|
|
Sebzeli Poğaça |
 |
dağ çiçeği
Aşçıbaşı
Kayıt: 05.09.2009
Mesajlar: 28
Şehir: Diyarbakır |
Kısa URL: https://ml.md/lc81520
Gönderme Tarihi: 01.Ekm.2012
3,930 defa indirildi / yazdırıldı
|
4 su bardağı un
10 gram yaş maya
½ çay bardağı ılık su
1 tatlı kaşığı tozşeker
1 su bardağı süt
1,5 kahve fincanı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı tuz
1 adet yumurta
1 çorba kaşığı biber salçası
İç malzemesi:
1 adet közlenmiş patlıcan
1 adet kabak
1 tatlı kaşığı zeytinyağı
1 çorba kaşığı kıyılmış dereotu
1 küçük kase ufalanmış tulum peyniri (tercihen Erzincan tulumu)
Yaş mayayı yarım çay bardağı ılık suda eritin. Unu hamur yoğurma kabına aktarıp ekleyin. Şekeri ve tuzu katıp harmanlayın. Ortasını havuz gibi açıp ılık suda inceltilmiş mayayı, sütü, zeytinyağını ve yumurtayı ilave edin. Pütürsüz bir hamur elde edene dek yoğurun. En son salçayı ekleyip tekrar yoğurun. Hamurun üzerini nemli bir bezle örtüp oda ısısında yarım saat dinlendirin.
İç malzemesi için közlenmiş patlıcanı, zar şeklinde doğranıp zeytinyağında hafif yumuşayana dek kavrulmuş kabağı, dereotunu ve ufalanmış peyniri ilave edin. İç malzeme hazırdır.
Hamurdan küçük mandalina büyüklüğünde parçalar koparın. Her hamuru elinizde yuvarlayıp açın. Ortalarına sebzeli iç malzemeden (iç malzemenin çok sulu olmamasına özen gösterin) paylaştırın. Hamuru kenarlarından tutarak karşı kenardaki hamurun üzerine kapatın. Yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin. Poğaça hamurlarını, biraz daha kabarması için yarım saat daha oda ısısında bekletin. Poğaça hamurlarının üzerlerine yumurta sarısı sürün, isteğe göre susam, çörek otu veya beyaz haşhaş tohumu serpin. Önceden ısıtılmış 170 dereceye ayarlı fırında 40-45 dakika üzerleri iyice kızarıncaya kadar pişirin.
Fotoğraf "gül" tarafından gönderildi. 19.08.2021
|
Sebzeli Poğaça |
 |
Göksen
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 23.01.2015
Mesajlar: 6647
Şehir: Adana |
Kısa URL: https://ml.md/lc114864
Gönderme Tarihi: 14.Şub.2016
1,368 defa indirildi / yazdırıldı
|
125 gr margarin
2 su bardağı süt
1 adet yumurta
4-5 su bardağı un
0,5 tatlı kaşığı tuz
2 çorba kaşığı sıvıyağ
2 adet pırasa
1 adet kereviz
1 adet havuç
1 demet maydanoz
1 adet yumurta sarısı
1-2 tutam çörekotu
Öncelikle pırasaları incecik kıyın. Kereviz ve havucu tavla zarı iriliğinde doğrayın Maydanozu da incecik kıyın . Bir tavada 2 çorba kaşığı sıvıyağda pırasa,kereviz ve havucu soteleyin. Daha sonra ince kıyılmış maydanozu ve tuzu ekleyip tavayı ocaktan alın. Ayrı bir yerde hamuru yoğurmaya başlayın . Bunun için sütü ısıtıp, margarini içinde eritin ve tencereyi ocaktan alın.Yumurta un ve tuzu ekleyip kulak memesi kıvamına gelene dek yoğurun. Hamurunuzu 15-20 dakika dinlendirin . Hamurunuzu hafif unlu bir tezgahta açın. Hamurdan çay tabağı ile yuvarlak yuvarlak kesin.Bir kenarına iç harçtan koyup diğer kenarı üzerine kapatın . Hazırladığınız poğaçaları yağlanmış fırın tepsisine dizin . Üzerine yumurta sürüp çörekotu dökün. 200 derece fırında 30 dakika pişirin. Sıcak veya ılık olarak servis yapın.
|
Sebzeli Poğaça |
 |
OlurMuOlur
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 24.07.2020
Mesajlar: 2211
Şehir: Sincan |
Kısa URL: https://ml.md/lc165199
Gönderme Tarihi: 01.Haz.2022
291 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 çay bardağı zeytinyağı
125 gr. oda sıcaklığında tereyağı
2 adet yumurta (birinin sarısı dışı için)
1 su bardağı yoğurt
2 yemek kaşığı kaymak
1 yemek kaşığı toz mahlep
1 tatlı kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
Maydanoz
Dereotu
Yeşil biber
1 kase Urfa peyniri
2 paket kabartma tozu
Aldığı kadar un
Maydanoz, dereotu ve yeşil biberi minik minik doğruyoruz. Üzerine diğer tüm malzemeleri ilave edip hamuru yoğuruyoruz. Bezelere ayırıp üzerine yumurta sarısı sürüyoruz. Turbo ayarlı fırında 185 derecede pişiriyoruz.
|
|
