|
|
Sebzeli Güveç |
 |
tuzak
Aşçıbaşı
Kayıt: 10.08.2018
Mesajlar: 26
Şehir: Isparta |
Kısa URL: https://ml.md/lc136120
Gönderme Tarihi: 11.Ağu.2018
526 defa indirildi / yazdırıldı
|
500 gr. kuşbaşı dana eti
1 orta boy patlıcan
2 orta boy patates
2 orta boy soğan
250 gr. taze fasulye
2 adet yeşil biber
1 adet kırmızı biber
1 orta boy domates
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1 kaşık salça
tuz, karabiber, pul biber
1 adet defne yaprağı
3 diş sarımsak
Malzemeleri yıkayıp küp küp doğrayarak hazırlayın.
Toprak güveç kabına 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı, yemeklik doğranmış soğanları ve soğuk suyla yıkanmış etleri ilave edin. Yemek kaynamaya başladıktan sonra, ocağın en kısık derecesinde et sulanıp suyunu çekinceye kadar pişirin.
Et kavrulduktan sonra, güvecin alt tarafına önce doğranmış sebzeleri, sonra baharat salça ve dometesi de yerleştirip, elinizle hafifce bastırarak 1 bardak su ekleyin. Güveç kapağının kenarlarını buhar çıkmayacak şekilde kapatın. Kısık ateşte yaklaşık 1 saat kadar pişirin.
Not: Eğer gazlı ocakta pişirecekseniz, güvecinizin dibi tutmasın diye, en kısık ayarda pişirin. Elektrikli ocağınız varsa, güveç bu ocakta daha iyi olur ve güvecin dibi tutmaz. Diğer bir seçenek ise, elektrikli fırında pişirmek, iyi pişer ama daha uzun sürer. Bu şekilde pişirecekseniz, ilk olarak güvecinizi gazlı ocakta kaynatın, sonra fırına sürün.
|
Sebzeli Güveç |
 |
bilge tan
Aşçıbaşı
Kayıt: 26.02.2015
Mesajlar: 26
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc131921
Gönderme Tarihi: 14.Şub.2018
965 defa indirildi / yazdırıldı
|
500 gr kuşbaşı et
2 adet soğan
2 adet patates
2 adet patlıcan
4 adet yeşil biber
3 adet domates
4-5 diş sarımsak
1 yemek kaşığı salça
Sıvı yağ
Tuz
Karabiber
Pul biber
Yemeklik doğradığımız soğanları sıvı yağda kavurun. Yeterince kavurduktan sonra küçük olarak doğranmış kuşbaşı etleri de ilave edin. Domateslerin kabuğunu soyduktan sonra doğrayın, aynı şekilde patates ve patlıcanı da küp küp doğradıktan sonra biberlerle birlikte kavurduğumuz etlerin üzerine ilave edin.
Sarımsakları ve baharatları da ekledikten sonra bir su bardağı kadar sıcak su ekleyin ve 3-5 dk kadar pişirin. İyice karıştırdıktan sonra küçük güveç kaplarına yerleştirin. Salçayı sıcak suda ezerek sebzelerin üzerine gelecek kadar dökün. Güveçlerin üzerini alüminyum Folyo ile kapatarak Fırın tepsisine yerleştirin ve 160 derece Fırında yaklaşık yarım saat kadar pişirin.
|
Sebzeli Güveç |
 |
Göksen
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 23.01.2015
Mesajlar: 6647
Şehir: Adana |
Kısa URL: https://ml.md/lc114525
Gönderme Tarihi: 30.Oca.2016
1,276 defa indirildi / yazdırıldı
|
50 gr samrak
200 gr kuzu eti
1 adet patates
3 adet sivri biber
2 adet patlıcan
1 adet domates
1 yemek kaşığı salça
2 yemek kaşığı margarin
Pul biber
Tuz
Karabiber
Domates, patates ve patlıcanlar küp küp doğranır ve derin bir kaba konur. Kuşbaşı doğranmış etlerle yemeklik doğranmış biberler de kaba eklenir.
Salça, margarin, tuz ve baharatları eklenerek güzelce harmanlanır. Fırına süreceğimiz güveçlere konularak üzerine sıcak su eklenir. 180 derecede yaklaşık 50 dakika pişmeye bırakılır.
Not: Üzerinin çok kızarmasını istemiyorsanız alüminyum folyo ile kapatabilirsiniz.
|
Sebzeli Güveç |
 |
nilperi
Aşçıbaşı
Kayıt: 06.09.2014
Mesajlar: 25
Şehir: Hakkari |
Kısa URL: https://ml.md/lc101467
Gönderme Tarihi: 07.Eyl.2014
1,508 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 kg Koyun veya kuzu eti
3 adet kemer patlıcan
1 adet soğan
6 adet sivri biber
2 adet domates
1 yemek kaşığı domates salçası
1 çay tuz
1 baş sarımsak
1 çay kaşığı baharat
El içi kadar koyun içyağı
Toprak tencerenin tabanına iç yağı serilir. Önceden hazırlanmış olan et parçaları üzerine güzelce döşenir, hafif tuz ekilir. Etin üzerine daha önce hazırlanmış olan patlıcan, soğan, biber, sarımsak ve domatesler güzelce yerleştirilir bir miktar tuz konur. (Herhangi bir sıvı yağ, katı yağ ve su konmaz) Tencerenin kapağı kapatılır, kenarları hamur ile güzelce sıvanarak kuvvetli ateşin üzerinde (kömür maltızında) 1 saat kadar pişirilir, ateş üzerinden alınarak servis tabaklarına konur veya tencereden de servis yapılır.
|
Sebzeli Güveç |
 |
TemelReis
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 05.12.2012
Mesajlar: 77
Şehir: Rize |
Kısa URL: https://ml.md/lc89040
Gönderme Tarihi: 08.May.2013
1,921 defa indirildi / yazdırıldı
|
Kuşbaşı et 400 gr
Patlıcan 3 adet
Patates 3 adet
Soğan 1 adet
Domates 2 adet
Yeşil biber 2 adet
Tereyağı 1 çorba kaşığı
Sarımsak
Karabiber
Tuz
Et tencerede kavrulur. Güveç ocağa konur, tereyağı eritilir, soğan, sarımsak kavrulur, az salça ilâve edilip kavrulduktan sonra suyu verilir. Su kaynayınca biraz domates ve biber atılır, kuşbaşı kıyılmış olan patates ve patlıcanlar üzerine döşenir, onun üzerine etler yerleştirilir, onun üzerine kalan kuşbaşı doğranmış domates ve biber konulur, tuzu da atıldıktan sonra güve-çin ağzı alüminyum folyo ile sıkıca kapatılır.
Kaynamaya başladıktan sonra kısık ateşte pişirilir veya 180 derece fırında 40 ila 45 dakika pişirilir.
|
|
