|
|
Peynirli Pide |
 |
AyGölgesi
Super MOD
Kayıt: 31.03.2006
Mesajlar: 2719
Şehir: Giresun |
Kısa URL: https://ml.md/lc1450
Gönderme Tarihi: 01.Nis.2006
5,996 defa indirildi / yazdırıldı
|
5 su bardağı un
4 çorba kaşığı margarin
1 tatlı kaşığı yaş maya
1 kahve fincanı süt
3 yumurta (2 tanesi hamura, 1 yumurta sarısı üzerine, 1 yumurta akı peynire )
1 küçük kalıp beyaz peynir
Yarım demet dereotu
2 çay kaşığı şeker
2 çay kaşığı tuz
Un elenir. Ortasına şekerli sütle ezilmiş maya, yağ, iki yumurta ve tuz konarak orta yumuşaklıkta bir hamur yapılır.
Ilık bir yerde üzeri örtülü olarak mayalandırılır.
Yumurta büyüklüğünde parçalara ayrılır. Hafif un lanmış yerde el ile açılıp peynir, dereotu ve yumurta akı karışımı konur. İki ucu peynir görünecek şekilde birleştirilir.
Ilık bir yerde bir süre daha mayalandırılıp yumurta sarısı sürülür. Orta hararetli fırında kurutmadan pişirilir.
Fırından çıkar çıkmaz üzerleri hafif yağlanır ve bir tencereye konup kapak kapatılır (yumuşak olması için).
ML® Pidecik için tıklayın
Fotoğraf "afyon lokumu" tarafından gönderildi. 02.06.2016
|
Peynirli Pide |
|
AyGölgesi
Super MOD
Kayıt: 31.03.2006
Mesajlar: 2719
Şehir: Giresun |
Kısa URL: https://ml.md/lc1451
Gönderme Tarihi: 01.Nis.2006
3,180 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 su bardağı süt
1 tatlı kaşığı maya
1 tatlı kaşığı şeker
1 su bardağı erimiş margarin
1 küçük kalıp beyaz peynir
1 yumurta (sarısı üzerine, akı peynire )
Maydanoz
Dereotu
Aldığı kadar un
1 tatlı kaşığı tuz
Sütün içinde şeker ve maya eritilir.
Buna erimiş yağ, tuz konup karıştırılır. Aldığı kadar un ile orta yumuşaklıkta bir hamur yapılır.
Üzeri örtülü olarak bir süre mayalandırılır.
Yumurta büyüklüğünde parçalara ayrılır. Avuç içinde açılıp peynir, maydanoz ve yumurta akı karışımı konur. İki uç peynir görünecek şekilde birleştirilir.
Yağlanmış tepsiye dizilip üzerine yumurta sarısı sürülür. Orta hararetli fırında pişirilir.
Kurumaması için tencereye konup kapak kapatılır.
ML® Sucuklu Pide için tıklayın
|
Peynirli Pide |
 |
DeliDana
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.12.2006
Mesajlar: 72
Şehir: Urfa |
Kısa URL: https://ml.md/lc9633
Gönderme Tarihi: 12.Arl.2006
3,439 defa indirildi / yazdırıldı
|
HAMUR MALZEMESİ:
500 gr. un
2 yumurta 125 gr.
SANA 1/2 bardak su
25 gr. toz maya veya hamur
mayası 1/2 çay kaşığı tuz
3 çorba kaşığı SANA (tepsiyi yağlamak için)
İÇ MALZEMESİ:
250 gr. beyaz peynir
2 yumurta
1 demet dereotu
1/2 demet maydanoz
25 gr. SANA
ÜZERİNE:
1 yumurta sarısı
2 çorba kaşığı SANA
Toz mayayı 2 çorba kaşığı ılık su ile küçük bir kasede karıştırın. 125 gr. SANA'yı eritin ve soğutun. Unu büyücek bir kaseye eleyin. Ortasını açın. Su ve mayayı koyarak elde biraz karıştırın. Sonra yumurtaları ortasına kırın tuzu ve yağı koyarak karıştıra karıştıra hamur haline getirin,iyice yoğurun. Top haline getirin. Üstünü örterek ılık bir yerde 2 saat mayalanmaya bırakın. Bu arada içi hazırlayın. Peyniri bir kasenin içine ufalayın. Yumurtaları kırın. Kıyılmış dereotu ve maydanozu, erimiş yağı ilave ederek karıştırın. Hamur mayalandıktan sonra tekrar iyice yoğurun ikiye ayırın. Bir parçasını elle uzun bir rulo yapın ve 8 parçaya kesin. Her bir parçayı merdane ile oval olarak yassı İtin. Ortasına boylamasına hazırladığınız içten koyarak yanlarını için üstüne kapayın. Fakat içi tamamen kapatmayın. Yağladığınız fırın tepsisine 5 cm. ara ile dizin. Diğer hamuru da aynı şekilde hazırlayın. Bir tepsi kafi gelmezse ikinci tepsiye dizin, tepsilerin üzerine bir bez örterek 45 dakika pidelerin kabarması için bırakın, sonra üzerlerine yumurta sarısı sürerek orta hararetteki fırında 40dakika pişirin. Fırından çıkınca pidelerin üzerine erimiş SANA'yı sürün. Pideleri kapaklı bir kapta saklarsanız yumuşak olurlar.
ML® Biberli Hamur Kızartması için tıklayın
Fotoğraf "OlurMuOlur" tarafından gönderildi. 19.04.2021
|
Peynirli Pide |
 |
Yemek Tarifleri
Robot
Kayıt: 18.06.2006
Mesajlar: 10595
Şehir: Türkiye |
Kısa URL: https://ml.md/lc29592
Gönderme Tarihi: 30.Ekm.2008
2,773 defa indirildi / yazdırıldı
|
Hamur Malzemesi:
500 g un
2 yumurta
125 g margarin
½ bardak su
25 g hamur mayası
½ çay kaşığı tuz
3 çorba kaşığı margarin (tepsiyi yağlamak için)
İç Malzemesi:
250 g beyaz peynir
2 yumurta
1 demet dereotu
½ demet maydanoz
25 g Sana
Üzerine:
1 yumurta sarısı
2 çorba kaşığı Sana
Mayayı 2 çorba kaşığı ılık su ile bir kâsede karıştırın. 125 g margarini eritin ve soğumaya bırakın. Unu büyük bir kâseye eleyin. Ortasını havuz gibi açın. Su ve mayayı koyarak elde biraz karıştırın. Sonra yumurtaları ortasına kırın. Tuzu ve yağı koyarak karıştıra karıştıra hamur haline getirin. Üstünü örterek ılık bir yerde yarım saat mayalanmaya bırakın.
Peyniri bir kâsenin içine ufalayın. Yumurtaları kırın. Kıyılmış dereotu ve maydanozu, erimiş yağı ilave ederek karıştırın.
Hamur mayalandıktan sonra tekrar yoğurarak ikiye ayırın. Bir parçasını elle uzun bir rulo yapın ve 8 parçaya kesin. Her bir parçayı merdane ile oval olarak yassılaştırın.
Ortasına boylamasına hazırladığınız içten koyarak yanlarını için üstüne kapayın. Fakat içi tamamen kapamayın. Yağlanmış fırın tepsisine 5 santim ara ile dizin. Diğer hamurları da aynı şekilde hazırlayın. Tepsilerin üzerine bir bez örterek 45 dakika pidelerin kabarması için bırakın.
Pidelerin üzerine çırpılmış yumurta sarısını sürün. Orta hararetteki fırında 40 dakika pişirin.
Fırından çıkınca pidelerin üzerine erimiş Sana yağını sürerek servis edin.
Fotoğraf "pul" tarafından gönderildi. 07.02.2018
|
Peynirli Pide |
 |
ay ışığı
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 16.06.2016
Mesajlar: 1738
Şehir: Samsun |
Kısa URL: https://ml.md/lc144006
Gönderme Tarihi: 06.Tem.2019
728 defa indirildi / yazdırıldı
|
125 gram tereyağı
Yarım çay bardağı sıvı yağ
3 yemek kaşığı yoğurt
3 su bardağı un
1 tatlı kaşığı tuz
1 paket kabartma tozu
Maydanoz
Peynir
Tereyağını bir tavada eritin. Diğer malzemelerle karıştırın. Yumuşak bir hamur yoğurun.
Hamurdan bir avuç büyüklüğünde bezeler koparın ve pide şeklinde açın. İçini koyun ve kapatın. Pide şekli verin.
Kenarlarına yumurta sarısı sürün ve 180 derecede fırında üstü kızarıncaya kadar pişirin. Arzu ederseniz fırından çıkarmaya yakın üzerine yumurta da kırabilirsiniz.
|
Peynirli Pide |
 |
Selver Somuncu
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 25.05.2007
Mesajlar: 1024
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc172368
Gönderme Tarihi: 31.May.2023
389 defa indirildi / yazdırıldı
|
Asırlık Tariflerle Türk Mutfağı
Hamuru için:
375 g un
1 ½ tatlı kaşığı şeker
1 ½ çay kaşığı tuz
20 g yaş maya veya 5,5 g kuru maya
275 ml su, ılık, mayayı eritmek için
Harcı için:
450 g beyaz peynir, ufalanmış
6 adet taze soğan, ince kıyılmış
1 ½ demet maydanoz, ince kıyılmış
8 dal dereotu, ince kıyılmış
3 adet yumurta, çırpılmış
1 ½ çay kaşığı pul biber (isteğe göre)
Üzeri için:
150 g un, serpmek için
75 g tereyağı veya sadeyağ, eritilmiş
Hamuru hazırlamak için un, şeker ve tuzu bir kâsede karıştırın.
Ayrı bir kâsede mayayı suyla eritin. Unun ortasına bir havuz açıp maya karışımını dökün. Karıştırıp 5 dakika yoğurun. Üzerini bezle örterek 30 dakika bekletin.
Beklemiş hamuru 6 eşit parçaya bölün ve top şeklinde yuvarlayın, üzerlerini örtün ve 15 dakika daha dinlendirin.
Harcı için peyniri bir kâseye alın. Taze soğan, maydanoz ve dereotuyla birlikte tüm harç malzemesini ekleyin. Arzu derseniz pul biberle tatlandırın.
Elinizle nazikçe karıştırın. Karışımı 6 eşit parçaya bölün.
Fırını 240°C’ye ısıtın. Ellerinizi ve hamurları unlayın. Hamurları elinizle düzleştirin. Her birini 10x25 santim oval olacak şekilde esnetin.
Her bir parçaya eşit şekilde iç harcı yayın. Hamurun kenarlarını 2 santim katlayın ve kısa kenarların köşelerini birleştirerek oval bir şekil verin.
Pideleri pişirme kâğıdı serdiğiniz bir tepsiye atın. Fırında 9-10 dakika pişirin.
Her birinin eşit piştiğinden emin olun.
Fırından alıp üstlerine fırçayla erimiş yağ sürün ve sıcak servis edin.
|
Peynirli Pide |
 |
Çetin Ceviz
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 26.05.2005
Mesajlar: 4509
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc186616
Gönderme Tarihi: 15.Oca.2026
14 defa indirildi / yazdırıldı
|
Hamur için:
3 su bardağı un
1 su bardağı ılık su
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı kuru maya
1 tatlı kaşığı tuz
2 yemek kaşığı zeytinyağı
İç harcı için
150 g beyaz peynir
150 g kaşar peyniri (rendelenmiş)
1 yemek kaşığı tereyağı
İsteğe göre biraz lor peyniri
Karabiber (opsiyonel)
Ilık suya şeker ve mayayı ekleyip 5 dakika kabarmasını bekleyin.
Geniş bir kaba unu alın, tuzu ekleyin.
Ortasını açıp maya karışımını ve zeytinyağını ekleyin.
Ele hafif yapışan, yumuşak bir hamur yoğurun.
Üzerini kapatıp 45 dakika – 1 saat mayalanmaya bırakın.
Beyaz peynir, kaşar peyniri ve tereyağını bir kapta karıştırın.
İstersen lor da ekleyebilirsin; harcı hafif kuru bırakmak formu korur.
Fırını 230–250°C'ye ısıtın (taş varsa mükemmel olur).
Mayalanan hamuru iki eşit parçaya bölün.
Her parçayı hafif un serpilmiş tezgahta uzun ince oval şekilde açın.
Peynirli harcı ortaya bolca yerleştirin.
Kenarları içe doğru kıvırarak klasik kayık formunu oluşturun.
Uçları hafif büküp birleştirerek kapatın.
Pideleri yağlı kağıda alın ya da sıcak tepsiye bırakın.
Üzerine çok az tereyağı sürersen daha parlak ve lezzetli olur.
8–12 dakika arası pişirin; kenarlar renk aldığında fırından çıkarın.
Çıkınca yine hafif tereyağı gezdirilebilir.
Not: Fırının çok sıcak olması kayık formu korur ve yayılmayı engeller. Harcı çok sulu yapma; peynir fazla eriyip taşmasın. Hamuru çok kalın açma; pide daha hafif ve çıtır olur. Kenarları iyi kapatırsan uzun formu pişerken bozulmaz.
|
|
