Yiyiniz iciniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'in lezzetler.com yemek tarifleri sitesi
1,611 Bölümdeki 150,016 Yemek Tarifine
5,969,488,454 defa bakıldı

Yemek Tarifleri > Yöresel Yemek Tarifleri > Söyleşiler > Sıkma Adana (1 adet - 31,436 defa bakıldı)

Sıkma Adana


Günün Yemek Menüsü
Günün İkram Menüsü

Fotoğraflı Yemek Tarifleri

Ana Sayfa
Video Yemek Tarifleri
Galeriler
Yemek Fotoğrafları
Ana Yemek Tarifleri
Tatlı Tuzlu İkram Tarifleri
Yöresel Yemek Tarifleri
Geleneksel Yemek Tarifleri
Etnik Yemek Tarifleri
Dünya Mutfaklarından Yemek Tarifleri
Diyet Yemek Tarifleri
Markalardan Yemek Tarifleri
Ustalardan Yemek Tarifleri
Bebek Yemek Tarifleri
Vejetaryen Yemek Tarifleri
Osmanlı Yemek Tarifleri
Kamp Yemek Tarifleri
Sebze Yemek Tarifleri
Meyve Tarifleri
Kırmızı Et Yemek Tarifleri
Av ve Kümes Etleri Tarifleri
Balık ve Deniz Ürünleri Yemek Tarifleri
Sakatat Yemek Tarifleri
Çerez Tarifleri
Tahıl Yemek Tarifleri
Diğer Malzemelerden Yemek Tarifleri
Pişirme Yöntemlerine Göre Yemek Tarifleri
Tatlarına Göre Yemek Tarifleri
Kolay Yemek Tarifleri
En Yeni Yemek Tarifleri
Malzemeye Göre Arama
Genel Konular
Besinlerin Değerleri
Şifalı Bitkiler
Aşçılığın Püf Noktaları
Sofra Düzeni ve Servis
Mutfak Takımları
Yemek Hakkında Sözler
Yemek Rüyaları
Yemek Fıkraları
Diğer Konular
Sağlık Konuları
Site Hakkında
Makaleler
Söyleşiler
Anketler
Mütevazı Lezzetler® Yemek Kitapları

Üye Girişi
Yeni Üye Kaydı



Sıkma Adana

Banu Atabay
Yazar

Kayıt: 26.05.2005
Mesajlar: 1486
Şehir: Beşevler ÇANKAYA
Kısa URL: https://ml.md/lc75883
Gönderme Tarihi: 20.May.2012
2,507 defa indirildi / yazdırıldı




BA Öncelikle teşekkür ederim, sizi tanıyabilir miyiz?

SD Selda Durmuş.

BA Kaç senedir bu işi yapıyorsunuz?

SD Yaklaşık 12 yıldır.

BA Adana'nın ünlüleri var, başta Adana kebap, şalgam suyu, bici bici, sıkma da bunlardan biri, bize biraz sıkmayı anlatır mısınız?

SD Hamur halindeki bezeleri küçük yufkalar şeklinde açıyoruz daha sonra saç ocağında bunu pişiriyoruz, yufka haline gelmiş oluyor. Bu hazır yufkaların içine hazır harçlarımız var, peynir, patates, kaşar gibi. Bunlardan alıp içerisine bir sıra diziyoruz. Daha sonra bunu sigara böreği şeklinde sarıyoruz. Saç ocağında bu rulonun tersini düzünü tekrar kızartarak servise sunuyoruz.

BA Rulo yapıldıktan sonra bir daha pişiyor öyle mi?

SD Evet bir daha pişiyor. Yağsız olarak pişiriyoruz. Tercihe göre kızartarak da yapıyoruz.

BA Adanalılar en çok hangi içi istiyorlar, peynirli mi, patatesli mi?

SD Peynirli her zaman tercih edilen bir ürünümüzdür, sonra patatesli en son kaşarlı.

BA Sizin çocukluğunuzda olan, en eski olan peynirli değil mi?

SD Evet her zaman, en çok peynirlisi yenir.

BA Hamurunda maya var mı, neler var?

SD Sadece un, su ve tuz var.

BA Dinlendiriliyor?

SD Evet bir süre dinlendirildikten sonra bezelere ayrılıyor, açılıyor, saç ocağında kızartılıyor.

BA Daha çok ne zaman yeniyor?

SD Her zaman yeniyor.

BA Kahvaltıdan yatana kadar diyebilir miyiz?

SD Tabi kahvaltıda mutlaka yeniyor. Geleneksel olarak her Adanalının kahvaltısında yer alıyor.

BA Çocukların beslenmelerinde de olur mu?

SD Olmaz mı, doğal ve sağlıklı, içinde maya bile yok.

BA Siz bu işe nasıl başladınız?

SD Burada küçük bir tezgâhta başladık, daha sonra burayı büyüttük.

BA Bize daha çok sabahları bulunur dediler.

SD Kahvaltı ağırlıklı, özellikle işe giderken zamanı olmayanlar yolda yer ama her saat bulunduruyoruz.

BA Kuru, temiz, taşıması kolay bir yiyecek, sandviçten, tosttan daha iyi, yöresel bir piknik ve kahvaltı yiyeceği diyebiliriz.

SD Evet.

BA Siz bir Adanalı olarak sıkmayı seviyor musunuz?

SD Mutlaka.

BA Şehir dışına çıktığınız zaman özlüyor musunuz?

SD Saçın üzerinde pişerek yayılan unun kokusunu çok özlüyorum

BA Hazır olarak satılmıyor mu? Mutlaka yapılıp yenilmesi mi lazım?

SD Uzun süre dayanıklı değil, hemen yapılıp yenir.

BA Evlerde nasıl yapılıyor?

SD Evlerde de yapılır, hamur dinlendirilir açılır, elektrikli fırında pişirilebilir.

BA Tavada yapabiliri miyiz?

SD Tabi evlerde odun sacı olmayacağına göre teflon tavada da pişirilebilir.

BA Yağlamadan mı?

SD Tabi yağlamadan.

BA Yani buna sonuçta lavaş diyebilir miyiz?

SD Tabi, tabi lavaş ekmeği.

BA Peynirli yapılanlara maydanoz da koyuyor musunuz?

SD Tercihe göre, soğanlı, soğansız, maydanozlu, peynire biraz da lor karıştırıyoruz, daha iyi tutuyor, daha sonra soğanı biraz kavurduktan sonra buna ekliyoruz, en son baharat ve maydanoz ekliyoruz.

BA Baharat olarak neler var?

SD Karabiber ve pul biber.

BA Zor bulunan baharatlar da değil. Başlı başına yaşayan bir kültür, çok sağolun.

SD Siz de sağ olun.


ML® Sıkma için tıklayın





















Sıkma Adana Tarifleri Söyleşiler



(1 adet Sıkma Adana 31,436 defa bakıldı)


 sakarya escort sakarya escort sakarya escort sakarya escort sakarya escort ümraniye escort sakarya avukat resim yükle webmaster forum
lezzetler.com
Site Hakkında
Kullanım Kuralları
Uyelik Kuralları
Gizlilik Bildirimi
Hediyeli Uyelik
Bölümler
Anlık ziyaretçi: 82
Yemek Kitapları
Mutevazı Lezzetler® Yemek Kitabı
Mutevazı Lezzetler® İkramlar
Mutevazı Lezzetler® Kurabiyeler
Mutevazı Lezzetler® Çorbalar
Mutevazı Lezzetler® Pilavlar
Mutevazı Lezzetler® Videoları
Mutevazı Lezzetler® Fotoğrafları
Mütevazı Lezzetler®
Mutevazı Lezzetler® Sertifikaları
Mutevazı Lezzetler® Türkçe
Mutevazı Lezzetler® Azəricə
Mutevazi Lezzetler® English
Mutevazi Lezzetler® Español
Mutevazi Lezzetler® Deutsch
Mutevazi Lezzetler® Français
Mutevazi Lezzetler® Italiane
Скромные Вкусы® Русский
لذيذ المتواضع ®عربية
Video Sunucuları
video.lezzetler.com
video.ml.md
atabay.org
Youtube
Dailymotion
Facebook
İzlesene
Mynet
Sosyal Medya
lezzetler.com facebook uygulaması
lezzetler.com facebook sayfası
lezzetler.com twitter sayfası
Mutevazı Lezzetler® facebook sayfası
Mutevazı Lezzetler® twitter sayfası

© MMV Mütevazı Lezzetler® TR-06500 Beşevler-ÇANKAYA 2005-2020 Bütün Hakları Saklıdır