeği
4 dilim salam
4 çay kaşığı kapari
1 hindiba
Yumurtanın sarısını yüksekçe dar bir kabın içine kırın yumurta çırpacağı ile çırpın ve yumuşak tereyağını ufak parçacıklar halinde ilâve edip az ateşte yağ parçalarının hepsi eriyinceye kadar karıştırın. Sonra sosu tuz karabiber ve limon suyu ile tatlandırın.öte yanda bir tencereye iki litre suyu sirkeve tuzla birlikte koyup kaynatın. Buzdolabından aldığından yumurtaları bir kaba kırıp bunları dikkatli olarak kaynayan suya kaydırarak atın. Yumurtaları suya attıktan sonra suyu kaynatmayın artık. Tencereyi üç dört dakika hafif hafif sallayarak yumurtaların pişmesini sağlayın. Sonra yumurtaları köpükleriyle birlikte delikli bir kepçeyle alarak sularını süzdürün. Ekmekleri hafif olarak kızartıp üzerlerine tereyağı sürün ve her birinin üzerine önce salam dilimini, sonra da yumurta koyun. Hazırladığınız sosu üzerlerine dökün. Kapariyi serpin ve hindiba yapraklarının üzerinde servis yapın.
|
Soslu Yumurta |
 |
aytenim
Aşçıbaşı
Kayıt: 20.10.2009
Mesajlar: 20
Şehir: Hatay |
Kısa URL: https://ml.md/lc42264
Gönderme Tarihi: 20.Ekm.2009
2,444 defa indirildi / yazdırıldı
|
Sosu İçin:
20 gr. tereyağı
30 gr. un
1/2 su bardağı sıcak et suyu
1/2 su bardağı süt
Tuz
Karabiber
1 yumurta sarısı
40 gr. rendelenmiş kaşar peyniri
Ayrıca:
4 dilim francala ekmeği
30 gr. margarin
Yumurtaları için:
1 litre su
1 çay kaşığı tuz
2 çorba kaşığı sirke
4 yumurta
1 tatlı kaşığı siyah havyar
Sosu için tereyağını bir tencerede kızdırın, unu üzerine döküp 2 dakika kavurun. Et suyunu ve sütü yavaş yavaş ilave edin. Devamlı karıştırmak suretiyle 5 dakika kaynatın. Sosu tuz ve karabiber ile tadlandırın. Tencereyi ateşten indirin. Yumurta sarısını başka bir kabın içinde, 2 çorba kaşığı sos ve rendelenmiş peynir ile iyice çırpın. Kalan sosa katın. Sıcak olarak muhafaza edin. Ekmek dilimlerini tavada kızdırdığınız tereyağında 2 dakika kızartın. Ekmeklerin üst kısımlarını 1 çorba kaşığı ile hafifçe oyup ekmekleri de sıcak olarak muhafaza edin. Bu arada suyu, tuz ve sirke ile birlikte bir tencerede kaynatın. Yumurtaları tek tek kırın. Kısık ateşte 5 dakika pişirdikten sonra, yumurtaları bir süzgeç ile sudan çıkarın. Ekmek dilimlerinin üzerine birer yumurta yerleştirin. Kenarlarına birer parça havyar koyup üzerine sosu dökün. Ekmek dilimlerini tepsiye yerleştirin. Çok sıcak fırında 5 dakika pişirin. Üzeri kızarınca fırından çıkarıp hemen servis yapın.
|
Soslu Yumurta |
 |
devlet
Aşçıbaşı
Kayıt: 23.04.2008
Mesajlar: 24
Şehir: Afyon |
Kısa URL: https://ml.md/lc23383
Gönderme Tarihi: 23.Nis.2008
2,085 defa indirildi / yazdırıldı
|
8 yumurta
8 tane küçük yuvarlak ekmek
Bir miktar sıvıyağ
Tuz
Sosu için:
1 küçük dana dili
3 domates
2 tatlı kaşığı tuz
Dilin derisini çıkartıp pamuk ipliğiyle rosto gibi sarın. Düdüklüde haşlayın. Yağı, kibrit çöpü ufaklığında doğranmış dili bir tencereye koyarak 5 dakika kavurun. Sonra bunlara kabukları soyulmuş ince doğranmış domatesleri ve tuzu katarak domatesler eriyinceye kadar pişirin. Diğer taraftan ekmeklerin üst kısmını oyarak bir tepsiye dizin. Ekmeklerin içine hazırladığınız dilli sostan yerleştirin. Üzerlerine birer yumurta kırın. Ekmeğin üstten kestiğiniz kısmını tekrar üstüne oturtun. Üzerlerine yağ sürüp ısısı üstten verilmiş fırına verip pişirin. Sıcak olarak servis yapın.
|
Soslu Yumurta |
 |
sinbat
Aşçı
Kayıt: 17.03.2008
Mesajlar: 18
Şehir: Antakya |
Kısa URL: https://ml.md/lc22639
Gönderme Tarihi: 17.Mar.2008
2,134 defa indirildi / yazdırıldı
|
6 adet yumurta
6 adet küçük yuvarlak ekmek
Sıvı yağ
Tuz
Sos:
3 dilim füme dil
2 adet domates
2 çay kaşığı tuz
Yapılışı: Sıvı yağ ve incecik doğranmış füme dili, biraz kavurun. Kabuklarını soyup ince doğradığınız domatesi ilâve edin. İyice pişirin. Ekmeklerin içini oyup, bu sosla doldurun. Üzerlerine birer yumurta kırın. 5-10 dk. fırınlayın. Çıkınca yine aynı sostan üzerine gezdirin.
|
Soslu Yumurta |
 |
Pervin Çaplı
Aşçıbaşı
Kayıt: 15.05.2007
Mesajlar: 29
Şehir: Zonguldak |
Kısa URL: https://ml.md/lc16229
Gönderme Tarihi: 10.Tem.2007
2,096 defa indirildi / yazdırıldı
|
12 Yumurta
50 gram füme dil
12 Kalın büyük ekmek dilimi
50 gram salam
7 Çorba kaşığı sadeyağ
2 Orta boy domates
2 Tatlı kaşığı tuz, biber.
1,5 Çorba kaşığı tereyağı
Yağı, kibrit çöpü ufaklığında doğranmış füme dili ve salamı bir tencereye koyarak beş dakika kadar kavurun. Sonra buna kabukları soyulup, çekirdekleri çıkarılmış ve çok ufak olarak doğranmış domatesle tuzu da katarak domatesler erimiş hale gelinceye kadar beş altı dakika pişirip, tencereyi ateşten indirin. Öte yandan bayat ekmeği içleri birer yumurta alabilecek kadar kalın bir şekilde dilimleyin ve bu dilimleri sadeyağ ile bir tavaya koyarak dilimlerin sadece bir taraflarını hafifçe kızartın. Sonra oyuk kısımları üste gelecek şekilde bir tepsiye dizin, buralara birer yumurta kırın ve tepsiyi ısıyı üstten veren kızgın fırına sürerek 5 dakika pişirin. Sonra da yumurtaların üzerine hazırladığınız sosu eşit olarak gezdirip servis yapın.
|
|
