|
|
Sarımsaklı Et (Çankırı) |
 |
Berna Avar
Aşçıbaşı
Kayıt: 17.03.2016
Mesajlar: 25
Şehir: Eskişehir |
Kısa URL: https://ml.md/lc115857
Gönderme Tarihi: 02.Nis.2016
3,588 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.kulturportali.gov.tr
1 kilo yağsız et
1 kilo küçük soğan
100 gr. sarımsak
Sıvı yağ
Salça
Karabiber
Pul biber
Kuşbası doğranmış et, suyla 15 dakika haşlanır. Haşlanan et alınarak yağ ve sıcak su ile yarım saat kadar pişirilir. Pişen et doğranmış soğan, salça, tuz ve kabukları soyulmamış sarımsak dişleri konarak tekrar pişirilir ve servis yapılır.
|
Sarımsaklı Et (Çankırı) |
 |
Saadet
Türkçe Admin
Kayıt: 12.07.2005
Mesajlar: 9281
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc144171
Gönderme Tarihi: 13.Tem.2019
974 defa indirildi / yazdırıldı
|
Çankırı Meslek Yüksek Okulu
1 kg yağsız Kuşbaşı et
1 kg küçük doğranmış soğan
3 baş sarımsak
Yağ
Bir yemek kaşığı salça
Pul biber
Karabiber
Tuz
Etler Kuşbaşı halinde doğranır, ve suyunu salıp çekene kadar pişirilir.
Et suyunu çekince yağ ilave edilerek kavrulur, içine sarımsak ve küçük soğanlar ilave edilir.
Soğanlar pişince tuz, salça, pul biber ve karabiber konulur ve üzerine örtecek kadar sıcak ilave edilir.
Ağzı kapatılıp ağır ateşte pişirmeye bırakılır.
Sıcak olarak servis yapılır, üzerine maydanoz konup servis yapılır.
|
Sarımsaklı Et (Çankırı) |
 |
Çetin Ceviz
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 26.05.2005
Mesajlar: 5119
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc187624
Gönderme Tarihi: 25.Mar.2026
25 defa indirildi / yazdırıldı
|
600 gram kuşbaşı kuzu eti (İsteğe göre dana eti de kullanılabilir)
1 baş sarımsak (10-12 diş)
500 gram arpacık soğanı
1 yemek kaşığı Çankırı kaya tuzu
1 tatlı kaşığı karabiber
1 çay bardağı su
2 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı salça
Etler tencereye alınıp kısık ateşte suyunu salıp çekene kadar kavrulur.
Tereyağı eklenip etler hafif kızarana kadar beklenir.
Kabuklarıyla birlikte sarımsaklar ve arpacık soğanı ilave edilir.
Tuz ve karabiber serpilip ardından suyu eklenip kapağı kapatılır.
Kısık ateşte, etler yumuşayıp soğan ve sarımsağın aroması ete geçene kadar pişirilir.
Et suyunu çekip yağı kalınca salça ilavesi yapılıp kavrulur, üstüne geçene kadar kaynar su ilave edilip pişirilir.
Yanında pilav veya tandır ekmeğiyle sıcak olarak servis edilir.
Not: Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından "Çankırı sarımsaklı et" olarak 2019 yılında coğrafi işaretle tescillendi.
|
|
