|
|
PİRİNÇLİ PUDING |
 |
necmiyeturk
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 23.04.2006
Mesajlar: 70
Şehir: Dikmen/Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc2948
Gönderme Tarihi: 30.Nis.2006
2,088 defa indirildi / yazdırıldı
|
MALZEMELER
1 su bardağı haşlanmış pirinç
2 yemek kaşığı tereyağı
4 yemek kaşığı un
1.5 su bardağı süt
1 su bardağı şeker
1 çay kaşığı vanilya
HAZIRLANIŞI
Tereyağını tencerede eritip unu ilave edin ve pembeleşinceye kadar kavurun. Üzerine süt, pirinç ve şeker ilave edin. Koyulaşana kadar karıştırın. Vanilyayı ilave edip kaselere boşaltın ve soğumaya bırakın.
|
Pirinç pudingi |
 |
Hüsran
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 15.06.2006
Mesajlar: 59
Şehir: Marmara |
Kısa URL: https://ml.md/lc9533
Gönderme Tarihi: 09.Arl.2006
2,330 defa indirildi / yazdırıldı
|
1-1/2 yemek kaşığı tereyağı veya margarin
2 bardak süt
1/3 bardak pirinç
2 ila 3 yemek kaşığı şeker
bir tutam hindistancevizi.
Tereyağını düdüklü tencerede, kısık ateşte eritin. Süt ilave edin, karışımı orta ateşte kaynama derecesine getirin. Ocağı kısın, pirinç ve şekeri ilave ederek karıştırın. Arada bir karıştırarak yeniden kaynama derecesine getirin. Ocağı kısın, sütü kaynatmaya devam edin; sütün tencerenin kenarlarından taşmamasına dikkat edin. Kapağı kapatın, basınç ayarını 2'ye getirin ve buhar çıktıktan sonra 12 dakika pişirin. Buharı boşaltın. Pudingi karıştırın. Üstünün kızarması için, sütlacı 1 litrelik yağlanmış fırın kabına veya büyük tabağa aktarın. Sütlacın üstüne biraz hindistancevizi serpin. Isı kaynağından 15-20 cm uzaklıkta, üst kısmı kahverengileşinceye kadar tutun. İyice soğutun.
|
Pirinçli Puding |
 |
Karakol
Editor
Kayıt: 10.11.2005
Mesajlar: 157
Şehir: Emek/ANKARA |
Kısa URL: https://ml.md/lc10714
Gönderme Tarihi: 01.Oca.2007
2,249 defa indirildi / yazdırıldı
|
Malzeme:
1 su bardağı pirinç
75 gr badem içi
200 gr tozşeker
50 gr tereyağı
4 yumurta
5 su bardağı süt
1 küçük paket vanilya
1 küçük kavanoz şeftali marmelatı
8 yaprak jelatin
50 gr vişne veya kiraz şekerlemesi
50 gr greyfurt şekerlemesi
1 tutam tuz.
Yapılışı:
Badem içi kaynar suya sokulup çıkarıldıktan sonra ince kabukları çıkarılır ve kuruması için sıcak fırına konur. Badem içlerini sarartmadan fırında kuruttuktan sonra ince ince kıyılır. Süt bir kaba konur. İçine vanilya ve tozşeker katılıp kaynatılır. Ara ara karıştırılarak kaynatılır. Tozşeker eriyince, ayıklanmış ve yıkandıktan sonra suyu süzülmüş pirinç katılır. Ara ara karıştırılıp, pirinç sütü çekince tereyağı eklenir, birkaç defa karıştırıldıktan sonra ateşten indirilir. Tahta kaşıkla hızlı hızlı karıştırılırken yumurta sarıları teker teker kırılarak karışıma yedirilir. Ardından kıyılmış badem içleri, küçük parçalara doğranmış greyfurt şekerlemesi eklenip, karıştırılır ve soğumaya bırakılır. Pirinçli karışım soğuyunca porselen bir kâseye bir tutam tuz ve yumurtaların akları konur ve çırpılarak kar köpüğü durumuna getirilir. Sonra pirinçli karışım yavaş yavaş karıştırılırken kar köpüğünden kaşık kaşık eklenerek karışıma yedirilir. Bir savarin kalıbı yağa bulanın Kalıbın dibine vişne ve portakal şekerlemelerinden birkaç tanesi serpiştirilir. Sonra hazırlanmış karışım, kalıpta boş yer kalmayacak biçimde hafifçe bastırılarak doldurulur. Savarın kalıbı yüksek kenarlı bir tepsiye oturtulur. Tepsiye kalıbın dörtte üçüne ulaşacak kadar sıcak su konduktan sonra 250°C'de kızdırılmış fırına konur, 30 dakika tutulduktan sonra çıkarılıp soğumaya bırakılır. Kalıp ılıyınca, puding servis tabağına baş aşağı edilerek boşaltılır. Şeftali marmelatı biraz suyla karıştırılıp orta ateşe oturtulur. Marmelat ısınınca soğuk suda yumuşatılmış ve sıkılarak suyu giderilmiş jelatin yaprakları ufalanarak marmelatın içine atılır. Karıştırarak jelatin marmelata yedirilir. Bir taşım kaynatılır ve soğumaya bırakılır. Jelatinli marmelat soğuyunca, donmasına imkân vermeden pudingin üstüne dökülerek sıvanır ve iyice donması için tabak buzdolabına konur. Servis zamanı gelince tatlı dolaptan çıkarılır, tabağın çevresi vişne ve portakal şekerlemeleriyle süslenip servis yapılır.
|
PİRİNÇLİ PUDİNG |
 |
Cenk Nizipli
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 10.12.2007
Mesajlar: 65
Şehir: İstanbul |
Kısa URL: https://ml.md/lc19871
Gönderme Tarihi: 10.Arl.2007
2,102 defa indirildi / yazdırıldı
|
Malzeme :
150 gr. pirinç,
150 gr. şeker,
150 gr. meyve şekerlemesi,
1/2 litre süt,
1 yumurta,
10 gr. nişasta,
1,5 kaşık tereyağı,
50 gr. fındık,
50 gr. iç antepfıstığı,
1/2 fincan vanilya.
Yapılışı:
1- Pirinci ayıklayıp, yıkayıp ılık bir su içerisinde yarım saat ıslatınız.
2- Sonra bir tencereye koyup üzerine 1 bardak su, 1/2 lt. süt koyup karıştırmadan pirinçler uzayıncaya kadar pişiriniz.
3- Pirinçler pişince 150 gr. şekeri koyup 5-10 dakika şekerle kaynatınız.
4- Pişmiş pirinçleri verev verev fındık büyüklüğünde doğranmış meyva şekerlemesini tereyağını, vanilyayı, 1 yumurta sarısı ve 10 gr. nişastayı koyup karıştırınız.
5- Yağlanmış puding kalıbına yoksa küçük bir tencereye karışımı yarıyı biraz geçecek kadar koyunuz.
6- Benmari usulüyle ateşte veya fırında 1 saat pişiriniz.
7- Soğuduktan sonra servis tabağına ters çeviriniz.
8- İstediğiniz bir sosla servis yapınız.
|
PİRİNÇ PUDİNG |
 |
sevim
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 14.12.2007
Mesajlar: 52
Şehir: Nallıhan/Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc21322
Gönderme Tarihi: 12.Şub.2008
2,199 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 su bardağı pirinç
1 paket vanilya
1 lt. süt
1 çay kaşığı limon kabuğu rendesi
3 yumurta
1/2 çorba kaşığı pirinç unu
1/2 su bardağı şeker
Salçası için:
1 ölçü meyveli salça
Pirinci ayıklayıp yıkayınız. 2,5 su bardağı su ile yumuşayıncaya kadar pişiriniz. Yumurta sarılarını nişasta ile karıştırınız. 1/2 su bardağı sütle ezip pirince katınız. Sütün tamamını katıp karıştırınız.
Yumurta aklarını çarparak katı kar haline getiriniz. Kaynayan sütle ılık-laştırtp, şekerle birlikte pirinçli süte ilave ediniz. Bir taşım kaynatıp ocaktan alınız. Jelatini katıp karıştırınız.
Şekilii kalıbı hafif yağlayınız. Ilıklâştırılan sütlü tatlıyı kalıba döküp buzdolabında sertleşinceye kadar dondurunuz. (3-4 saat). Kalıbın dışını ılık suya batırarak servis tabağına ters çeviriniz. Üzerine meyveli salça döküp meyve kompostosu ile süsleyiniz.
|
Pirinçli Puding |
 |
merve ergül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 27.07.2017
Mesajlar: 32
Şehir: Manisa |
Kısa URL: https://ml.md/lc127159
Gönderme Tarihi: 30.Tem.2017
928 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.reisgida.com.tr
220 Gr Reis Pirinç
1,5 Litre Süt
200 Gr Toz Şeker
1 Çubuk Tarçın
1 Çubuk Vanilya
Yarım Limonun Rendelenmiş Kabuğu
300 Gr Karışık Meyve
Süt, şeker, vanilya, tarçın kabuğu ve rendelenmiş limon kabuğunu büyük bir tencereye alıp orta ateşte kaynatın.
Pirinçleri ilave edip ateşi kısarak 40 dakika pişirin.
Çubuk vanilya ve tarçını tatlının içinden çıkarın.
Tatlıyı oda ısısında soğutup içine orman meyvelerinin yarısını ekleyin.
Hafifçe karıştırıp kaselere paylaştırın.
Buzdolabında 3 saat bekletin.
Üzerlerini kalan meyvelerle süsleyip servis yapın.
|
|
