|
|
|
Revani |
 |
kır çiçeği
Aşçıbaşı
Kayıt: 21.12.2010
Mesajlar: 22
Şehir: Adana |
Kısa URL: https://ml.md/lc58817
Gönderme Tarihi: 23.Arl.2010
3,173 defa indirildi / yazdırıldı
|
6 adet yumurta
750 gr. toz şeker
300 gr. irmik
Yarım limon.
Altı adet yumurta, bir yumurta tenceresine konup, 125 gr. şeker ilâve edilir. Telle, hafif ateş üzerinde, yoğurt koyuluğuna gelinceye kadar çırpılır. 300 gr. irmik ve limon kabuğu rendesi ilâve edilir. Karıştırılarak yağlanmış unlanmış veya kâğıt bir kalıba boşaltılır. Fırında 1-1:30 saat müddetle pişirilir. Fırından çıkınca daha büyük bir tepsiye çevrilerek hazırlanan şurubun 3/4 u üzerine dökülür Hafif ateş üzerinde şurubu çektirilir. Kalan şurup koyulaştırılarak üzerine dökülür. Soğuyunca dilimlere kesilir. Servis tabağına alınır.
Şurup: 650 gr. şeker, bir litre su ile ateşe konur. Kaynayınca limon sıkılır. Ateşten alınır.
Fotoğraf "Ömeralp Çelik" tarafından gönderildi. 29.04.2020
|
Revani |
 |
ahahhhh
Aşçıbaşı
Kayıt: 24.07.2020
Mesajlar: 21
|
Kısa URL: https://ml.md/lc152234
Gönderme Tarihi: 09.Ağu.2020
419 defa indirildi / yazdırıldı
|
"Kitabüt Tabbahin" 13. yy. el yazması yemek kitabı
Günümüze Uyarlayan: Osman Güldemir
Tereyağı 6,5 yemek kaşığı 65 gr. (Erimiş)
Yumurta 5 orta boy 250 gr.
Şeker 0,71 su bardağı 128 gr.
İrmik 1 su bardağı 150 gr.
Sıvıyağ 1 tatlı kaşığı 10 gr.
Bal 1,5 yemek kaşığı 15 gr.
Su 1 su bardağı 200 ml
Şeker 8 yemek kaşığı 80 gr.
Tereyağı çırpılarak köpürtülür, yumurta eklenir ve çırpmaya devam edilir.
Azar azar şeker ilave edilir. Aynı şekilde irmikde yedirilir, lokma hamuru gibi olur.
Uygun bir tepsi yağlanır ve bu hamur dökülür. Kendi kendine yayılır.
165 °Clik fırında üzeri kızarana kadar pişirilir.
Bal-su ile az tatlı şerbet yapılır ve ılık haldeyken sıcak revaniye dökülür.
Tekrar fırına verilir, suyunu çekince çıkarılır.
Kesildikten sonra şeker ekilip tüketilir.
|
|
Revani Tarifleri Osmanlı Yemek Tarifleri
|
|
