|
Soslu Patlıcan Kızartması |
|
serap71
Aşçıbaşı
Kayıt: 13.01.2010
Mesajlar: 20 Şehir: İzmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc46082
Gönderme Tarihi: 13.Oca.2010
2,367 defa indirildi / yazdırıldı
|
3 adet patlıcan
Kızartma yağı
Sos için:
4 adet domates
3 diş sarımsak
1 adet soğan
2 adet sivri biber
1 tatlı kaşığı tuz
Yarım tatlı kaşığı pul biber
Patlıcanlar alacalı soyulur, tuzlu suda yarım saat bekletilir. Sonra serçe parmak kalınlığında halka şeklinde doğranır. Kızgın yağda altın rengi kızartılır, servis tabağına alınır. Sos için soğan yarım daire şeklinde doğranır. Tavaya 3 çorba kaşığı zeytinyağı konur. Isınınca soğanlar atılır. Pembeleşmeye başlayınca ince kıyılmış sarımsak ve soğan eklenir. Biber sararmaya başlayınca rendelenmiş domates, tuz ve pul biber katılır. Bir taşım pişirilir. Kızarmış patlıcanların üzerine gezdirilir.
ML® Patlıcanlı En Kızartması için tıklayın
|
Soslu Patlıcan Kızartma |
|
feriha
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 16.09.2011
Mesajlar: 45 Şehir: Sivas |
Kısa URL: https://ml.md/lc68049
Gönderme Tarihi: 17.Eyl.2011
2,270 defa indirildi / yazdırıldı
|
1.5 kg patlıcan
500-600 gr patates
6 adet sivri biber
6 domates
7-8 diş sarımsak
1çay bardağı zeytinyağı
yeterince tuz, sıvıyağ
Patlıcanları alacalı soyalım, 3-4 mm eninde doğrayalım.Salamura tuzu ile suyu derin birkapta karıştırıp, patlıcanlarımızı kara suyunu bırakmaları için 1 saat kadar ıslatalım. Patateslerimizi, uzun olmayacak parmak çeklinde doğrayalım.Domateslerimizi enine kesip rendeleyelim. Sarımsakları doğrayalım.Domates ve sarımsakları bir teflona alıp suyunu çekinceye kadar pişirelim. Ateşten inmeye yakın tuz ve zeytinyağını ekleyelim.Önce patetesleri kızartalım,ardından kuruttuğumuz patlıcanları. En son çatalla birkaç yerinden deldiğimiz biberleri.Patatesleri servis kabına yayın. Üzerine biraz sos gezdirin.Ondan sonra bir sıra patlıcan bir sıra sos olmak üzere malzemeyi sıralayın. En son üzerine yeşil biberlerle süsleyin.
|
|