|
|
|
Portakal Şekerlemesi |
 |
ASIK
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 22.11.2006
Mesajlar: 48
Şehir: Sinop |
Kısa URL: https://ml.md/lc28029
Gönderme Tarihi: 15.Ekm.2008
3,350 defa indirildi / yazdırıldı
|
Malzemeler:
Portakal kabukları
1 tatlı kaşığı tuz
toz şeker ( kabukları bulamak için)
Şerbet için:
4 su bardağı sıcak su
3,5 su bardağı toz şeker.
Portakal kabuklarının beyaz kısımlarını elle soyun ve yarım parmak kalınlığında boyuna dilimleyin. Geniş ve derin bir kaba suyu doldurun içine 1 tatlı kaşığı tuzu ekleyerek tuz eriyene kadar karıştırın ve portakal kabuklarını içine ekleyin. Kabukları suda 1 gece bekletin ve sabah beklettiğiniz suyu dökerek kabukları yeni bir suya alın, 1 taşım kaynatın ve süzün. Tencereye şekeri ve suyu ekleyin, ocağı yakın şeker tamamen eriyene kadar karıştırın ve ağır ateşte portakal kabuklan saydam-laşana şerbet iyice koyulaşana kadar kaynatın. Şekerlemeleri süzgeç yardımı ile tencereden alın, toz şekere bulayarak yağlı kağıt serilmiş tepside, ya da fırın telinde kurumaya bırakın.
|
Portakallı Şekerleme |
 |
TUBA
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 18.06.2005
Mesajlar: 153
|
Kısa URL: https://ml.md/lc10838
Gönderme Tarihi: 03.Oca.2007
2,771 defa indirildi / yazdırıldı
|
Kullanılacak malzeme (300 gr şekerleme için):
150 gr tozşeker,
150 gr portakal kabuğu,
2 çorba kaşığı pudraşekeri,
1 kaşık zeytinyağı.
Yapılışı:
Portakal kabukları, suyu ara ara değiştirilerek 48 saat suda bekletilir. Bu süre sonunda portakal kabukları kaynamakta olan suya atılıp haşlanır. Sonra sudan çıkarılıp iyice süzülür ve ezerek ince delikli bir süzgeçten geçirilir. Püre durumuna getirilmiş portakal kabuğu küçük bir tencereye konur, tozşeker de eklenip ateşe oturtulur. Tahta kaşıkla kanştınlarak koyu bir macun haline gelinceye kadar pişirilir. İstenilen kıvama gelince zeytinyağına bulanmış bir tabağa boşaltılıp düzlenir. İyice soğuyunca şekerleme ıslak bir kaşıkla parçalara bölünür ve her biri pudraşekere bulanıp buzdolabına kaldırılır ve servis saatine kadar orada tutulur.
|
Portakallı Şekerleme |
 |
pelink
Aşçı
Kayıt: 30.01.2008
Mesajlar: 19
Şehir: Antalya |
Kısa URL: https://ml.md/lc21016
Gönderme Tarihi: 30.Oca.2008
2,654 defa indirildi / yazdırıldı
|
100 gram beyaz ve pembe yumuşak şekerleme (Marshmallow),
çeyrek su bardağı portakal suyu,
90 gram margarin (ufak küpler halinde doğranmış),
375 gram sütsüz çikolata,
1 paket vanilya,
1 tatlı kaşığı portakal rendesi,
185 gram badem (ince kıyılmış).
Portakal süslemesi için:
1 portakal kabuğu rendesi,
yarım su bardağı tozşeker,
çeyrek su bardağı su
20x30 cm. boyutlarında bir tepsinin dibine yağlı kağıt yayın. Kenarlarından biraz taşsın. Orta boy bir tencerede, yumuşak şekerleri, portakal suyu ve margarinle karıştırın. Kısık ateşte, şekerler eriyene dek 5 dakika kadar karıştırın. Karışımı ocaktan alarak kendi kendine soğumaya bırakın. Çikolatayı, vanilyayı, portakal kabuğu rendesini ve bademleri ekleyin. Tekrar ocağa alarak çikolata eriyene ve karışım yumuşak bir kıvama gelene kadar karıştırın. Karışımı hazırladığınız tepsiye, yağlı kağıdın üzerine yayın. Soğumaya bırakın. Katılaştığında, dörtgen parçalara bölün ve portakal süslemeleriyle dekore edin.
Portakal süslemesini hazırlamak için: Portakal kabuğunu ince ince doğrayın. Tozşeker, portakal kabuğu ve suyu ufak bir tencereye alın. Kısık ateşte, şeker eriyene dek karıştırın. Kaynamaya başlayınca ateşi iyice kısın. 5 dakika kadar daha kaynatmadan ateşte tutun. Portakal kabuklarını tencereden çıkartın. Kurutmak için bir fırın ızgarası veya süzgecin üzerine alın. Tamamen soğutun.
|
Portakallı Şekerleme |
 |
reklamcı
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 03.10.2013
Mesajlar: 66
Şehir: Malatya |
Kısa URL: https://ml.md/lc93021
Gönderme Tarihi: 16.Ekm.2013
2,117 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 adet kakaolu pasta keki
1 su bardağı süt
2 çorba kaşığı erimiş tereyağı
2 çorba kaşığı pudra şekeri
1 çay bardağı kıyılmış ceviz
1 çorba kaşığı portakal kabuğu rendesi
3 çorba kaşığı kakao
Keki ufalayın. Üzerine ceviz, tereyağı, pudra şekeri ve portakal kabuğu rendesini ekleyip karıştırın. Üzerine yavaşça sütü dökerek yumuşak bir hamur yapın. Ufak toplar yapıp kakaoya bulayın.
|
|
Portakallı Şekerleme Tarifleri Şekerlemeler
|
|
