|
|
|
Portokalopita |
 |
Çetin Ceviz
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 26.05.2005
Mesajlar: 2258
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc184419
Gönderme Tarihi: 19.Ağu.2025
28 defa indirildi / yazdırıldı
|
Malzemeler
Tatlı için:
400 gr kuru yufka (hazır baklava yufkası da kullanılabilir)
4 adet yumurta
1 su bardağı yoğurt
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı sıvı yağ
1 paket kabartma tozu
1 portakalın rendelenmiş kabuğu
Yarım portakalın suyu
1 paket vanilin
Şerbet için:
2 su bardağı toz şeker
2 su bardağı su
1 portakalın kabuğu (bütün hâlde)
Yarım portakalın suyu
Yufkaları tepsilere sererek birkaç saat ya da fırında düşük ısıda kurutun.
Kuruyan yufkaları elinizle küçük parçalara ayırın.
Bu işlem tatlının çıtır dokusu için oldukça önemli.
Şeker, su, portakal suyu ve kabuğunu bir tencerede kaynatın.
10 dakika kaynattıktan sonra soğuması için kenara alın.
Portokalopita fırından çıkar çıkmaz soğuk şerbetle buluşturulacağı için şerbetin iyice soğumuş olması gerekir.
Yumurtaları ve şekeri iyice çırpın.
Yoğurt, sıvı yağ, portakal kabuğu rendesi, vanilin, portakal suyu ve kabartma tozunu ekleyin.
Son olarak küçük parçalara ayrılmış yufkaları bu karışıma ekleyerek iyice karıştırın.
Hazırladığınız karışımı yağlanmış bir fırın kabına dökün.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 35-40 dakika, üstü kızarana kadar pişirin.
Fırından çıkan sıcak tatlının üzerine soğuk şerbeti dökün.
Tatlının şerbeti tamamen çekmesi için birkaç saat dinlendirin.
İdeal olarak 1 gece bekletildiğinde lezzeti tam oturur.
Portokalopitayı üzerine pudra şekeri serpip, taze nane yaprağı ve portakal dilimiyle süsleyerek servis edebilirsiniz.
|
Portokalopita |
 |
Gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 10636
Şehir: İzmir |
Kısa URL: https://ml.md/lc177873
Gönderme Tarihi: 22.May.2024
177 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.cumhuriyet.com.tr
400 gram baklava yufkası
4 adet yumurta
180 gram toz şeker
250 gram yoğurt
250 ml. sıvı yağ
2 adet portakal kabuğu rendesi
1 adet portakal suyu
1 paket vanilin
1 paket kabartma tozu
Şerbeti için:
250 gram toz şeker
250 ml. su
2 adet portakal
1 adet çubuk tarçın
2 yemek kaşığı bal
Şerbet için su,şeker,portakalın kabukları ve sularını ufak bir tencereye koyup karıştırın. İçine tarçın çubuğuda ekleyip 5 dakika kaynatın ve süzün.
Süzdüğünüz şerbete balı da ekleyip karıştırın ve oda sıcaklığında bekletin.
Baklava yufkalarını tek tek geniş bir tepsiye büzdürüp yerleştirin ve sıcak fırında (150-170 derece) 10-15 dakika kuruyana kadar bekletin.
Yufkalar kururken geniş bir kasede yumurta,şeker,yoğurt,sıvı yağ,portakal kabuğu rendesi,portakal suyu,vanilin ve kabartma tozunu çırpma teli ile karıştırın.
Yufkalar kuruyunca fırından alın ve avucunuzda sıkarak sıvı harcın içine ufalayın.
Yufkaların hepsini harçla iyice karıştırıp yumuşayana kadar bu işleme devam edin.
Geniş bir fırın tepsisinin tabanını yağlayıp ince bir katman halinde de unlayın.
Harcı tepisye döküp önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında üzeri ve kanarları kızarana kadar yaklaşık 50 dakika pişirin.
Fırından çıkan sıcak kekin üzerini bıçakla bir kaç yerden delik açıp şerbetin hepsini üstüne dökün.
Tatlı şerbeti çekip oda sıcaklığına geldikten sonra dilimleyin, arzu ederseniz portakal dilimleriyle süsleyip servis edebilirsiniz.
|
|
Portokalopita Tarifleri Batı Trakya Yemekleri
|
|
