Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com yemek tarifleri sitesi
1,616 Bölümdeki 142,700 Yemek Tarifine
5,714,873,890 defa bakıldı

Sembüsek (Mardin)

Önceki Aramalar


Günün Yemek Menüsü
Günün İkram Menüsü

Fotoğraflı Yemek Tarifleri

Ana Sayfa
Video Yemek Tarifleri
Galeriler
Yemek Fotoğrafları
Ana Yemek Tarifleri
Tatlı Tuzlu İkram Tarifleri
Yöresel Yemek Tarifleri
Marmara Yemekleri
Ege Yemekleri
Akdeniz Yemekleri
İç Anadolu Yemekleri
Karadeniz Yemekleri
Doğu Anadolu Yemekleri
Güneydoğu Anadolu Yemekleri
Adıyaman Yemekleri
Batman Yemekleri
Diyarbakır Yemekleri
Gaziantep Yemekleri
Kilis Yemekleri
Mardin Yemekleri
Siirt Yemekleri
Şanlıurfa Yemekleri
Şırnak Yemekleri
Geleneksel Yemek Tarifleri
Etnik Yemek Tarifleri
Dünya Mutfaklarından Yemek Tarifleri
Diyet Yemek Tarifleri
Markalardan Yemek Tarifleri
Ustalardan Yemek Tarifleri
Bebek Yemek Tarifleri
Vejetaryen Yemek Tarifleri
Osmanlı Yemek Tarifleri
Kamp Yemek Tarifleri
Sebze Yemek Tarifleri
Meyve Tarifleri
Kırmızı Et Yemek Tarifleri
Av ve Kümes Etleri Tarifleri
Balık ve Deniz Ürünleri Yemek Tarifleri
Sakatat Yemek Tarifleri
Çerez Tarifleri
Tahıl Yemek Tarifleri
Diğer Malzemelerden Yemek Tarifleri
Pişirme Yöntemlerine Göre Yemek Tarifleri
Tatlarına Göre Yemek Tarifleri
Kolay Yemek Tarifleri
En Yeni Yemek Tarifleri
Malzemeye Göre Arama
Diğer Konular
Mütevazı Lezzetler® Yemek Kitapları

Üye Girişi
Yeni Üye Kaydı





Sembüsek (Mardin)

ASIK
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 22.11.2006
Mesajlar: 48
Şehir: Sinop
Kısa URL: https://ml.md/lc28031
Gönderme Tarihi: 15.Ekm.2008
14,052 defa indirildi / yazdırıldı




1 kilogram un
1 tatlı kaşığı tuz
1 kilogram kıyma
750 gram soğan
maydanoz
yeşil biber
karabiber
yumurta
maya

Tuz katılmış un maya eklenerek yoğurulur ve biraz bekletilerek mayalanması sağlanır. Hamura az sıvı yağ karıştırılır bekletilir. İç için ise; ince doğranan, soğan, yeşil biber, maydanoz, kara biber, tuz ve kıyma çiğ olarak karıştırılır. (İsteye bağlı olarak içe biber salçası, isot da katılabilir). Hamur lahmacun gibi açılır yarısına hazırlanan iç konarak boş kalan kısım yarım ay oluşturacak şekilde katlanır ve yine tabak yardımı ile açık kısımlar kapatılır. Bu arada yumurta kırılarak sadece sarısı çırpılır hazırlanan bu böreklere sürülerek fırında pişirilir.





Sembusek (Mardin)

yetkinkavak
Aşçı
Aşçı

Kayıt: 23.03.2009
Mesajlar: 10
Şehir: İstanbul
Kısa URL: https://ml.md/lc34874
Gönderme Tarihi: 28.Mar.2009
2,931 defa indirildi / yazdırıldı




https://www.kulturportali.gov.tr

Un
Tuz
Kıyma
Soğan
Maydanoz
Yeşil biber
Karabiber
Yumurta
Maya

a) Sac üzerinde pişirilen:
1 kg kıymaya yaklaşık olarak 750 gram soğan çok ufak doğranır ve pembeleşinceye kadar sıvı yağda pişirilir, daha sonra buna kıyma eklenerek pişirilmeye devam edilir. Pişince tuz, kara biber ve maydanoz katılır soğumaya terk edilir. Bu arada tuz katılmış un iyice yoğrulur ve lahmacun büyüklüğünde ince açılarak yarısına pişmiş kıymadan konur. Bu hamurun diğer yarısı yarım ay olacak şekilde katlanır, açık olan kısmı tabak yardımı ile yapıştırılır. (Açık kısmın üstünde tekerlek gibi döndürülen tabak yapışmasını sağlamaktadır). Hazırladığımız bu böreği saç veya teflon tavalarda pişirip servise sunabiliriz.

b) Fırında pişirilen:
Bunun içinde aynı şekilde hamur hazırlanır (maya eklenir), hamurun mayalanması beklenir, hamura az sıvı yağ karıştırılır. İç için ise; ince doğranan, soğan, yeşil biber, maydanoz, kara biber, tuz ve kıyma çiğ olarak karıştırılır. (İsteye bağlı olarak içe biber salçası, isot da katılabilir) Hamur lahmacun gibi açılır yarısına hazırlanan iç konarak boş kalan kısım yarım ay oluşturacak şekilde katlanır ve yine tabak yardımı ile açık kısımlar kapatılır. Bu arada yumurta kırılarak beyazı atılır ve sarısı çırpılır hazırlanan bu böreklere sürülerek fırında pişirilir.

Not: Mardin'de genelde iki çeşit sembusek yapılmaktadır. Bunlardan birisi evde yapılır, biriside fırınlarda pişirilir. Fırında pişirilen sembusek diğerinden çok daha hafiftir!


ML® Sembusek için tıklayın






Kapalı Lahmacun (Sembusek) (Mardin)

Saadet
Türkçe Admin
Türkçe Admin

Kayıt: 12.07.2005
Mesajlar: 9196
Şehir: Ankara
Kısa URL: https://ml.md/lc34878
Gönderme Tarihi: 28.Mar.2009
3,487 defa indirildi / yazdırıldı




Un ve tuzlu suyla yoğrulmuş hamurun merdane yardımıyla açılıp kıyma, soğan ve baharatla içi doldurularak katlanmış biçimde fırına verildiği yemek türüdür.

İçinin hazırlanması:
1 kg. köftelik kıyma
500 gr. kuru soğan
1 demet maydanoz
tuz
karabiber
2 çorba kaşığı biber salçası.
Dışının hazırlanması:
2 kg. un
1 adet kabartma tozu
1 çorba kaşığı tuz.

İçinin hazırlanması yukarıda hazırlanmış malzemeler kıymayla karıştırılır.
Hamurun hazırlanması 2 kg. un, kabartma tozu ve 1 çorba kaşığı tuz karıştırılarak, hamur haline getirilir. Üzerine nemli bez örtülüp dinlenmeye bırakılır. Dinlendirilen karışımdan cevizden biraz büyükçe parçalar ayrılır. Merdane yardımıyla yuvarlak yufka şeklinde açılır. İçine önceden hazırlanan iç konup, ikiye katlanır. Üzerine yumurta sarısı sürülüp fırına verilir. Sıcak olarak servis yapılır. Çoban salatası ve Ayran ile birlikte yenir.


ML® Kahriyat için tıklayın




Sembusek (Mardin)

Saadet
Türkçe Admin
Türkçe Admin

Kayıt: 12.07.2005
Mesajlar: 9196
Şehir: Ankara
Kısa URL: https://ml.md/lc51637
Gönderme Tarihi: 15.May.2010
2,687 defa indirildi / yazdırıldı




3 su bardağı un
1 tatlı kaşığı tuz
Yeteri kadar un
İçi için:
250 gr koyun kıyması
1 adet iri kuru soğan
1 adet domates
1 tatlı kaşığı tuz
2 çorba kaşığı sıvıyağ

Unun ortası havuz gibi açılır. Ortasına un ve serte yakın kıvam elde edene kadar azar azar su eklenerek yoğrulur. Hamur yarım saat dinlendirilir. Bu arada iç malzeme hazırlanır. Soğan çok ince kıyılır ve tuzla ovulur. Üzerine kıyma, rendelenmiş domates, tuz, yağ ve karabiber eklenir. Kıvamı cıvık bir harç hazırlanır. Dinlenenen hamurdan cevizdan biraz büyük parçalar alınır. Merdaneyle tatlı tabağı kadar açılır. Yarısına yeteri kadar iç konur, kenarı tabağın kenarıyla kesilir. Börekler yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizilir. 200 derece önceden ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirilir.





Mardin Şembusek

AyGölgesi
Super MOD
Super MOD

Kayıt: 31.03.2006
Mesajlar: 2721
Şehir: Giresun
Kısa URL: https://ml.md/lc89062
Gönderme Tarihi: 09.May.2013
1,840 defa indirildi / yazdırıldı




Hamuru için:
1 kilo un
Yeterınce su
Bir ceviz buyuklugunde maya
1 tatlı kaşığı tuz
İç harcı için:
500 gr. kıyma
5 adet orta boy soğan
1 demet kıyılmış maydanoz
Biraz tuz
Biraz pulbiber
Pişirmek için:
1 paket margarin

Unumuzu geniş bi kaba koyup ortasına doktugumuz ılık su içinde mayamızı erıtıp iyice yoguruyoruz. kıvamını alınca hamurumuz dınlenırken iç harcımızı hazırlıyoruz. soğanları ince ince kıyıp yağda pembeleşinceye kadar kızartıyoruz. ayrı bi tencerede de kıymayı haşlıyoruz yağda. daha sonra soğanları ve kıymayı bir tencerede bir iki cevırdıkten sonra tuz, pulbiber ve maydanozu da ekleyıp iç harcımızı sogumaya bırakıyoruz. hamurumuz dınlenınce kucuk bezelere ayırıp bir merdane yada oklava yardımıyla yuvarlak bi şekilde ıncecık acıp içini harçla doldurup kapatıyoruz ve rulet yardımıyla kesıyoruz. butun hamura bu işlemi yaptıktan sonra geniş tavaya margarin sürüp tek tek pişiriyoruz.




Sembusek (Mardin)

güz yeli
Aşçıbaşı
Aşçıbaşı

Kayıt: 09.11.2016
Mesajlar: 29
Şehir: Balıkesir
Kısa URL: https://ml.md/lc120920
Gönderme Tarihi: 11.Kas.2016
1,019 defa indirildi / yazdırıldı




https://mardintarifi.com

Tam buğday unu 3 su bardağı
Beyaz un 1 su bardağı
Su 1 su bardağı
Yoğurt 1 küçük çay bardağı
Sıvıyağ Yarım çay bardağı
Kuru maya 1 yemek kaşığı
Tuz
Üzerine sürmek için:
1 yumurta sarısı
1 çay kaşığı yoğurt

Yoğurma kabında hamur malzemeleri ile kulak memesi kıvamında bir hamur elde edin…
Mayalanması için hamurun üzerini örtüp bekleyin..
Bu arada sizde iç malzemesini hazırlayın..
Kıymaya küçük küçük doğradıktan sonra soğan, biber, domates maydanozu ekleyin.
Üzerine sıvı yağ, baharat, tuzu da ilave edip güzelce karıştırın.
Mayaladığınız hamuru iki ceviz büyüklüğünde parçalara ayırıp yuvarlayın.
Un döktüğünüz tezgahınızda merdane yardımı ile pasta tabağı büyüklügünde olacak şekilde oval olarak açın.
Hamurun yarısına hazırladığınız iç malzemesinden bir kaşık koyduktan sonra yayın.
Diğer kısmını üstüne kapatın.
Kenar kısımlarını ruletle keserek şelikllendirin yoksa elinizlede kapatabilirsiniz bastırarak.
Fırın tepsinize yerleştirdikten sonra üzerlerine yumurta ile yoğurt karışımı sürün.
Fırınınızı önceden 200 derece ısıtın ve sembusekler kızarana kadar pişirin.





Sembusek (Mardin)

akın tay
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 01.12.2016
Mesajlar: 35
Şehir: İzmir
Kısa URL: https://ml.md/lc127957
Gönderme Tarihi: 01.Eyl.2017
702 defa indirildi / yazdırıldı




Mardin Müze Müdürlüğü

2,5 kg kuzu kıyma
3 demet maydanoz
300 gr yeşilbiber
10 adet orta boy soğan
1 kg domates
20 gr karabiber
350 gr salça
Tuz

Maydanoz, biber, domates ve soğanlar ince ince doğranır veya mikserden geçirilir.
Karabiber, tuz ve salça da eklenerek etle karıştırılır.
Elde edilen harç yaklaşık 50 gramlık açılmış hamurların bir kenarına doldurulup kapatılarak yarım ay şekli verilir ve üzerlerine yumurta sürülerek fırına atılır.





Sembüsek (Mardin)

bağdagül
Aşçıbaşı
Aşçıbaşı

Kayıt: 20.02.2018
Mesajlar: 23
Şehir: Muğla
Kısa URL: https://ml.md/lc132092
Gönderme Tarihi: 21.Şub.2018
703 defa indirildi / yazdırıldı




125 gr margarin
1 adet yumurta
1 çay bardağı süt
1 çay bardağı yoğurt
1 çorba kaşığı yaş maya
1 çorba kaşığı toz şeker
Aldığı kadar un
İçi için;
250 gram kıyma
Yarım çay bardağı su
2 adet kuru soğan
1 tatlı kaşığı domates salçası
Tuz

Yarım su bardağı ılık suda yaş mayayla toz şekeri eritin. Üzerine yoğurt, süt,sana margarini yumurta akı ve aldığı kadar unu bir kapta yoğurarak ele yapışmayacak şekilde hamur yapın. 1 saat dinlendirin. İçi için bir kapta kıyma, yemeklik kuru soğan, domates ve biber salçaları, tuz, karabiber ve suyu karıştırın. Yoğurarak elde ettiğiniz hamurdan limon büyüklüğünde parçalar koparın. Kıymalı içten 1 tatlı kaşığı koyup poğaça şeklinde kapatın. Üzerine yumurta sarısı sürün. Tepsiye dizin, 200 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin. Sıcak olarak servis yapın.









Sembüsek (Mardin) Tarifleri Güneydoğu Anadolu Yemekleri

Adana Mutfağı
Ağrı Mutfağı
Adıyaman Mutfağı
Afyonkarahisar Mutfağı
Aksaray Mutfağı
Amasya Mutfağı
Ankara Mutfağı
Antalya Mutfağı
Ardahan Mutfağı
Artvin Mutfağı
Aydın Mutfağı
Balıkesir Mutfağı
Bartın Mutfağı
Batman Mutfağı
Bayburt Mutfağı
Bilecik Mutfağı
Bingöl Mutfağı
Bitlis Mutfağı
Bolu Mutfağı
Burdur Mutfağı
Bursa Mutfağı
Çanakkale Mutfağı
Çankırı Mutfağı
Çorum Mutfağı
Denizli Mutfağı
Diyarbakır Mutfağı
Düzce Mutfağı
Edirne Mutfağı
Elazığ Mutfağı
Erzincan Mutfağı
Erzurum Mutfağı
Eskişehir Mutfağı
Gaziantep Mutfağı
Giresun Mutfağı
Gümüşhane Mutfağı
Hakkari Mutfağı
Hatay Mutfağı
Iğdır Mutfağı
Isparta Mutfağı
İstanbul Mutfağı
İzmir Mutfağı
Kahramanmaraş Mutfağı
Karabük Mutfağı
Karaman Mutfağı
Kars Mutfağı
Kastamonu Mutfağı
Kayseri Mutfağı
Kıbrıs Mutfağı
Kırklareli Mutfağı
Kırıkkale Mutfağı
Kırşehir Mutfağı
Kilis Mutfağı
Kocaeli Mutfağı
Konya Mutfağı
Kütahya Mutfağı
Malatya Mutfağı
Manisa Mutfağı
Mardin Mutfağı
Mersin Mutfağı
Muğla Mutfağı
Muş Mutfağı
Nevşehir Mutfağı
Niğde Mutfağı
Ordu Mutfağı
Osmaniye Mutfağı
Rize Mutfağı
Sakarya Mutfağı
Samsun Mutfağı
Siirt Mutfağı
Sinop Mutfağı
Sivas Mutfağı
Şanlıurfa Mutfağı
Şırnak Mutfağı
Tekirdağ Mutfağı
Tokat Mutfağı
Trabzon Mutfağı
Tunceli Mutfağı
Uşak Mutfağı
Van Mutfağı
Yalova Mutfağı
Yozgat Mutfağı
Zonguldak Mutfağı


(8 adet Sembüsek (Mardin) 1,287,362 defa bakıldı)

1 2 3 4 5 6 7 8

Çok bakılan 20 böl¨¹m:
Ana Sayfa
En Yeni Yemek Tarifleri
Patates Tarifleri
Domates Tarifleri
Kabak Tarifleri
Biber Tarifleri
Patlıcan Tarifleri
Ispanak Tarifleri
Kuru Kabak Tarifleri
Enginar Tarifleri
Kuru Domates Tarifleri
Kuru Biber Tarifleri
Kuru Patlıcan Tarifleri
Mantar Tarifleri
Soğan Tarifleri
Bamya Tarifleri
Brokoli Tarifleri
Bezelye Tarifleri
Kuru Mantar Tarifleri
Fasulye Tarifleri
Son eklenen 20 tarif:
Şuale Hamuru 11.Haz.2009
Pavlova (Yeni Zellanda) 08.Kas.2012
Kozalak Pasta 10.May.2014
Pastırmalı Humus 11.Haz.2011
Fava 13.Mar.2006
Hamsikoli (Rize) 23.May.2007
Dev Kurabiye 26.Şub.2013
Zeytinyağlı Lahana Sarması 02.Ekm.2007
Yabani Mantarlı Tartölet 22.Tem.2019
Ballı Lokmalı Cupcake 22.Tem.2019
Çikolata Kremalı ve Drajeli Cupcake 22.Tem.2019
Kremalı Bisk¨¹vili Cupcake 22.Tem.2019
Beyaz Çikolata Dolgulu Cupcake 22.Tem.2019
Çikolatalı Cupcake 10.Mar.2012
Hardallı Patates Salatası 01.Şub.2009
Çerkez Tavuğu 26.Nis.2010
Etli Patlıcan 10.Eyl.2005
Kuymak 28.Nis.2012
Yayla Çorbası 23.Eyl.2005
Bal Kabaklı Pasta 20.Şub.2015
Çok okunan 20 tarif:
S¨¹tl¨¹ İrmik Tatlısı 40,518,827 defa okundu
Kırmızı Mercimek Çorbası 37,521,842 defa okundu
Yoğurt Çorbası 28,307,826 defa okundu
Zeytinyağlı Biber Dolması 24,553,653 defa okundu
Ispanaklı Börek (Hazır Yufkadan) 21,368,306 defa okundu
Yalancı Tavuk Göğs¨¹ 19,819,807 defa okundu
İrmik Helvası 18,784,593 defa okundu
Kabak Tatlısı 17,056,450 defa okundu
M¨¹cver 15,587,622 defa okundu
Patatesli Börek (Hazır Yufkadan) 15,473,532 defa okundu
Ayva Tatlısı 15,262,999 defa okundu
Fırında Makarna 14,088,649 defa okundu
Zeytinyağlı Pırasa 13,029,028 defa okundu
Kuru İncir Tatlısı 12,733,134 defa okundu
Şehriye Çorbası 12,443,431 defa okundu
Patates P¨¹resi 11,642,426 defa okundu
Kıymalı Börek (Hazır Yufkadan) 11,541,920 defa okundu
Kakaolu Kek 11,246,426 defa okundu
Portakallı Kek 10,780,959 defa okundu
Ezogelin Çorbası 10,761,993 defa okundu

lezzetler.com
Site Hakkında
Kullanım Kuralları
Uyelik Kuralları
Gizlilik Bildirimi
Hediyeli Uyelik
Böl¨¹mler
Web Araçları
lezzetler.com Siteleri
lezzetler.com Turkce
lezzetler.com Mobil
lezzetler.com Blogları
en.lezzetler.net English
es.lezzetler.net Español
de.lezzetler.net Deutsch
it.lezzetler.net Italiano
fr.lezzetler.net Français
lezzetler.org International
Yemek Kitapları
Mutevazı Lezzetler® Yemek Kitabı
Mutevazı Lezzetler® İkramlar
Mutevazı Lezzetler® Kurabiyeler
Mutevazı Lezzetler® Çorbalar
Mutevazı Lezzetler® Pilavlar
Mutevazı Lezzetler® Videoları
Mutevazı Lezzetler® Fotoğrafları
M¨¹tevazı Lezzetler®
Mutevazı Lezzetler® Sertifikaları
Mutevazı Lezzetler® T¨¹rkçe
Mutevazı Lezzetler® Azəricə
Mutevazi Lezzetler® English
Mutevazi Lezzetler® Español
Mutevazi Lezzetler® Deutsch
Mutevazi Lezzetler® Français
Mutevazi Lezzetler® Italiane
Скромные Вкусы® Русский
لذيذ المتواضع ®عربية
Video Sunucuları
video.lezzetler.com
video.mlrecipes.com
atabay.org
Youtube
Google+
Dailymotion
Facebook
İzlesene
Mynet
Sosyal Medya
lezzetler.com facebook uygulaması
lezzetler.com facebook sayfası
lezzetler.com twitter sayfası
Mutevazı Lezzetler® facebook sayfası
Mutevazı Lezzetler® twitter sayfası

© MMV M¨¹tevazı Lezzetler® TR-06500 Beşevler-ÇANKAYA 2005-2019 B¨¹t¨¹n Hakları Saklıdır