|
|
|
Seffa Medfouna (Fas) |
 |
dolu
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 28.01.2014
Mesajlar: 2885
Şehir: Denizli |
Kısa URL: https://ml.md/lc181014
Gönderme Tarihi: 28.Arl.2024
33 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.cumhuriyet.com.tr
500 gram kemiksiz kuzu eti veya tavuk eti
2 adet orta boy soğan (ince doğranmış)
3 diş sarımsak (ezilmiş)
1 çay kaşığı zerdeçal
1 çay kaşığı zencefil tozu
1 çay kaşığı tarçın
Bir tutam safran (isteğe bağlı)
Tuz ve karabiber
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 su bardağı su
500 gram ince tel şehriye veya kuskus
2 yemek kaşığı tereyağı
1 çay kaşığı tuz
Su (buharda pişirmek için)
100 gram pudra şekeri
2 yemek kaşığı tarçın
50 gram kavrulmuş badem
50 gram kuru üzüm (isteğe bağlı)
Bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve ısıtın.
Doğranmış soğan ve ezilmiş sarımsağı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
Etleri tencereye ekleyin ve renkleri değişene kadar soteleyin.
Zerdeçal, zencefil, tarçın, safran, tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın.
Suyu ilave edin, tencerenin kapağını kapatın ve etler yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin.
Şehriyeleri geniş bir kaba alın ve üzerine biraz tuz serpin.
Hafifçe suyla nemlendirip karıştırın.
Buharlı bir tencereye alın ve yaklaşık 20 dakika buharda pişirin.
Pişen şehriyeleri bir kaseye alın, tereyağını ekleyip karıştırın.
Bu işlemi şehriyeler yumuşayıp kabarana kadar 2-3 kez tekrarlayın.
Büyük bir servis tabağına şehriyelerin yarısını konik bir şekilde yerleştirin.
Ortasını açarak pişirdiğiniz etli karışımı bu boşluğa doldurun.
Kalan şehriyeleri etlerin üzerine kapatarak konik şekli tamamlayın.
Üzerine pudra şekeri serpin.
Tarçın ile dekoratif desenler yapın.
Kavrulmuş badem ve kuru üzümleri üzerine serpiştirin.
Sıcak olarak servis edebilirsiniz.
|
Seffa Medfouna (Fas) |
|
dolu
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 28.01.2014
Mesajlar: 2885
Şehir: Denizli |
Kısa URL: https://ml.md/lc181692
Gönderme Tarihi: 12.Şub.2025
25 defa indirildi / yazdırıldı
|
Kuskus için:
500 gram ince kuskus
2 yemek kaşığı tereyağı
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı tarçın
2 yemek kaşığı pudra şekeri
1/2 su bardağı doğranmış badem
Et için:
500 gram kuzu eti veya tavuk
1 adet kuru soğan (doğranmış)
2 diş sarımsak (ezilmiş)
1 çay kaşığı zerdeçal
1 çay kaşığı zencefil
1 çay kaşığı karabiber
1 çubuk tarçın
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 su bardağı su
Tencereye zeytinyağını ekleyin ve doğranmış soğanları soteleyin. Eti ekleyip birkaç dakika kavurun. Sarımsak, zerdeçal, zencefil, karabiber ve tarçın çubuğunu ekleyip karıştırın. Su ekleyerek kısık ateşte etler yumuşayana kadar pişirin.
Kuskusu buharda pişirin veya sıcak suyla yumuşatın. Tereyağı, tuz ve tarçını ekleyip iyice karıştırın. Üzerine pudra şekeri serpin ve bademleri ekleyerek süsleyin.
Servis tabağına kuskusu alın, üzerine etleri yerleştirin ve en üste badem ve tarçın serpiştirin.
Seffa Medfouna, sıcak olarak servis edilir
|
|
Seffa Medfouna (Fas) Tarifleri Arap Yemekleri
|
|
