|
|
Salçalı Çubuk Makarna |
 |
Göksen
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 23.01.2015
Mesajlar: 6647
Şehir: Adana |
Kısa URL: https://ml.md/lc107115
Gönderme Tarihi: 26.Nis.2015
11,586 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 paket çubuk makarna
2 yemek kaşığı margarin
2 yemek kaşığı domates salçası
Tuz
Çubuk makarnayı suda haşlayıp süzün. Tencereye margarin ve salçayı ekleyip kavurun. Suyunu süzdüğünüz makarnayı ekleyin. tuzunu da ilave edip servis edin.
|
Salçalı Makarna |
 |
köfteciii
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 14.12.2016
Mesajlar: 38
Şehir: Tekirdağ |
Kısa URL: https://ml.md/lc142534
Gönderme Tarihi: 07.May.2019
849 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 paket makarna
1-1,5 yemek kaşığı salça
100 gram tereyağı
Tuz
2 litre su
Bir tencere içinde 2 litre suyu içine bir tutam tuz attıktan sonra kaynamaya bırakın. Su kaynadıktan sonra makarnaları suyun içine atın. Makarnalar piştikten sonra suyunu süzün.
Diğer taraftan bir tavada tereyağını eritin ve salçayı ekleyerek kavurun. Kavrulan yağlı salçalı sosu makarnaların üzerine dökün. Tuzu eksikse tuz ilave edin.
|
Salçalı Makarna |
 |
Yemekhane
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 12.08.2020
Mesajlar: 5284
Şehir: Amasya |
Kısa URL: https://ml.md/lc161729
Gönderme Tarihi: 09.Arl.2021
361 defa indirildi / yazdırıldı
|
Semolina
Yumurta
Un
Zeytinyağı
Domates
Domates salçası
Sarımsak
Tuz
Karabiber
Taze fesleğen (dekor)
Un, tuz ve kullanıyorsanız Semolina'yı mutfak robotunun haznesine alarak, üzerine zeytinyağı ve 1 yumurtayı kırarak yaklaşık 25-30 saniye düşük devirde çalıştırın.
Sonra bir yumurta daha ekleyin ve makineyi kesintili olarak (pulse düğmesi kullanarak) 1-2 kez çalıştırıp, sonraki yumurtayı ekleyin ve robotu -hamur iyice karışana kadar- 1-2 dakika daha çalıştırın.
Hamuru top haline getirmek için, mutfak robotundan çıkarıp hafifçe un serptiğiniz tezgâh üzerine alın ve gerekirse biraz daha un veya semolina ilavesi yaparak istenilen kıvama gelene kadar yoğurup, top haline getirin.
Kullanacağınız hamuru, az miktarda un ya da irmik serptiğiniz tezgâh üzerine alıp bir kez daha yoğurun ve üzerinden bir merdaneyle uzunlamasına geçerek biraz inceltin.
Hazırladığınız şeritleri kesmeden önce bir miktar kurumaları için ya bir asma aparatına, ya bir oklavaya, veyahut da plastik bir elbise askısına asarak sallandırın ve hamurun yüzeyi derimsi bir görüntü alana kadar yaklaşık 5-10 dakika kadar bu şekilde kurutun. Siz de bu esnada diğer parçaları yoğurup açmaya devam edin.
Makarna suyu kaynatılır içine tuz konulur ardından makarna konulur pişince süzülür. O süzülen sudan biraz ayırılır, sosu için tencere ocağa konulur içine sıvı yağ konulur, biraz ısınınca içine salçalar bir de karabiber eklenir.
İyice karıştırılır, salçanın rengi biraz değişince o süzülen sudan eklenir ve karıştırılır ardından makarna eklenir ve iyice karıştırılır ve ocaktan alınır afiyet olsun.
Not: İrmik durum buğdayının öğütülüp elenmesiyle elde edilen bir besin maddesidir. İrmik tanecikleri 125-140 mikrometre büyüklüğünde, sarı renkte, parlak ve köşelidir. İrmik yapımında genellikle sert buğday kullanılır. Semolina unu bilinen irmik gibi görünmektedir fakat irmikten farklı olarak iki kez öğütülmüş durum buğdayı irmiğinden oluşur. İtalyan makarnalarında ve pizza hamurlarında da semolina unu kullanılmaktadır.
|
Salçalı Makarna |
 |
Selver Somuncu
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 25.05.2007
Mesajlar: 1024
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc173472
Gönderme Tarihi: 30.Tem.2023
210 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 paket makarna
Tereyağı
Sıvıyağ
Salça (domates ve biber)
Tuz
6 su bardağı kaynamış su
Tencereye kaynamış suyu ekleyin orta ateşte kaynatmaya devam edin.
Suyun içine sıvıyağ ve tuz ekleyin.
Kaynayan suya makarnaları dökün ve ortalama 8 - 10 dakika haşlayın.
Haşlanan makarnayı süzgeçe alıp makarna suyundan 1 çay bardağı ayırın ve haşladığınız tencereye tereyağ ekleyip eritin.
Üzerine salçalardan ekleyin ve biraz kavurun. Kavrulan salçanın üzerine biraz makarna suyundan ekleyin, kıvamını kendi isteğinize göre verin.
Makarnaları üstüne ekleyin ve 1 - 2 dakika karıştırdıktan sonra sıcak servis edin.
|
Salçalı Makarna |
 |
Gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 10637
Şehir: İzmir |
Kısa URL: https://ml.md/lc177052
Gönderme Tarihi: 28.Mar.2024
277 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 paket makarna
1 yemek kaşığı tuz
Sosu için:
1 yemek kaşığı sıvıyağ
1 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı salça ( Domates sosu varsa salça yerine 1 su bardağı domates sosu kullanın)
Kekik, nane, pulbiber, reyhan
Makarnayı paketin arkasında yazdığı gibi haşlayın.
Makarna haşlanırken salçalı sosu hazırlayın.
Tavaya yağ koyun. Üzerine domates sosunu ekleyin. Makarnanın suyundan biraz alın ve ekleyin. Kaynayınca çay kaşığının ucuyla şeker ekleyin. Ardından çok az tuz ekleyin.
Üzerine baharatları ekleyin. Birkaç tur kaynatın ve kapatın.
Haşlanan makarnayı süzün. Yaptığınız sosu tencereye alın. Üzerine haşlanan makarnayı ekleyin ve güzelce karıştırın.
|
Salçalı Makarna |
 |
Çetin Ceviz
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 26.05.2005
Mesajlar: 1519
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc183577
Gönderme Tarihi: 23.Haz.2025
82 defa indirildi / yazdırıldı
|
Yarım paket makarna (tercihen burgu ya da spagetti)
1,5 yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası (isteğe bağlı)
2 yemek kaşığı sıvı yağ veya tereyağı
1 diş sarımsak (isteğe bağlı)
Tuz
Karabiber
Pul biber
(Üzeri için opsiyonel: rendelenmiş kaşar peyniri)
Bol tuzlu kaynar suda makarnayı paketin üzerinde yazan süre kadar haşlayın. Haşlandıktan sonra suyunu süzün, ama 1 çay bardağı kadar haşlama suyunu ayırmayı unutmayın.
Ayrı bir tavada yağı kızdırın. İsterseniz ezilmiş sarımsağı bu aşamada ekleyin ve hafifçe soteleyin. Ardından salçaları ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun. Baharatları da ekleyin.
Ayırdığınız makarna suyundan 3-4 kaşık ekleyerek sosu biraz açın. Salçanın makarnayla daha güzel bütünleşmesini sağlar.
Haşlanmış makarnayı tencereye alın, hazırladığınız sosu üzerine dökün ve güzelce karıştırın. 1-2 dakika tüm lezzetlerin iç içe geçmesi için birlikte pişirin.
İster sade, isterseniz üzerine kaşar peyniri serperek servis edebilirsiniz.
|
|
