|
|
|
Şehriyeli Piliç |
 |
bitmeyen şarkı
Editor
Kayıt: 07.01.2011
Mesajlar: 2219
Şehir: İzmir |
Kısa URL: https://ml.md/lc63672
Gönderme Tarihi: 30.May.2011
1,948 defa indirildi / yazdırıldı
|
500 gr'lık 1 piliç (haşlanıp etleri ayıklanarak, kaynar su içine oturtulmuş bir tencerede sıcak olarak saklanmış)
400 gr şehriye
10 su bardağı su
2 çorba kaşığı tuz
1/2 su bardağı tavuk suyu
100 gr (7 çorba kaşığı) tereyağı
Büyük bir tencereye su ve tuzu koyarak, harlı ateşte kaynatınız. Su kaynayınca ateşi biraz kısıp, şehriyeleri ekleyiniz. Şehriyeleri 10 dakika, yumuşayana kadar haşlayıp, bir kevgirde süzünüz. Yeniden aynı tencereye koyup, üstüne soğuk su katarak 10 dakika dinlendiriniz. Şehriyeleri yeniden süzüp, bir kenara bırakınız.
Orta boy bir tencereye tavuk suyu ve tereyağı koyarak, orta ateşte kaynatınız. Süzülmüş şehriyeleri ekleyip bir taşım kaynattıktan sonra, ateşi kısınız. Şehriyeler suyu çekene kadar ağır ateşte pişiriniz. Tencereyi ateşten alıp kapağını açarak, üstüne temiz bir bez örtünüz. Şehriyeyi 15-20 dakika dinlendiriniz.
Sıcak tutulmuş tavuk parçalarmı ekleyip, delikli kepçeyle bir iki kez karıştırdıktan sonra, yemeği ısıtılmış bir servis tabağına aktarıp, servis ediniz.
|
ŞEHRİYELİ PİLİÇ |
 |
çilli
Aşçı
Kayıt: 03.03.2010
Mesajlar: 19
Şehir: İzmir |
Kısa URL: https://ml.md/lc48067
Gönderme Tarihi: 03.Mar.2010
2,187 defa indirildi / yazdırıldı
|
3 piliç
2 domates (büyük)
1 kahve fincanı su
2,5 çorba kaşığı sofra margarini
300 gr arpa şehriyesi
tuz
karabiber
1/2 limon
Bir tepsiye temizlenip tütsülenmiş ve limonla ovulmuş piliçler konur. Suyu ve yağın birbuçuk kaşığı da ilâve edilir. Ve kızgın fırına koyulur. Her biri yanları nar gibi olana dek 30 - 40 dakika pişirilir. Kabuklan soyulup yağsız olarak eze eze salça haline getirilmiş domatesler piliçlere ilâve edilir. Tepsinin kapağı kapatılır. Şöyle bir yirmi - yirmibeş dakika daha pişirildikten sonra tepsi fırından çıkarılır. Piliçler parçalara ayrılıp bir tabağa alınır.
Tabak ılıkça bir yere konur. Tepsideki salçaya iki - iki-buçuk bardak su ilâve edilir. Hafif ateşe konur. Öte yandan, bir tencereye yağın kalanı koyulup eritilir, şehriyeler ilâve edilir ve 4 - 5 dakika kavrulur. Kaynamakta olan tepsideki piliçli domates suyunu ilâve edin sonra. Bir taşım kaynattıktan sonra ocak kısılıp ortadan az ateşte şehriyeler suyunu çekinceye dek pişirilir. Bir güzel karıştırıldıktan sonra çok çok hafif ateşte 8-10 dakika demlendirilmiş şehriye hilâvı servis tabağına konulur. Üzerine piliçler yerleştirilip, sıcak sıcak servis yapılır.
|
Şehriyeli Piliç |
 |
Huriye
Aşçıbaşı
Kayıt: 17.04.2007
Mesajlar: 26
Şehir: Erzurum |
Kısa URL: https://ml.md/lc15751
Gönderme Tarihi: 27.Haz.2007
2,117 defa indirildi / yazdırıldı
|
6 adet piliç baget
2 su bardağı arpa şehriye
1 adet kuru soğan
2 adet domates
4 su bardağı tavuk suyu
6 çorba kaşığı sıvıyağ
tuz
karabiber
Bagetler üzerini örtecek kadar suyla yumuşayana kadar haşlanır. Sıvıyağ ve arpa şehriye kavrulur, üzerine ince kıyılmış soğan eklenir, 3-4 dakika sonra tavuk suyu, tuz ve karabiber katılır, tencerenin kapağı kapalı olarak orta ateşte 15 dakika pişirilir, daha sonra şehriye pilavı fırın kabına aktarılır, üzerine tavuk bagetler yerleştirilir, rende domates konur, tuz serpilir, 15 dakika kadar önceden 200 derece fırında pişirilir.
|
|
Şehriyeli Piliç Tarifleri Bıldırcın Tarifleri
|
|
