Kısa URL: https://ml.md/lc67707
Gönderme Tarihi: 08.Eyl.2011
3,837 defa indirildi / yazdırıldı
Şalgam ilk önce daire şeklinde sonra da bu daireler parmak kalınlığında uzun uzun kesilir ve haşlanır. Suyu süzülür. Haşlanmış şalgama evvelce hazırlanmış ve pişirilmiş yağlı kıyma, biraz tereyağı ilave edilerek bir tavada karıştırılır.Üze rine baharat (karabiber vs) dökülerek sıcak sıcak yenir.
Kısa URL: https://ml.md/lc151128
Gönderme Tarihi: 12.Haz.2020
338 defa indirildi / yazdırıldı
Kuzeydoğu Anadolu Kalkınma Ajansı
1/2 kg. kıyma
1 kg.pancar
2 yemek kaşığı tereyağı
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tuz
Kabukları soyulup yıkanmış olan şalgamlar ince uzun olacak şekilde doğranır.
Bir tencerede yumuşayıncaya kadar haşlanır.
Şalgamların yumuşamasına yakın tereyağında kıyma kavrulur.
Haşlanan şalgamlar karabiber ve tuz eklenerek kıyma ile birlikte kavrulur.
3-5 dk. kadar dinlenmesini bekledikten sonra servise sunulur.
1 adet bayat ekmek
500 gram şalgam
150 gram kıyma
2 adet soğan
1 çorba kaşığı sıvı yağ
1 çorba kaşığı tereyağı
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kekik
1 çay kaşığı kırmızıbiber
1 tatlı kaşığı tuz
Ekmeği dilimleyerek parmak şeklinde kesin. Fırın tepsisine dizin, 180 derece fırında kızartın. Şalgamı haşlayarak doğrayıp suyunu süzerek bir kaba koyun. Soğanı küp küp kesin, kıymayı ve şalgamı ilave edip soteleyin. Servis tabağına dizdiğiniz kızarmış ekmeğin üzerine şalgam suyundan dökün, sotelediğiniz malzemeyi üstüne yayın. Servis yapın.
