|
|
Sebzeli Börek |
 |
Mebrure Ertürk
Aşçıbaşı
Kayıt: 18.08.2005
Mesajlar: 28
Şehir: Maltepe/ANKARA |
Kısa URL: https://ml.md/lc515
Gönderme Tarihi: 13.Ekm.2005
3,174 defa indirildi / yazdırıldı
|
5 adet yufka
1 kilo ıspanak
2 adet soğan
250 gr. kıyma
1 su bardağı sıvıyağ
1 çorba kaşığı tereyağı
1 çorba kaşığı yoğurt
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
Tereyağı ile robottan geçirdiğiniz, soğanları pembeleşinceye kadar çevirin. Kıymayı katıp tuz ve karabiberi ekleyerek, kavurun. Ispanakları doğrayıp kıymaya ilave edin. Tuz ve karabiberi ekleyin. Kısık ateşte ıspanakları öldürün. Ancak ıspanağın tam pişmemesine sadece yeşilliğini kaybetmesine dikkat edin. İçi 5 parçaya bölün. 1. yufkanın üzerine bir mktar harç koyarak üzerine yağ gezdirin. Yufkayı rulo biçinde sararak tepsinin ortasına yerleştirin Her yufkaya aynı işlemi uygulayın, rulo haline getirerek bir öncekinin sonuna ekleyin. Kalan yağ, yoğurt ve yumrtayı çırparak hazırladığınız karışımı böreğin üzerine gezdirin. 200 derece fırında pişirin.
Fotoğraf "Göksen" tarafından gönderildi. 15.07.2015
|
Sebzeli Börek |
 |
sahra gülü
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 30.04.2008
Mesajlar: 36
Şehir: Adana |
Kısa URL: https://ml.md/lc69010
Gönderme Tarihi: 15.Ekm.2011
2,600 defa indirildi / yazdırıldı
|
3 adet yufka
1 adet havuç
1 adet kabak
1 adet soğan
1 adet pırasa
2 diş sarımsak
Yarım demet maydanoz
Yarım demet dereotu
3 çorba kaşığı zeytinyağı
Kızartmak için de sıvı yağ
Önce soğanı yarım ay şeklinde kesip zeytinyağında kavurun. Üzerine sarımsağı ve diğer malzemeleri rendeleyip ekleyin. 5 dakika kavurup ocaktan alın ve üçgen kesilmiş yufkaların içine sarın. Tavaya yağı koyup ısıtın ve böreklerin iki yüzünü de yağda kızartın.
|
Sebzeli Börek |
 |
bilge tan
Aşçıbaşı
Kayıt: 26.02.2015
Mesajlar: 26
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc131913
Gönderme Tarihi: 14.Şub.2018
1,043 defa indirildi / yazdırıldı
|
3 yufka
Yarım kg ıspanak
2 havuç
2 patates
1 soğan
2 çorba kaşığı tereyağı
1 su bardağı yoğurt
2 yumurta
1 yumurta sarısı
Tuz
Karabiber
Ispanakları ayıklayıp bol suyla yıkayın ve iri iri doğrayın. Havuçları temizleyip patatesleri soyun ve ayrı ayrı rendeleyin.
Patatese tuz ve karabiber ekleyip karıştırın. Soğanları temizleyip küçük küçük doğrayın.
Bir tavada tereyağı eritin soğanları ekleyip pembeleşene kadar kavurun. Yoğurt ve yumurtayı bir kapta çırpın. Yufkalardan birini düz bir zemin üzerine yayın.
Bir fırça yardımı ile üzerine yoğurtlu karışımdan sürün. Ispanak yapraklarını üzerine döşeyip ikinci yufkayı serin ve yoğurtlu karışımdan sürün.
Rendelenmiş havucu yayıp son yufkayı üzerine serin ve kalan yoğurtlu karışımı sürün.
Kavrulmuş soğan ve rendelenmiş patatesleri üzerine döşeyin.
Hazırladığınız böreği rulo şeklindi sarıp yağlanmış fırın tepsisine yerleştirin.
Üzerine 1 yumurta sarısı sürüp önceden ısıtılmış 170 dereceye ayarlı fırında 30 dakika pişirin. Dilimleyip sıcak olarak servis yapın.
|
Sebzeli Börek |
 |
semagül
Aşçıbaşı
Kayıt: 15.03.2019
Mesajlar: 24
Şehir: Van |
Kısa URL: https://ml.md/lc141270
Gönderme Tarihi: 17.Mar.2019
720 defa indirildi / yazdırıldı
|
3 adet yufka
1 adet kırmızı biber
1 adet havuç
1 adet kabak
1 adet pırasa
200 gram soya filizi
2 adet yumurta
4 çorba kaşığı soya sosu
4 çorba kaşığı zeytinyağ
Büyük bir kase galeta unu
Kızartmak için sıvı yağ
Kırmızı biber, havuç, kabak ve pırasayı eşit uzunluk ve kalınlıkta julyen doğrayın. Wok tavaya önce zeytinyağını koyup biraz ısıtın daha sonra sırasıyla önce havuç daha sonra kırmızı biber, kabak ve pırasayı ekleyin. Tavayı sallayarak veya karıştırarak sebzelerin biraz sotelenmesini sağlayın. Tercihe göre pişirme süresini azaltabilirsiniz.
Sebzeler istediğiniz kıvama gelince içine soya filizi ve soya sosunu ekleyip şöyle bir karıştırıp tavayı ocaktan alın. Yufkaları iki adet üst üste gelecek şekilde koyup yufkanın büyüklüğüne göre 12 parçaya bölün. İç malzeme soğuduktan sonra üçgen yufkaların geniş tarafına biraz malzemeden koyun ve sigara böreği sarar gibi sarın. Kalan tek yufkayı ikiye katlayıp onu da 6 eşit parçaya bölerek aynı işlemi yapın. Daha sonra bir kase içerisinde karıştırdığınız yumurtaya sonra galeta ununa bulayıp orta sıcaklıktaki yağda kızartın.
|
Sebzeli Börek |
 |
Selver Somuncu
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 25.05.2007
Mesajlar: 1024
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc158554
Gönderme Tarihi: 01.Tem.2021
414 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.sabah.com.tr
3 adet yufka
1 çay bardağı sıvıyağ
Yarım kg kabak
Yarım kg ıspanak
1 adet kırmızı biber
2 adet yumurta
1 su bardağı rendelenmiş beyaz peynir veya lor peyniri
Yarım su bardağı süt
Karabiber
Üzerine:
3 çorba kaşığı sıvıyağ
Orta büyüklükte bir cam kabın içine yağlı kağıt serin ve üzerini sıvı yağ ile yağlayın. Yufkalardan birini yağlı kağıdın üzerine kenarları sarkacak şekilde serin. Sıvı yağ ile yağlayın. Diğer yufkaları da aynı işlemi uygulayıp üst üste koyun. İnce doğradığınız kabakları ve haşlanıp suyu sıkılmış ıspanağı bir kaseye alın. İçine ince kıyılmış biber, 1 adet yumurta, diğer yumurtanın akı, beyaz peynir veya lor peyniri, süt ve karabiber katıp karıştırın. Sebzeli karışımı yufkaların ortasına dökün. Sarkan yufkaları sebzelerin üzerini kapatmayacak şekilde kenarlara doğru büzerek toplayın. Üzerine yumurta sarısı ve sıvı yağ sürün. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30-40 dakika pişirin. Ilındıktan sonra servis tabağına alıp, dilimleyin.
|
Sebzeli Börek |
|
Selver Somuncu
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 25.05.2007
Mesajlar: 1024
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc158567
Gönderme Tarihi: 02.Tem.2021
401 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.sabah.com.tr
3 adet kabak
2 adet patlıcan
200 gram mantar
150 gram beyaz peynir
3 adet yufka
Yarım su bardağı süt
1 adet yumurta
Yarım çay bardağı zeytinyağı
Tuz
Karabiber
Kabak, patlıcan ve mantarları küçük doğrayın. Buharda 20 dakika pişirin. Daha sonra derin bir kaba alıp, üzerine beyaz peynir rendeleyin. Tuz ve karabiber ilave edin. Önceden yağlanmış tepsiye ilk yufkayı koyup, üzerine yumurta-süt-zeytinyağı karışımı sürün. İkinci yufkayı serip, tekrar yumurtalı karışımdan sürün ve hazırladığınız içi yayın. Üçüncü yufkayı yayıp, kalan yumurtalı karışımın tamamını sürün. Yufkaların tepsiden sarkan kısımlarını içe doğru katlayın. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 40 dakika pişirin. Fırından aldıktan sonra dilimleyin ve sıcak olarak servis yapın.
|
Sebzeli Börek |
 |
Gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 10637
Şehir: İzmir |
Kısa URL: https://ml.md/lc175895
Gönderme Tarihi: 09.Oca.2024
244 defa indirildi / yazdırıldı
|
Yarım paket yufka (isteğe bağlı olarak açma ya da baklava yufkası da kullanabilirsiniz)
1 adet yumurta (üzerine sürmek için)
1 su bardağı süt (üzerine sürmek için)
Yarım su bardağı sıvı yağ
Tuz
Karabiber
İç Harcı İçin:
2 adet orta boy havuç
1 adet kabak
Yarım su bardağı bezelye (donmuş veya taze)
1 adet kırmızı biber
1 adet soğan
2 diş sarımsak
Yarım demet taze soğan veya dereotu
Tuz, karabiber
Birkaç yemek kaşığı sıvı yağ
Öncelikle iç harcını hazırlayın. Havuçları rendeleyin, kabakları küçük küpler halinde doğrayın. Soğanı ince doğrayın, sarımsakları ezin. Kırmızı biberi doğrayın. Taze soğan veya dereotunu da ince doğrayın.
Bir tavada sıvı yağı ısıtın. Soğan ve sarımsakları ekleyip kavurun. Ardından havuç, kabak, bezelye ve kırmızı biberi ekleyerek sebzeleri kavurun.
Sebzeler yumuşayıp suyunu salıp çekene kadar kısık ateşte pişirin. Tuz ve karabiber ekleyerek tatlandırın. Taze soğan veya dereotunu da ekleyip karıştırın. Harcı ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
Yufkaları tezgaha serin. Her bir yufkayı sıvı yağ ve süt karışımı ile yağlayın. Ardından diğer yufkayı üzerine serin ve onu da yağlayın. İsterseniz üçüncü bir yufka daha ekleyebilirsiniz.
Hazırladığınız sebzeli harcı yufkanın üzerine yayın. Yufkayı rulo şeklinde sarın, dilediğiniz gibi dilimleyin ve yağlanmış tepsiye yerleştirin.
Üzerine yumurta ve süt karışımını sürün. Böreği isteğinize göre dilimleyin.
Önceden ısıtılmış 180°C fırında üzeri iyice kızarana kadar pişirin. Bu genellikle 30-40 dakika sürebilir.
Fırından çıkan böreği dinlendirdikten sonra sıcak veya ılık olarak servis yapabilirsiniz.
|
Sebzeli Börek |
 |
Çetin Ceviz
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 26.05.2005
Mesajlar: 903
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc182957
Gönderme Tarihi: 09.May.2025
33 defa indirildi / yazdırıldı
|
3 adet yufka
İç harcı için:
1 adet kabak (rendelenmiş)
1 adet havuç (rendelenmiş)
1 adet kırmızı biber (küçük doğranmış)
1 adet kuru soğan (yemeklik doğranmış)
2 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz, karabiber, pul biber (isteğe göre)
Birkaç dal maydanoz (ince kıyılmış)
Sosu için:
1 çay bardağı süt
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1 adet yumurta
Bir tavada zeytinyağını ısıtın.
Soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
Ardından havuç, kabak ve kırmızı biberi ilave edin.
Sebzeler yumuşayana kadar soteleyin.
Tuz ve baharatları ekleyin.
Son olarak ince kıyılmış maydanozu ilave edip ocaktan alın, soğumaya bırakın.
Ayrı bir kapta süt, sıvı yağ ve yumurtayı çırparak sosu hazırlayın.
Yufkayı tezgaha serin.
Üzerine hazırladığınız sostan fırça yardımıyla sürün.
Yufkayı ikiye katlayıp tekrar soslayın.
Geniş kısmına sebzeli iç harçtan koyup rulo şeklinde sarın.
İsteğe göre gül böreği şeklinde sarabilir ya da tepsiye düz dizebilirsiniz.
Tüm yufkaları aynı şekilde hazırlayıp yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin.
Üzerine kalan sostan sürün.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.
Sebzeli böreğinizi ılık olarak servis edebilirsiniz.
|
|
