|
|
ELMA SİRKELİ PİLAV |
 |
market
Aşçıbaşı
Kayıt: 16.03.2010
Mesajlar: 20
Şehir: Elazığ |
Kısa URL: https://ml.md/lc48724
Gönderme Tarihi: 16.Mar.2010
7,462 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 su bardağı pirinç
1/2 su bardağı elma sirkesi
2 bardak tavuk suyu veya su
3 kahve fincanı tereyağı
1 soğan
1 havuç
1 çorba kaşığı zeytinyağı
tuz
karabiber
Tereyağı eritilerek soğan rendelenir ve kavrulur. Ayıklanmış ve yıkanmış pirinçde içine atılarak biraz çevirerek kavrulur. Tavuk suyu veya su ile sirked de tencereye dökülerek pilâv pişirilir. Bu sırada, havucun üstü kazınır ve yıkanır, yine dilimlere doğranır. Zeytinyağı kızdırılarak havuç içine atılır ve tavada kızartılır. Pilâv da pişip demlenince kepçe ile sıkıştırılır ve servis tabağına süslü olarak oturtulur. Kızarmış havuçla etrafı süslenir. Sıcak olarak servis yapılır.
Not: Elma sirkesi yerine çeyrek bardak üzüm ya da limon sirkesi de kullanılabilir.
|
SİRKELİ PİLÂV |
 |
mutfaktabirimivar
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 21.01.2007
Mesajlar: 293
Şehir: Ümitköy |
Kısa URL: https://ml.md/lc11687
Gönderme Tarihi: 01.Şub.2007
2,553 defa indirildi / yazdırıldı
|
Kullanılacak malzeme (4 kişi için):
2 bardak pirinç,
2 bardak tavuk suyu,
1 bardak elma sirkesi,
2/3 bardak tereyağı,
1 baş soğan,
1 körpe havuç,
1 kaşık zeytinyağı,
yeteri kadar tuz ve karabiber.
Yapımı:
Tereyağını eritip rendelenmiş soğanı içinde kavurmalı. Soğan pembeleşince yıkanmış ve suyu süzülmüş pirinci içine atmalı ve bir dakika kadar karıştırarak kavurmalı. Sonra sirkeyle tavuk suyunu karıştırmalı ve bunu pirincin üstüne dökerek pilâvı pişirmeli.
Pilâv hazırlanırken havucun üstünü kazımalı ve bol suda yıkadıktan sonra yuvarlak dilimlere doğramalı. Zeytinyağını küçük bir tavada kızdırmalı.
Yağ kızınca havuç dilimlerini birkaç partide bunun içine atıp kızartmaiı. Pilâv pişip de demlenince bunu bir puding kalıbına boşaltmalı ve sıkıştırarak doldurmalı. Sonra puding kalıbını servis tabağına başaşağı ederek pilâvı biçimli bir şekilde tabağa aktarmalı. Kızartılmış havuç dilimleriyle pilâvın çevresini ve üstünü süsleyip sofraya götürerek servis yapmalı.
|
|
