|
|
|
İtalyan Pizza Çeşitleri |
 |
gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 10638
Şehir: izmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc159403
Gönderme Tarihi: 13.Ağu.2021
861 defa indirildi / yazdırıldı
|
Anadolu Üniversitesi Açıköğretim Fakültesi
Pizza Margarita; 1899 yılında Kraliçe Margarita'nın İtalya'nın kuzeyindeki bir kolera salgınından kaçmak için Nepal'i ziyaret ettiğinde bu pizzanın yapıldığı bilinmektedir. Temel malzemeleri domates, mozzarella peyniri ve fesleğendir. İtalyan bayrağının renklerini temsil etmektedir.
Pizza Marinara; kekik, hamsi ve sarımsaktan üretilen ve Napoli bölgesine ait olan bir pizzadır.
Pizza Alla Napoletana (Napoli); domates, mozzarella ve hamsiden üretilmektedir.
Pizza Capricciosa; mantar, enginar, zeytin ve bir haşlanmış yumurta ile yapılmaktadır.
Pizza Pugliese; Yerel Kapari, bölge zeytini, domates, mozzarella ve soğandan oluşmaktadır.
Pizza Veronese; mantarlı bir pizza çeşididir.
Sicilya Pizza; yeşil zeytin, deniz ürünleri, haşlanmış yumurta ve bezelyeden yapılmaktadır.
İtalyan orkinos; zeytinyağı, hamsi, kabuklu deniz ürünlerinden oluşan bir pizza çeşididir.
Pizza Focaccia; domates, peynir, zeytinyağı, karamelize soğan ve diğer baharatlardan oluşmaktadır.
|
Pizza Çeşitleri |
 |
Saadet
Türkçe Admin
Kayıt: 12.07.2005
Mesajlar: 9327
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc97142
Gönderme Tarihi: 04.Nis.2014
1,795 defa indirildi / yazdırıldı
|
Milli Eğitim Bakanlığı
Mesleki Eğitim ve Öğretim Sisteminin Güçlendirilmesi Projesi
Ankara 2006
Pizzalar çok çeşitli tarzlarda ve şekillerde yapılırlar ve pişirilirler. Üzerinde kullanılan sosu ve malzemelerine göre değişiklik gösterenlerin dışında genel olarak dünyanın hemen her yerinde yapılmakta olan çeşitlerini şu şekilde sıralayabiliriz.
Fokaciyo denen ve 5 cm kalınlıkta, üstünde sadece tuz, biberiye yaprağı,ince dilim domates, halka soğan, çekirdeksiz zeytin ve acı pul biberle yapılan pizzalar,
Calzone (temelde kullanılan yumuşak pizza hamurudur)denen dev pizza poğaçaları,
Deep dish pizza denen derin kek kalıbı gibi özel pizza kalıplarında pişirilen Chicago tarzı pizzalar,
Newyork usulü pizzalar
Bagel pizzalar ( Fransız bagel ekmeğinin dilimlenerek hazırlanmış şekli)
Pizza ekmeği (Fransız ekmek pizzası diye bilinir.)
İnce ve kalın pizzalar,
Derin kaplarda yapılmış pizzalar,
Tatlı pizzalar,
Mini ordövr pizzalar,
Bir kişilik pizzalar,
20 cm - 25 cm - 35 cm 40 cm gibi çaplarda hazırlanmış daire pizzalar,
Fırında uzunca pişirilerek peyniri alta, domates sosu üzerine koyulan pizzalar,
Kare ve dikdörtgen tepsilerde pişirilerek kare vb. kesilen pizzalar,
1-2 metrelik uzun oval pizzalar,
Hiç şekil verilmeden rasgele hazırlanmış pizzalar da vardır.
Çok sıcak ısıdaki (250-300 oC) fırınlarda pişirilen pizzaların yanı sıra elektrikli ızgaralarda, barbeküde, açık havada kömürlü ocaklarda bile pişirilen pizza çeşitleri vardır.
|
|
Pizza Çeşitleri Tarifleri Diğer Konular
|
|
