|
|
|
Rosto Köfte |
 |
Hiç Kimse
Super MOD
Kayıt: 10.02.2006
Mesajlar: 771
Şehir: Bahçelievler/ANKARA |
Kısa URL: https://ml.md/lc1281
Gönderme Tarihi: 16.Mar.2006
10,816 defa indirildi / yazdırıldı
|
750 gr. dana kıyma
2 soğan
2 dilim bayat ekmek içi
3 yumurta (2 tanesi köfte içine katı pişirilecek, 1 yumurta akı köfte hamuruna, 1 yumurta sarısı üzerine sürülecek)
1 havuç (haşlanmış)
1 su bardağı iç bezelye (konserve)
Tuz
Karabiber
Kimyon (1 çay kaşığı)
Kıyma, rendelenmiş soğan, ıslatılıp sıkılmış ekmek, tuz, karabiber, kimyon ve bir yumurta akı iyice yoğrulur.
Fırın tepsisinin boyundan dört parmak kısa olarak silindir yapılır.
Ortadan boydan boya yarılıp, haşlanmış yumurta, bezelye, küçük küçük doğranmış havuç konup köfte kapatılır. Islak elle düzeltilir.
Yağlanmış fırın tepsisine konup üzerine yumurta sarısı sürülür.
Fırında, sıcaklık önce üstten verilir (çatlamaması için). Pişince servis tabağına alınıp dilimlenir.
|
Rosto Köfte |
 |
gülgün şekerci
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 11.05.2016
Mesajlar: 39
Şehir: Bartın |
Kısa URL: https://ml.md/lc141613
Gönderme Tarihi: 31.Mar.2019
817 defa indirildi / yazdırıldı
|
500 gram kıyma
2 adet soğan
3-4 adet domates
Yarım su bardağı et suyu
3 dilim ekmek içi
10-12 dal maydanoz
1 adet yumurta
2 çorba kaşığı kırmızı şarap
1 çorba kaşığı sıvı yağ
2 diş sarımsak
Tuz
Karabiber
Soğan ve maydanozu ince ince kıyın. Ekmek içini ufalayın. Yumurtayı küçük bir kasede iyice çırpın. Kıyma, soğan, maydanoz, ekmek içi, yumurta, kırmızı şarap, tuz ve karabiberi iyice karıştırıp yoğurun.
Baton kek kalıbını yağlı kağıtla kaplayın. Kıymalı karışımı kalıba doldurup önceden ısıtılmış 180 dereceye ayarlı fırında 1 saat 15 dakika pişirin.
Sosu hazırlamak için bir çorba kaşığı sıvı yağı derin bir tavada kızdırın. 1 adet soğan ve sarımsakları çok ince kıyıp yağda kavurun. Rendelenmiş domates, et suyu, kıyılmış 5-6 dal maydanoz, tuz ve karabiberi karışıma ekleyip karıştırarak kaynamaya bırakın. Kaynamaya başlayınca ateşi kısın ve ara sıra karıştırarak 15 dakika daha pişirin.
Rostoyu fırından çıkarınca bir tepsiye ters çevirerek alın. Sıcak domates sosunu üzerine dökün. Maydanoz yaprakları ve domates dilimleri ile süsleyip, sıcak olarak servis yapın.
|
Rosto Köfte |
 |
gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 9214
Şehir: izmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc160573
Gönderme Tarihi: 12.Ekm.2021
228 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 kg dana kıyma
1 adet yumurta
1 adet rendelenmiş kuru soğan
4 yemek kaşığı galeta unu
1 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı kimyon
Püresi için:
3 adet haşlanmış patates
2 yemek kaşığı tereyağı
1 çay bardağı süt
Yeteri kadar tuz
Sosu için:
2 yemek kaşığı domates salçası
1 çay kaşığı tuz
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 su bardağı su
Harcı hazırlamadan önce patateslerinizi haşlamaya başlayın patates haşlanırken köfteyi hazırlamaya başlayabilirsiniz.
Kıymaya soğanı, yumurtayı, galeta ununu, kimyon, tuz ve karabiberi ilave ederek hepsi özleşene kadar yoğurun.
Köfte harcının üzerini örterek buzdolabında yarım saat kadar dinlendirin.
Daha sonra harcı yağlanmış tepsinin içinde yuvarlak ve yassı bir şekilde biçimlendirerek üzerine yağlı kağıt kapatın. Bunu 180 derecede ısıttığınız fırında 35-40 dakika kadar pişirin.
Bu arada haşladığınız patatesleri tereyağı ve sütle ezerek püre haline getirin. Köftenin üzerinden yağlı kağıdı alarak üzeri kızarana kadar 10-15 dakika daha fırında kalsın.
Domates salçasını da sıvı yağ, tuz ve suyla incelterek kızaran rosto köftenin üzerine gezdirin. Bu şekilde sos kıvamını bulana kadar fırında pişsin
Püreli rosto köfte, piştikten sonra servis tabaklarına hazırladığınız patates püresinden koyun. Üzerine dilimlediğiniz rosto köfteyi sosuyla birlikte yerleştirin.
Bu şekilde püreli rosto köfte ikramınızı yapabilirsiniz.
|
Rosto Köfte |
 |
Domates Perisi
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 12.10.2021
Mesajlar: 2171
Şehir: Mamak |
Kısa URL: https://ml.md/lc161620
Gönderme Tarihi: 04.Arl.2021
171 defa indirildi / yazdırıldı
|
750 gram dana kıyma
1 su bardağı galeta unu
1 adet soğan
2 diş sarımsak
1 adet yumurta
10 dal maydanoz
1 yemek kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
İç harcı için:
2 adet havuç
1 su bardağı konserve bezelye
100 gram kaşar
1 adet kırmızı kapya biber
1 adet köy biberi
2 tatlı kaşığı tuz
Soğan ve maydanozu ince ince kıyın.
Yumurtayı küçük bir kasede iyice çırpın.
Kıyma, soğan, maydanoz, galeta unu, yumurta, toz biber, tuz ve karabiberi iyice karıştırıp yoğurun.
İç harcı için; havuç ve biberleri küçük küpler halinde doğrayın ve yağda kavurun.
Ardından ocağın altını kapayıp bezelye ve kaşarla birleştirin.
İç harcını bezelyeleri ezmeden karıştırın.
Baton kek kalıbını yağlı kağıtla kaplayın. Kıymalı karışımın içine hazırladığınız iç harcı doldurarak kapatın.
Kalıbı önceden ısıtılmış 180 dereceye ayarlı fırında 1 saat 15 dakika pişirin.
Rostoyu fırından çıkarınca bir tepsiye ters çevirerek alın.
Sıcak domates sosunu üzerine dökün.
Maydanoz yaprakları ve domates dilimleri ile süsleyip, patates püresiyle, mantar ya da patates kızartmasıyla sıcak olarak servis edebilirsiniz.
|
|
Rosto Köfte Tarifleri Köfteler
|
|
