|
|
Somon Köfte |
 |
hafız dayı
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 06.02.2020
Mesajlar: 33
Şehir: Sinop |
Kısa URL: https://ml.md/lc148416
Gönderme Tarihi: 09.Şub.2020
481 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.elele.com.tr
1 dilim somon balığı
2 adet taze patates
1 adet yumurta
1 çay kaşığı limon kabuğu rendesi
3 adet taze soğan
½ demet maydanoz
Tuz
Taze çekilmiş karabiber
Patateslerin kabuklarını soyun ve dilimleyin. Bir buhar tenceresine somon dilimini ve patatesleri yerleştirin. Tuz ve karabiber serpin, yumuşayana kadar pişirin. Haşlanan balık ve patatesleri, kağıt havlu üzerine aldığınız buhar sepetinde soğuyana kadar bekletin. Bir cam kasede haşlanmış patatesleri ezin, içine ayıklanmış somon dilimini ufalayarak ekleyin. İnce kıyılmış maydanoz ve taze soğanı, yumurtayı, tuz ve karabiberi ekleyin ve hafifçe yoğurun. Köfte haline getirmeden vaktiniz varsa yarım saat kadar buzdolabında bekletin. Yuvarlak köfteler yapın, yağlanmış fırın tepsisine dizin, 200 derecede pişirin.
|
Somon Köfte |
 |
gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 10638
Şehir: izmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc160616
Gönderme Tarihi: 14.Ekm.2021
397 defa indirildi / yazdırıldı
|
Dr. Enver Mahir Gülcan
100 gr. somon balığı
1 dal taze soğan
2 çorba kaşığı galeta unu
3 çorba kaşığı sızma zeytinyağı
1 büyük boy patates
1 çorba kaşığı rendelenmiş kaşar peyniri
Patates yıkanır ve suda haşlanır. Haşlanmış patates bir çatal yardımıyla ezilerek püre haline getirilir. Somon küçük parçalara ayrılır ve bir kâseye koyulur. İnce doğranmış taze soğan, galeta unu, rendelenmiş kaşar peyniri ve ezilmiş patates ilave edilir. Malzeme iyice karışıp hamur kıvamına gelinceye dek el ile yoğurulur.
Karışımdan ceviz (biraz daha büyük olabilir) büyüklüğünde parçalar koparılarak köfte şekli verilir. İçinin çabuk pişmesi ve tavadaki yağın yanmaması için köfteyi çok kalın yapmayınız,1 santim kalınlık yeterli olacaktır. Şekil alan köftelerin ön ve arka yüzeyi galeta ununa bulanır. Diğer tarafta, ocak üzerine bir tava yerleştirilir ve içine sızma zeytinyağı koyulur. Galeta ununa bulanmış köftelerin ön ve arkası altın sarısı rengi alana dek pişirilir. Yakmamaya özen gösteriniz.
Not: 1 yaş ve sonrasındaki çocuğunuz içindir. Eğer somonu, köfte yapmadan önce 1 parmak suyun içerisinde ön ve arka yüzeyini çevirerek 5-10 dakika haşlar daha sonra diğer malzemelerle karıştırırsanız tavada pişirme aşamasında içinin pişmesi için fazla zaman harcamamış olursunuz. Bu köftede hem balığın tadı pek anlaşılmıyor hem de çocuklar köfte formunda yemekleri yemeyi severler. Böylelikle yavaş yavaş çocuk balık tadına da alışmaya başlar. İlk defa yeni bir tadı deneyen çocuğun bu yiyeceği hemen kabul etmesi mümkün olmayabilir. Zaman içerisinde o tada alışması gerekebilir. Biraz sabır! Bol sıvı yağda kızartma biçimi tercih etmediğimiz bir uygulama olduğundan burada az yağ ve yanmaya dayanıklı olan sızma zeytinyağı kullanılmış. Siz yine de mümkünse buğulama, çorba, fırınlama gibi pişirme alternatiflerini kullanın.
|
Somon Köftesi (+9 Ay) |
|
gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 10638
Şehir: izmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc176457
Gönderme Tarihi: 16.Şub.2024
182 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://evolvia.com.tr
200 g somon
1 dilim esmer ekmek içi
1 adet yumurta sarısı
½ avuç maydanoz
1 yemek kaşığı zeytinyağı
Bir tutam karabiber
Somonu suda 15 dakika haşlayın ve rondodan geçirdikten sonra karıştırma kabına alın.
Ekmeği tost makinesinde veya fırında iyice kuruyana kadar kızartın.
Kuruduktan sonra ekmeğin içini rondodan geçirin ve karıştırma kabına ilave edin.
Maydanozu minik minik doğrayın ve kaba ilave edin.
Zeytinyağı ve baharatları da ekleyerek iyice yoğurun ve küçük parçalar koparıp yuvarlak köfteler hazırlayın.
Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisinde 200 derecede pişirin.
|
|
