|
|
|
PİLİÇLİ KABAK GRATEN |
 |
ZerrinS
Aşçıbaşı
Kayıt: 25.08.2008
Mesajlar: 22
Şehir: Ege |
Kısa URL: https://ml.md/lc26793
Gönderme Tarihi: 25.Ağu.2008
2,094 defa indirildi / yazdırıldı
|
MALZEME:
1 adet piliç
1 kilo kabak
2 bardak süt
8 kaşık tereyağ
2 fincan kaşar rendesi
1 fincan yağ
tuz
HAZIRLANIŞI:
Düzgün kabaklar uzunlamasına ortadan ikiye ayrılır. Üstleri kazınır. Çekirdek kısımları iyice boşaltılır. (Kabaklar kayık gibi olur). Bir tencereye konan bu kabaklar bol suda onbeş dakika kadar haşlanır.
Boza kıvamına gelince içine 1 fincan rende kaşar katılır, bir kaç defa çevrildikten sonra indirilir. Yarısı başka bir yere ayrılır, tencerede kalan beyaz salçaya başlanmış pilicin etleri, ciğeri, katısı, küçük parcalara ayrılarak katılır. Bu etli salça kabakların oyuklarına doldurulur. Üzerine bir kenara ayrılan salça rende kaşar serpilir ve tepsi fırına sokulur. 15 dakika sonra peynirler pembeleşince yemek sofraya çıkarılır.
|
PİLİÇLİ KABAK GRATEN |
 |
Anten
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.06.2006
Mesajlar: 47
Şehir: 7.Cadde Bahçelievler |
Kısa URL: https://ml.md/lc8729
Gönderme Tarihi: 19.Kas.2006
2,604 defa indirildi / yazdırıldı
|
MALZEMESİ:
750 gr. kabak-8 bardak su - tuz.
Salçası: 1 kahve fincanı un - 3 çorba kaşığı tereyağı - 2 bardak süt - 50 gr. kaşar peyniri 3 pilicin katısı, ciğeri ve boynu - tuz biber
YAPILIŞI: Bir tencereye 8 bardak su 1 kaşık tuz ve üstleri hafifçe kazınmış, ortalarından uzunluklarına doğru ikiye kesilmiş içlerindeki çekirdek kısımları bıçakla hafifçe oyulmuş kabakları koyarak tencerenin kapağını kapatın. Kabaklar pişip yumuşak bir hal alıncaya kadar bunları kuvvetli ateşte bir saat kadar haşlayın. Sonra kabakları delikli bir kepçe ile kırmadan tencereden çıkarın. Oyuk kısımları üste gelecek şekilde yayvan bir tepsiye döşeyin. Sonra bir kaba, 3 kaşık tereyağı, 1 kahve fincanı un koyarak karıştırmak suretiyle 2 dakika kadar kavurun. Buna, 2 bardak sıcak süt ilâve ederek sütü muhallebi kıvamında bir koyuluğa gelinceye kadar karıştırmak suretiyle pişirmeye devam edin. Sonra bu karışıma 1 kahve fincanı rende kaşar, tuz, karabiber katarak tekrar iyice karıştırdıktan sonra kabı ateşten alın-. Salçanın yarısını başka bir kaba ayırdıktan sonra, salçanın diğer yarısına pişirilmiş ve küçük parçalara doğranmış 3 adet pilicin ciğer katı, boyun ve kanat uçlarını katın. Sonra da bu piliçti salçayı tepsiye döşemiş olduğunuz kabakların oyuk kısımlarına müsavi şekilde doldurduktan sonra, piliçli salçanın üstüne de salçanın diğer yansını bıçakla muntazam bir şekilde sıvayın. Salçanın üstüne de kalan bir kahve fincanı rende kaşar peynirini serptikten sonra tepsiyi kızgın fırına sürerek, üstündeki peynirler pembemsi bir renk alıncaya kadar aşağı yukarı 15 dakika fırınlayın ve derhal servis yapın.
|
|
PİLİÇLİ KABAK GRATEN Tarifleri Patlıcan Tarifleri
|
|
