|
|
|
Saray Burma |
 |
Hasefe
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 17.11.2010
Mesajlar: 46
Şehir: Amasya |
Kısa URL: https://ml.md/lc57583
Gönderme Tarihi: 18.Kas.2010
3,352 defa indirildi / yazdırıldı
|
Necip Usta
10 adet 50 santim çapında hazırlanmış baklava yufkası
500 gr. süzme yağ (el dayanır hararette)
Harcı:
250 gr. çekilmiş yeşil fıstık
1 kahve fincanı pudra şekeri
1/2 kahve fincanı su
Şurubu:
1 kg. şeker
500 gr. su
1/2 kahve kaşığı limon tuzu
Şurup malzemesi hep beraber 2 dakika kaynatılarak hazırlanır.
İçi için antepfıstığı, pudra şekeri ve su beraberce karıştırılarak hazır edilir.
Baklava hamurunu hazırlayıp açınız. 10 yufka olarak oklavaya sarıp yufkanın bir tanesini mermerin üzerine açınız. Yufkanın dört ucunu bohça katlar gibi yufkanın üzerine katlayınız, yufka şimdi aynen dört köşe bir zarf şeklinde olmalıdır. Katlanmış yufkanın bir ucundan boydan boya çubuğu koyarak yufkanın ucunu çubuğun üzerinden önüne üç dört santim taşırarak kapatınız ve yufkayla kapalı çubuğun tam önüne boydan boya fıstığı kalem gibi çekip çubukla beraber sıkıştırmadan sarınız ve hamuru iki ucundan sıkıp ortaya doğru iterek büzünüz. Yuvarlak tırtıl olmuş yufkayı tepsinin uzunluğuna boydan boya çubuktan çekiniz, kısa gelirse azaltınız uzun gelirse büzünüz, diğerlerini de aynı şekilde sarıp yerleştirdikten sonra 10'ar santim uzunluğunda kesip yağını ilâve ederek pişiriniz ve yağını süzüp şurubunu kaynar olarak döküp soğuyunca servis ediniz.
|
Saray Burma |
 |
bahar07
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 26.04.2007
Mesajlar: 47
Şehir: İzmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc15979
Gönderme Tarihi: 03.Tem.2007
6,887 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 adet yumurta
1 çay kaşığı sıvıyağ,
1 tatlı kaşığı tuz,
1 su bardağı süt,
4 su bardağı un,
nişasta,
4 su bardağı dövülmüş ceviz,
250 gr. margarin,
250 gr. tereyağı.
Şerbeti için:
3 su bardağından biraz fazla su,
1 kg. tozşeker,
1 çay kaşığı limon suyu.
Yumurta, sıvıyağ, tuz, süt ve unu derin bir kapta karıştırın, iyice yogurun. 12 saat bekletip hamuru dinlendirin. Yumruk büyüklüğünde 4 adet beze koparın. Düz bir zeminde nişasta serpip, bezeleri birer birer oklavayla açın. Bıçakla yufkaların kenarlarını kare olacak biçiminde kesin. Yufkadan artan hamurları ince ince kıyın. Kare biçimindeki yufkaların üzerine kıyılmış hamurları yayın. Bir kenarına ceviz serpin. Oklavayla sarıp hafif büzerek hamuru oklavadan çıkarın. 5 cin. aralıklarla kesin. Kesilen parçaları yan çevirerek tepsiye dizin. Düzgün görünmeleri için, üzerine küçük bir tepsiyle bastırın. Margarin ve tereyağını eritip, hamurların üzerine gezdirin. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında bembele-şene dek pişirin. Fırından alıp soğumaya bırakın. Şerbeti hazırlayın. Bunun için şeker ve suyu kaynatın.
Limon suyunu ilave edin. Şerbet sıcakken saray sarmaların üzerine gezdirin. Dilerseniz ceviz yerine fıstık katarak da yapabilirsiniz.
ML® Padişah Sarması için tıklayın
|
|
Saray Burma Tarifleri Şerbetli Tatlı Tarifleri
|
|
