|
|
|
Rulo Köfte |
 |
acı reçete
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 26.08.2016
Mesajlar: 65
Şehir: Mardin |
Kısa URL: https://ml.md/lc133899
Gönderme Tarihi: 06.May.2018
2,173 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 kg. dana kıyma
3 tane yumurta
1 adet iri soğan
1 demet maydanoz
250 gr. havuç
1 çorba kaşığı sana
Tuz
Karabiber
Galeta tozu
1 bardak bezelye
Kıyma, 2 yumurta, rendelenmiş soğan, kıyılmış maydanoz, tuz, biber ve yağ hepsi beraber yoğrulur. Yağlanmış tepsiye bir cm. kalınlığında uzunlamasına yayılır, ortasına haşlanmış havuç ve bezelye konur. Kıyma ile üzeri örtülerek rulo şekli verilir. Üzerine bir yumurta sürülüp, galeta tozu serpilerek orta hararetli fırında pişirilir. Tepsiye akan etin suyu arada kaşıkla alınarak etin üstünde gezdirilir, et soğuduktan sonra dilimlere kesilerek, garnitürlerle servis yapılır.
|
Rulo Köfte |
 |
yemek dostu
Aşçıbaşı
Kayıt: 12.08.2020
Mesajlar: 23
Şehir: Amasya |
Kısa URL: https://ml.md/lc152546
Gönderme Tarihi: 24.Ağu.2020
360 defa indirildi / yazdırıldı
|
Milli Eğitim Bakanlığı
Aile ve Tüketici Hizmetleri
Ankara 2011
750 g kıyma
3 dilim bayat ekmek
3 yumurta (Bir beyazı ayırınız)
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı kekik
1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber (arzuya göre)
1 tatlı kaşığı tuz
2 patates
2 havuç
100 g bezelye
Kıyma, 2 yumurtanın tamamı, birinin sarısı ve tüm baharatlar, bayat ekmek içi bir kap içerisinde yoğrulur.
Patates, bezelye ve havuçlar ayrı ayrı kaplarda haşlanarak küp şeklinde doğranır.
Patates ve havuç karışımının içine bezelye ilave edilerek garnitür hazırlanır.
Fırın kabı hafifçe yağlanıp yoğrulan kıyma harcı bir parmak kalınlığında tepsiye yayılır.
Tepsiye yayılan köfte harcının üzerine garnitürler konularak köftenin birleşme kısmı alta gelecek şekilde kıyma rulo hâline getirilir.
Yumurta akı ince bir tabaka hâlinde üzerine sürülür.
3-4 çay kaşığı kadar tereyağı üzerine konulup 200 °C fırında 40 dakika kadar pişirilir.
Pişme sırasında köftenin kurumaması için etrafına sızan yağlardan üzerine kaşıkla ara sıra dökülür.
Patates püresi, pilav veya hafif sotelenmiş brokoli ile servis yapılabilir.
|
Rulo Köfte |
 |
gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 10638
Şehir: izmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc168015
Gönderme Tarihi: 19.Ekm.2022
221 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.dogrusucarrefoursa.com
500 gr köftelik kıyma
1 adet soğan
1 adet yumurta
2 yemek kaşığı zeytinyağı
2 dilim bayat ekmeğin içi
1 yemek kaşığı galeta unu
Tuz, karabiber, kimyon, yenibahar
İçi için:
2 adet havuç
4 adet yumurta
Kıyma, rendelenmiş soğan ve yumurtayı derin bir kasede yoğurun. Üzerine bayat ekmek içini ufalayın. Tuz, karabiber, kimyon ve yenibaharı ekleyin. Tüm malzemeler iyice karışıncaya kadar yoğurmaya devam edin. Kabın üzerini streç filmle kapatın ve buzdolabında dinlendirin. Köfte harcı dinlenirken iç malzemeyi hazırlamaya başlayın. Yumurtaları katılaşıncaya kadar haşlayın ve soğuyan yumurtaları soyun. Havuçların kabuklarını soyun ve tuzlu kaynar suda 5 dakika haşlayın. Soğuyan havuçları uzunlamasına dörde bölün. Tezgahınıza pişirme kağıdını serip, zeytinyağı ile yağlayın ve galeta unu serpiştirin. Köfte harcını 1 santim kalınlığında dikdörtgen şekil vererek yayın. Ortasına dilimlenmiş havuçları ve bütün yumurtaları dizerek düzgünce rulo haline getirin. Pişirme kağıdından sonra köfteyi alüminyum folyoya sarın. Ruloyu fırın tepsisine yerleştirin ve 175 derece fırında 40-45 dakika pişirin. Köfteyi dilimleyerek servis yapın.
Not: Rulo köftenin yanında Arpa Şehriyeli Pirinç Pilavı servis edebilir veya küp patates, havuç ve bezelye karışımı garnitür ile de çeşitlendirebilirsiniz.
|
|
Rulo Köfte Tarifleri Salçalı Köfte Tarifleri
|
|
