|
|
Sebzeli Beşamel Soslu Kuzu |
 |
fatin
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 25.09.2013
Mesajlar: 35
Şehir: Samsun |
Kısa URL: https://ml.md/lc92732
Gönderme Tarihi: 03.Ekm.2013
3,316 defa indirildi / yazdırıldı
|
700 gram kemikli kuzu eti
1 adet orta boy soğan
3 diş dövülmüş sarmısak
4 çorba kaşığı sirke
2 çorba kaşığı margarin
4 su bardağı sıcak su
1er tatlı kaşığı silme yenibahar,Tuz, karabiber,tarçın ve pulbiber
Sebzeli beşamel sos için:
1 adet küçük boy soğan
4 çorba kaşığı ince kıyılmış pazı sapı
1 adet küçük boy havuç
1 tatlı kaşığı sıvıyağ
2 çorba kaşığı margarin
2 çorba kaşığı un
yeterince tuz, karabiber
2 su bardağı süt
Süslemek için: 6-7 adet kiraz domates
Margarini bir tencereye alıp eritin ve eti 5 dakika çevirerek pişirin. Üzerine yemeklik doğranmış soğanları ekleyip 5 dakika kavurun. Daha sonra baharatları, dövülmüş sarmısak ve sirkeyi ilave edip bir-iki kez çevirin. Suyunu ekledikten sonra tencerenin kapağı kapalı olarak orta ateşte 2 saat pişmeye bırakın. Diğer taraftan sebzeli beşamel sosu hazırlamak için; sebzeleri ince kıyıp sıvıyağda kavurun. Üzerine 1 çay bardağı süt ekleyip 5 dakika pişirin. Ayrı bir yerde 2 çorba kaşığı margarini eritip 2 çorba kaşığı unu rengi dönene kadar kavurun. Kalan sütü azar azar üzerine ilave edin. Sürekli karıştırarak muhallebi kıvamına gelinceye kadar pişirin. Kavurduğunuz sebzeleri, tuz ve karabiberi üzerine ekleyip bir iki çevirdikten sonra ocaktan alın. Et pişince kemiklerini ayırın. Beşamel sosu servis tabağına alıp üzerine etleri yerleştirin. Kiraz domateslerle süsleyerek servis yapın.
|
Beşamel Soslu Sebzeli Kuzu |
 |
kırmızı biber
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 02.06.2017
Mesajlar: 55
Şehir: Muğla |
Kısa URL: https://ml.md/lc125784
Gönderme Tarihi: 03.Haz.2017
1,342 defa indirildi / yazdırıldı
|
400 gr kuşbaşı kuzu eti
2 adet yeşil biber
2 adet havuç
2 adet kabak
1 adet orta boy orta boy soğan
200 gr yağ
1 yemek kaşığı domates salcası
1 çay bardağı etsuyu
1 tutam karabiber
1 tutam tuz,
1 tutam süt
1 yemek kaşığı un
1 tutam mahlep
100 gr kaşar peyniri (rendelenmiş)
Öncelikle etimizi bir tencereye alıp çok az yağ ekleyip suyunu salıp çekene kadar orta ateşte pişirelim. Sonra üzerine biraz sıcak su ekleyip etimizi iyice pişirelim. Ayrı bir tencerede çok azsana yağı alıp küp küp doğradığımız soğanı, biberi, havucu ve kabağı ekleyip iyice soteleyelim. Salçasını ekleyelim. Etimizi de sebzeleri sotelediğimiz tencereye ilave edip sıcak su ekleyip pişirelim. En son tuzunu ve karabiberini de ekleyip ocağın altını kapatalım.
Beşamel sos için bir tencereye un, yağ ve unun kokusu çıkana kadar kavuralım. Ardından soğuk sütümüzü ekleyip çırpma teliyle karıştıralım. Kıvam alınca tuz, karabiber, mahlep ekleyip ocağın altını kapatalım. Fırın kabımıza sebzeli yemeğimizi dökelim. Üzerine hazırladığımız beşameli gezdilerim ve en son olarak da kaşar peyniri rendesi serpiştirelim.
Yaklaşık 20 dk kadar üzeri kızarana kadar pişirelim.
Yemeğimiz servise hazırdır.
|
|
