|
|
|
Sini Köftesi (Adana) |
 |
Göksen
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 23.01.2015
Mesajlar: 6647
Şehir: Adana |
Kısa URL: https://ml.md/lc105946
Gönderme Tarihi: 16.Mar.2015
1,602 defa indirildi / yazdırıldı
|
Gazi Üniversitesi Türk Halkbilimi Araştırma ve Uygulama Merkezi
1 büyük boy soğan
650 gram Kıyma (yağsız)
Dövülmemiş yeşil fıstık
800 gram köftelik bulgur
1 büyük boy patates
Yarım çay kaşığı kimyon
1,5 tatlı kaşığı karabiber
3 tatlı kaşığı tuz
2,5 tatlı kaşığı kırmızı biber
Yarım çay kaşığı tarçın (isteğe bağlı)
2 su bardağı su
Bulgur kaynamış suya konularak şişmeye bırakılır. Diğer taraftan kıyma ve soğan başka bir kapta kavrulur. fiişmeye bırakılan bulgurun içine un ve iki adet yumurta koyulur. Kıymanın üzerine de bulgurun diğer yarısı yayılır. 170-200 derecede ısıtılmış fırında pişirilir. Üstü ve altı kızardığında fırından çıkarılarak ve dilimler haline getirilerek servis edilir.
Not: Bu yemek aslında bir bakıma içli köftenin fırında pişirilen şekli olarak düşünülebilir. Bu yemek çoğunlukla özel günlerde, aile içi kutlamalarda, düğünlerde ve bayramlarda yapılmaktadır. Restoranlarda bu özel yemek bulunmamaktadır.
|
|
Sini Köftesi (Adana) Tarifleri Bulgur Köfte Tarifleri
|
|
