|
|
Pırasalı Mücver |
 |
OlurMuOlur
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 24.07.2020
Mesajlar: 2211
Şehir: Sincan |
Kısa URL: https://ml.md/lc156618
Gönderme Tarihi: 13.Mar.2021
309 defa indirildi / yazdırıldı
|
1,5 su bardağı un
2 yemek kaşığı süzme yoğurt
2 adet yumurta
1 adet kabak
5 adet pırasa
100 gram lor peyniri
1/3 demet maydanoz
5-6 yaprak taze nane (arzuya göre reyhan)
1/2 çay bardağı zeytinyağı
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı toz kırmızı biber
1 çay kaşığı kabartma tozu
Pırasanın beyaz kısımlarını çok ince ve çok minik küpler halinde doğrayın. Kabağı rendeleyin, fazla suyunu sıkın. Maydanoz ve naneyi de ince bir biçimde kıyın. Orta boy bir kabın içerisine yumurtaları, zeytinyağını ve süzme yoğurdu alın. Güzelce çırpın. Ardından üzerine pırasaları, kabağı, nane, lor peyniri ve maydanozları ekleyin. Karıştırın. Ardından unu ve kabartma tozunu eleyerek ilave edin. Güzelce karıştırın. Son olarak tuz ve karabiberini de ilave ettikten sonra üzerini streç film ile kapatın. Buzdolabında bu şekilde 15 - 20 dakika kadar dinlendirin. Çıkarıp orta büyüklükte parçalar alın ve şekil verin. Yağlı kağıt serili fırın tepsisinin üzerine aktarın. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 20-25 dakika kadar her iki tarafı renk değiştirip kızarana kadar pişirin.
|
Mücver Pırasa |
 |
Karakol
Editor
Kayıt: 10.11.2005
Mesajlar: 157
Şehir: Emek/ANKARA |
Kısa URL: https://ml.md/lc6977
Gönderme Tarihi: 11.Ağu.2006
3,089 defa indirildi / yazdırıldı
|
4 adet pırasa
4 adet taze soğan
2 yemek kaşığı un
3 yemek kaşığı kırıntı peynir
¼ demet maydanoz
1 yumurta
Tuz
Karabiber
Kızartma için:
Sıvı yağ
Pırasaları yıkayın, en dıştaki kabuğunu soyun, yeşil kısımları ile birlikte halka halka doğrayın. Tuzlu suya atıp yumuşayıncaya kadar 10 dakika haşlayın. Çıkartıp süzün, soğuduktan sonra ince ince kıyın. Taze soğanların dış kabuğu soyun, püskülünü atın, ince halkalar şeklinde doğrayın. Maydanozu yıkayın,dallarını atın, yapraklarını kıyın. Çukur bir kapta kıyılmış pırasa, taze soğan, un, peynir, maydanoz ve yumurta, tuz ve karabiberi karıştırın. Çok yumuşak, az sulu bir hamur haline gelince tahta bir kaşıkla alarak kızgın yağa bırakın. Üzerini hafifçe bastırarak düzeltin. Iki tarafını da kızartın. Kağıt mutfak peçetesi ile fazla yağını süzerek servis yapın. Pırasa mücveri yanında çeyrek limon ile ikram edilebilir.
|
Pırasalı Mücver |
 |
-BMW-
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 17.04.2006
Mesajlar: 164
Şehir: Niğde |
Kısa URL: https://ml.md/lc4816
Gönderme Tarihi: 11.Haz.2006
3,769 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 Kg Pırasa
2 Adet Yumurta
3-4 Çorba Kaşığı Un
3-4 Çorba Kaşığı Beyaz Peynir
1 Demet Maydanoz
Tuz, Karabiber
Kızartmak İçin:
Sıvı Yağ
Sos İçin:
3 Çorba Kaşığı Sıvı Yağ
1 Tatlı Kaşığı Un
1 Çorba Kaşığı Salça
2 Diş Sarmısak
1 Tatlı Kaşığı Şeker
Ön hazırlık olarak pırasaları doğrayalım. Bir tencereye aktaralım.
Kısık ateşte kendi suyuyla birlikte haşlayalım. Tencereyi ateşten alalım.
Pırasalar soğuduktan sonra 2 adet yumurtayı ilave edelim.
Unu, beyaz peyniri, ince kıyılmış maydanozu, tuzu ve karabiberi ekleyelim.Bir çatal yardımıyla karıştıralım.
Derin bir tavaya sıvı yağı alıp, kızdıralım. Mücver malzemesinden kaşıkla alıp, düzgün bir şekilde yağa dökelim.
Yine kaşıkla basarak yassıltalım.
Arkalı önlü kızartalım. Fazla yağını süzmek için kağıt mutfak havlusunun üzerine alalım.
Sos için; tavaya sıvı yağı koyalım. Sürekli karıştırarak, unu ekleyelim. Un pembeleşmeye başladığında salçayı ilave edelim.
Son olarak dövülmüş sarımsakları, şekeri, tuzu ve karabiberi ekleyelim.
Bir iki taşım kaynattıktan sonra tavayı ateşin üstünden alalım.
Hazırladığımız sosu mücverlerin üzerine döküp, servis yapalım.
|
Pırasalı Mücver |
 |
BILDIRCIN
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 14.04.2006
Mesajlar: 95
Şehir: Berlin |
Kısa URL: https://ml.md/lc2903
Gönderme Tarihi: 30.Nis.2006
4,008 defa indirildi / yazdırıldı
|
Yarım kilo pırasa
Yarım kilo kabak
3 yumurta
1 bardak yoğurt
Yarım bardak sıvıyağ
Kaşar peyniri
Kabartma tozu
Dereotu
Maydanoz
Nane
Kırmızı pul biber
Tuz
2 bardak un
Pırasaları ve kabağı mutfak robotundan geçirerek içine diğer malzemeleri ekleyip yağlanmış fırında pişirin.
|
|
