|
|
Sahan Köftesi |
 |
Roman
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 28.10.2005
Mesajlar: 42
Şehir: Balıkesir |
Kısa URL: https://ml.md/lc553
Gönderme Tarihi: 28.Ekm.2005
3,643 defa indirildi / yazdırıldı
|
350 gr. kıyma
1 yumurta sarısı
1 orta boy soğan
3-4 dilim bayat ekmek içi
2 orta boy domates
3 orta boy patates
1 çay bardağı sıvıyağ kızartmak için
4 çorba kaşığı sıvıyağ sosu için
köfte baharı
karabiber
tuz
Kıymayı bir kaba alın, içine yumurta sarısını, ufalanmış ekmek içini, tuzu baharatı ekleyin, soğanı rendeleyin, suyunu sıkarak posasını ekleyin, köfte harcını iyice yoğurun, yuvarlak yassı köfteler yapın. Köfteleri kızdırılmış yağda hafifçe kızartın. Yarı yarıya haşlanmış patatesleri küp küp doğrayın. Tencereye köfte ve patatesleri alın. Tavaya sıvıyağı alın, rendelenmiş domatesleri ekleyip 3 dakika kavurun, 1.5 bardak su, karab,ber ve tuzu ekleyip bir taşım kaynatın, bu sosu köfte ve patateslerin üzerine dökerek. Tencereyi ocakta hafif ateşte pişirin.
ML® Sahan Köftesi için tıklayın
Fotoğraf "İsmet Atabay" tarafından gönderildi. 27.11.2014
|
Sahan Köfte |
 |
kanaviçe
Aşçıbaşı
Kayıt: 01.08.2008
Mesajlar: 24
Şehir: Siirt |
Kısa URL: https://ml.md/lc25862
Gönderme Tarihi: 01.Ağu.2008
3,413 defa indirildi / yazdırıldı
|
MALZEMELER
700 gr kuzu dana kıyma
2 adet kuru soğan
2 adet yumurta
1 çay bardağı galeta unu
Bir tutam ince kıyılmış maydanoz
1 diş sarımsak
Bir miktar pul biber
Bir miktar karabiber
Bir miktar kimyon
Bir miktar kekik
Tuz
Salçalı sos için gerekli malzemeler:
1 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı mısırözü yağı
2 yemek kaşığı salça
5 adet orta boy patates
3 adet domates
3 adet sivribiber
5 su bardağı su
Tuz
Patatesleri kızartmak için bir miktar ayçiçek yağı
YAPILIŞI
ilk olarak köfteler hazırlanır. Kuru soğanlar ve sarımsak derin bir kabın içinde rendenin ince tarafıyla rendelenir. Dana kuzu kıyma karışımı, ince kıyılmış maydanoz, 2 adet yumurta, galeta unu ve baharatlar da ilave edilip iyice yoğrulur ve köfte hamuru elde edilir. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparılıp avuç içinde yuvarlandıktan sonra bastırılarak yassılaştırılır. Hazırlanan köfteler az yağlanmış fırın tepsisine sırayla dizilir. 180 dereceye ayarlanmış fırında köfteler suyunu bırakıp kızarıncaya kadar pişirilir. Köfteler pişerken üzerine dökülecek salçalı sos ve yanına konacak patatesler hazırlanır. Patatesler soyulup köfteler gibi yassı, yuvarlak dilimler halinde, orta kalınlıkta doğranır. Bir tavaya az bir miktar ayçiçek yağı konur ve patatesler bu yağda çevrilerek kızartılır. Pişen köfteler fırından çıkarılır. Kızaran patatesler köftelerin arasına dizilir. Bir tencereye 2 yemek kaşığı mısır özü yağı ve 1 yemek kaşığı un konarak, un pembeleşene kadar kavrulur. Daha sonra salça eklenir ve bir süre daha kavrulur. Çırpma teli ile karıştırarak 5 su bardağı su yavaş yavaş ilave edilir. Bir süre kaynamaya bırakılır. Hazırlanan salçalı sos, sırasıyla fırın tepsisine dizilmiş patates ve köftelerin üzerine kepçeyle dökülür. Sivribiberler ve domatesler dilimler halinde tepsinin üzerine dizilir ve tepsi tekrar fırına sürülür. Domates ve biberler pişene kadar, 10-15 dakika daha fırında pişirilir. Üzeri maydanozla süslenerek ve sıcak olarak servis yapılır.
ML® Tava Köftesi için tıklayın
|
Sahan Köftesi |
 |
BILDIRCIN
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 14.04.2006
Mesajlar: 95
Şehir: Berlin |
Kısa URL: https://ml.md/lc5589
Gönderme Tarihi: 24.Haz.2006
3,060 defa indirildi / yazdırıldı
|
750 gr. köftelik kıyma
3 dilim bayat ekmek içi
1 bağ ince kıyılmış maydanoz
yarım kahve kaşığı kırmızı biber
yarım kahve kaşığı kimyon
1 kahve kaşığı karabiber
1 iri rendelenmiş soğan
1 yumurta
yarım kahve fincanı su
1 diş ezilmiş sarımsak
2 rendelenmiş domates
2 kaşık yağ
Ekmek içi ıslatılıp sıkılır. Bütün malzeme iyice birbirine karıştırılıp yoğrulur. Eşit boyutta köfteler yapılarak yağlanmış bir sahana dizilir. Üzerine rendelenmiş domates ve yağ dökülüp üzeri kapatılarak pişirilir.
ML® Patatesli Sahan Köftesi için tıklayın
|
Sahan Köfte |
 |
köfteci
Aşçıbaşı
Kayıt: 25.08.2010
Mesajlar: 26
Şehir: Adapazarı |
Kısa URL: https://ml.md/lc54899
Gönderme Tarihi: 25.Ağu.2010
3,005 defa indirildi / yazdırıldı
|
5-6 kişilik Kullanılacak Malzemeler:
Kıyma (Yarım kg)
Patates (3 adet)
Soğan (2 adet)
Sarımsak (3 diş)
Bayat ekmek içi (Yarım ekmek)
Domates (1 adet)
Çarliston biber( 1 adet)
Salça (1 çorba kaşığı)
Maydanoz (5-6 dal)
Yumurta (1 adet)
Kimyon (1 çay kaşığı)
Tuz (1 çay kaşığı)
Karabiber (1 çay kaşığı)
Su (1 su bardağı sıcak)
Sıvı yağ (yarım çay bardağı)
2 adet soğanı soyun ve rendeleyin. 3 diş sarımsağı küçük küçük doğrayın. Bir kapta soğanı, sarımsağı ve yarım kilo kıymayı ve 1 adet yumurtayı karıştın. Maydanozu ince ince doğrayıp kıymanın üzerine ekleyin. Üzerine yarım ekmek içini ilave edin. 1 çay kaşığı tuz, 1 çay kaşığı karabiber ve 1 çay kaşığı kimyonu da ekleyerek yoğurun.
İyice yoğurduktan sonra yuvarlak şekil verin ve sırayla fırın tepsisine dizin. Önceden 180 derecede ısıtılmış fırına tepsiyi yerleştirin ve 10 dakika pişirin.
Bir tavaya yarım çay bardağı sıvıyağ koyun ve kızdırın. 3 adet patatesi dilim dilim doğrayın Patatesleri kızgın yağda kızartın. Kevgir yardımıyla patatesleri tavadan alın.
Fırında pişen köfteleri ve kızarttığınız patatesleri yayvan bir tencere içine sıra sıra dizin. 1 adet domatesi ve 1 adet biberi küp küp doğrayıp, köfte ve patateslerin üzerine koyun.
Salça sosunu hazırlamak için ayrı bir kaba 1 su bardağı sıcak su koyun. İçerisine 1 çorba kaşığı salça koyun ve salçayı eritip köftelerin üzerine dökün. Tüm malzemeyi ocakta bir taşım kaynattıktan sonra servis yapabilirsiniz.
|
Sahan Köfte |
 |
mor menekşe
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 17.09.2008
Mesajlar: 37
Şehir: İskenderun |
Kısa URL: https://ml.md/lc27334
Gönderme Tarihi: 17.Eyl.2008
2,962 defa indirildi / yazdırıldı
|
Malzemeler:
500 gr. kıyma
1 yumurta
1 soğan
1 kase ekmek içi
Tuz
Karabiber
Kırmızıbiber
Kekik
Kimyon
4 orta boy patates
1 domates
1 yeşil biber
1 çay kaşığ salça
1 tatlı kaşığı un
Sıvıyağ
Yapılışı:
Soğan rendelenir. Bir karıştırma kabında kıyma, soğan, yumurta, ekmek içi ve baharatlarla köfte hazırlanır. El içinde normal yassı köfte şekli verilir. Bu arada patatesler halka halka doğranır. Yağlanan fırın tepsisine bir köfte bir patates şeklinde dizilir. Fırına verilir. Bu arada salçalı bir sos hazırlanır. Un yağda kavrulur. Salça eklenip su ilave edilerek kaynatılır. Patatesler ve köfteler hafif kızarınca fırından çıkarılır. Salçalı sos dökülür. Üzerine dilimlenmiş domates ve biberler de ilave edilerek tekrar fırına verilir. Bu şekilde pişmesi beklenir.
|
SAHAN KÖFTESİ |
 |
zagor
Aşçı
Kayıt: 28.04.2008
Mesajlar: 18
Şehir: Edirne |
Kısa URL: https://ml.md/lc23495
Gönderme Tarihi: 28.Nis.2008
2,790 defa indirildi / yazdırıldı
|
Malzeme:
600 gr. kıyma
2 kaşık sıvı yağ
3 domates
1 kahve fincanı domates salçası
1 soğan
3 dilim iç ekmek
tuz
karabiber
yarım demet maydanoz
Yapılışı:
İki defa makinadan geçmiş kıymaya, rendelenmiş soğan, ufalanmış ekmek, tuz, karabiber ilave edip yoğurun. Yoğurma sona erince bundan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp kıymalara yassı ve yuvarlak şekiller verin.
Tepsiyi yağladıktan sonra köfteleri yerleştirin. Bunlara soyulmuş ve gayet küçük doğranmış domates ya da 1 su bardağı su içinde eritilmiş salçayı köftelerin üstüne döküp, ağır ateşte pişirin.
ML® Halka Köfte için tıklayın
|
SAHAN KÖFTESİ |
 |
davet
Aşçıbaşı
Kayıt: 25.02.2009
Mesajlar: 24
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc34205
Gönderme Tarihi: 01.Mar.2009
2,699 defa indirildi / yazdırıldı
|
600 gram kıyma
120 gram iç ekmek (3 dilim)
120 gram soğan (2 büyükçe)
50 gram margarin (2,5 çorba kaşığı)
400 gram domates (3 büyük) ya da 3/4 kahve fincanı tuzsuz domates salçası
1 yumurta
Tuz ve karabiber
1 İki kez et makinesinden geçirilmiş kemiksiz 600 gram kıymaya rendelenmiş 2 küçükçe soğan, ıslatılmış ve ufalanmış 3 dilim iç bayat ekmek, 1 adet yumurta, 1 kahve kaşığı karabiber, 1 tatlı kaşığı da tuz ilâve ederek bunları 10 dakika kadar yoğurmalıdır.
2 Yoğurulma sona erince, bundan ceviz büyüklüğünde parçalar kopararak, ıslatılmış iki avuç içinde yuvarlamak ve bastırmak suretiyle kıymalara yassı ve yuvarlak şekiller verdirmeli, sonra da her şekillendirilmiş köfteyi, içinde eritilmiş iki buçuk silme çorba kaşığı sadeyağı ya da margarin olan tepsiye yerleştirmek suretiyle bütün köfteleri böylece şekillendirmeli ve tepsiye yerleştirmelidir.
3 Tepsiye yerleştirme sona erince; bunlara soyulmuş ve gayet küçük doğranmış 3 büyükçe domates ya da bir bardak su içinde eritilmiş üç çeyrek kahve fincanı tuzsuz domates salçası ile 1 tatlı kaşığı da tuz ilâve ederek, tepsinin kapağını kapatmalı ve orta kuvvetteki ateşte aşağı yukarı 30 dakika pişirmeli ve servis yapmalıdır.
|
SAHAN KÖFTESİ |
 |
mod
Aşçıbaşı
Kayıt: 09.02.2011
Mesajlar: 21
Şehir: Zonguldak |
Kısa URL: https://ml.md/lc61805
Gönderme Tarihi: 29.Mar.2011
2,644 defa indirildi / yazdırıldı
|
600 gram kıyma
2 büyükçe soğan
120 gram ekmek içi (3 dilim)
3 büyük domates
3/4 kahve fincanı tuzsuz domates salçası
50 gram tereyağı (2,5 çorba kaşığı)
1 yumurta
tuz
biber
İki defa et makinesinden geçirilmiş kıymaya, rendelenmiş soğan, ıslatılmış ve ufalanmış iç bayat ekmek, yumurta, bir kahve kaşığı karabiber, bir tatlı kaşığı da tuz ilâve edip bunları on dakika kadar yoğurmalıdır. Yoğrulma sona erince, bunları ceviz büyüklüğünde parçalara kopararak iki avuç içinde yuvarlamak ve bastırmak suretiyle kıymalara yassı ve yuvarlak şekiller vermeli, her şekillendirilmiş köfteyi içinde eritilmiş iki buçuk çorba kaşığı yağ olan tepsiye yerleştirmek suretiyle bütün kıymalar böylece şekillendirmeli ve tepsiye yerleştirmelidir.
Tepsiye yerleştirme sona erince, bunlara soyulmuş ve gayet küçük doğranmış üç büyükçe domates veya bir bardak su içinde ezilmiş üç çeyrek kahve fincanı tuzsuz domates salçası ile, tuzu ilâve edip, tepsinin kapağını kapatmalı ve orta hararetteki ateşte aşağı yukarı 30 dakika pişirmeli ve servis yapmalıdır.
|
SAHAN KÖFTESİ |
 |
özgün
Aşçıbaşı
Kayıt: 28.12.2010
Mesajlar: 20
Şehir: Adana |
Kısa URL: https://ml.md/lc58938
Gönderme Tarihi: 28.Arl.2010
2,627 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 Kg. koyun kıyması
1 adet soğan
2 dilim ekmek
8 adet küçük ince sade pide
125 gr. tereyağı (4 yemek kaşığı)
4 adet olgun domates
10 adet sivri biber
Tuz
Kırmızı biber
Kıyma, soğan rendesi, ıslatılmış suyu sıkılmış ekmek içi, tuz yoğrulur. Ceviz büyüklüğünde parçalara ayrılır, ıslak avuçta sıkılarak çiğ köfte şekli verilir ve yağlanmış tepsiye aralıksız dizilir. Fırının ızgara kısmı yakılarak 2. rafa konur. Köftelerin her iki tarafları da kızarıp piştikten sonra, üzerine 4 cm. büyüklüğünde parçalara kesilmiş pideler yerleştirilir, ızgarada kızartılır. Sıcak tuzlu suda 2-3 dakika haşlanan domateslerin kabukları soyulur ve çatalla iyice ezilir, tuz ekildikten sonra kızaran pidelerin üzerine dökülür. Aralarına sivri yeşil biberler yerleştirilerek 10 dakika daha ızgarada kızartılır. Üzerine kırmızı biberli kızgın tereyağı gezdirilerek sıcak sıcak servis yapılır.
|
Sahan Köftesi |
 |
AyGölgesi
Super MOD
Kayıt: 31.03.2006
Mesajlar: 2719
Şehir: Giresun |
Kısa URL: https://ml.md/lc68937
Gönderme Tarihi: 12.Ekm.2011
2,570 defa indirildi / yazdırıldı
|
600 gr kıyma
3 Dilim bayat ekmek
2 Adet soğan
3 Adet domates
150 ml. domates püresi
50 gr margarin
1 Adet yumurta
5 Diş sarımsak
1 Yemek kaşığı kimyon
Yeterince tuz ve karabiber
Ekmeği ıslatıp, suyunu sıkın. Soğanı ayıklayıp, rendeleyin. Kıymayı soğan, ekmek içi, yumurta, kimyon, tuz ve karabiberle karıştırıp yoğurun. 10 Dakika dinlendirin. Hazırladığınız içten, ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp, yassı köfteler yapın. Margarini bir tencerede eritin. Köfteleri erimiş margarinin üzerine dizin. Domatesleri yıkayıp, kabuklarını soyun ve küp şeklinde doğrayın. Domates püresi ve salça ile birlikte köftelere katın. Tuzla tatlandırıp, 25 dakika pişirin.
|
SAHAN KÖFTESİ |
 |
bitmeyen şarkı
Editor
Kayıt: 07.01.2011
Mesajlar: 2219
Şehir: İzmir |
Kısa URL: https://ml.md/lc64146
Gönderme Tarihi: 10.Haz.2011
2,558 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 kg dana kıyması (2 kez çekilmiş)
1 yumurta (3 çorba kaşığı sütle hafifçe çırpılmış)
60 gr (1 su bardağı) taze ekmek içi
1 çorba kaşığı dereotu (ince kıyılmış)
1 çorba kaşığı un
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
60 gr (4 çorba kaşığı) tereyağı
2 büyük soğan (ince doğranıp halkalara ayrılmış)
1+1/4 su bardağı tavuk suyu
2 çorba kaşığı limon suyu
1 çorba kaşığı mısır nişastası (1 çorba kaşığı tavuk suyunda eritilmiş)
Büyük bir kasede, sütle çırpılmış yumurtayı, taze ekmek içini, kıymayı, dereotunu, unu, tuzu ve biberi karıştırıp yoğurunuz. Ellerinizi hafifçe unlayıp, karışımdan 20 top yaparak bir kenara bırakınız.
Orta boy, yayvan bir tencerede yağı orta ateşte eritiniz. Yağ kızınca soğanları koyup, arasıra karıştırarak 5-6 dakika, renkleri pembeleşene kadar pişiriniz. Soğanları bir delikli kepçe ile tencereden alıp, bir kenara bırakınız. Tencereye 4-5 köfte atıp, bir delikli kepçeyle arasıra çevirerek 7-8 dakika, köfteler iyice kahverengileşene kadar pişiriniz. Pişenleri bir delikli kepçeyle bir tabağa çıkarıp, kalanları aynı biçimde pişiriniz. Bütün köfteleri pişirip tencereden aldıktan sonra, tencereye tavuk suyu, limon suyu ye tavuk suyunda eritilmiş mısır nişastasını koyup, sürekli karıştırarak kaynatınız.
Sos kalınlaşmaya başlayınca, kızarmış soğanları ve köfteleri tencereye ekleyip ateşi kısarak, köfteleri 35-40 dakika pişiriniz.
Tencereyi ateşten alıp, bir delikli kepçeyle köfteleri ısıtılmış bir servis tabağına çıkarınız. Sosu tadıp, gerekiyorsa biraz daha tuz ve biber ekleyip karıştırdıktan sonra, köftelerin üstüne döküp, servis ediniz.
Not: Lezzetli soslu sahan köftesini, domates salatası ve pilav ile servis edebilirsiniz.
|
SAHAN KÖFTESİ |
 |
devran
Aşçıbaşı
Kayıt: 08.04.2013
Mesajlar: 27
Şehir: Çankırı |
Kısa URL: https://ml.md/lc88491
Gönderme Tarihi: 14.Nis.2013
2,227 defa indirildi / yazdırıldı
|
Yarım kilodan fazla kıymayı rendelerımiş 2 küçükçe soğan, ıslatılmış ve ufalarımış 3 dilim iç bayat ekmek, bir yumurta, 1 kahve kaşığı karabiber, 1 tatlı kaşığı tuz, 5 dis sarmısak, yarım demet maydanozla birlikte kağıda 10 dakika kadar yoğurun., Elde edilen bu köfte hamurundan ceviz büyüklüğünde parçalar kopararak avuç içinde köfte biçimi verin. Köfteleri içinde eritilmiş 2,5 yemek kaşığı sadeyağı olan tepsiye yerleştirin. Üzerlerine yeteri kadar salça, tuz koyun. Tepsinin kapağını kapatıp pişirin.
|
SAHAN KÖFTESİ |
|
devran
Aşçıbaşı
Kayıt: 08.04.2013
Mesajlar: 27
Şehir: Çankırı |
Kısa URL: https://ml.md/lc88489
Gönderme Tarihi: 14.Nis.2013
2,151 defa indirildi / yazdırıldı
|
Yarım kg. kıyma
2 baş soğan
3 dilim ekmek içi
1 yumurta,
Tuz, biber
3 domates
2,5 kaşık yağ
Yarım kilo kıymayı, içinde rendelerımiş 2 soğan, 3 dilim bayat ekmek içi, 1 yumurta, 1 kahve kaşığı karabiber, biraz tuz bulunan bir tencerede iyice yoğurun. İri parçalar kopanp köfte biçimi verin. Köfteler hazırlanınca bunları içinde eritilmiş 2,5 çorba kaşığı yağ bulunan bir tepsiye dizin. Üzerine 3 domates doğrayıp tuzunu ekleyin. Orta hararetli ateşte yarım saat kadar pişirin.
|
|
