|
|
Peynirli Gözleme |
 |
hümaşa
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 01.01.2014
Mesajlar: 42
Şehir: Erzincan |
Kısa URL: https://ml.md/lc94836
Gönderme Tarihi: 01.Oca.2014
1,854 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 adet yufka
125 gr tereyağı
300 gr beyaz peynir
Yarım demet maydanoz
1 fiske tuz
1 çay kaşığı pul biber
Beyaz peynir ve ince kıyılmış maydanoz bir miktar tuz ve pul biber eklenerek harç haline getirilir. Daha sonra yufkalar tek tek açılarak içine hazırlanan peynirli harç tam ortasına gelecek şekilde iki eşit parça halinde konulur ve yufkalar kare biçiminde katlanır. Hazırlanan gözlemeler tavada güzelce iki taraflı olarak pişirilir ve pişen gözlemeler bol miktarda tereyağı üzerine sürülerek servis edilir.
|
Peynirli Gözleme |
 |
Gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 10636
Şehir: İzmir |
Kısa URL: https://ml.md/lc159305
Gönderme Tarihi: 08.Ağu.2021
530 defa indirildi / yazdırıldı
|
4 tane yufka
1 su bardağı beyaz peynir
1 tutam maydanoz
1 su bardağı süt
Yarım su bardağı sıvı yağ
Acı pul biber
Yufkaları tezgâhınızın u¨zerine açın. Beyaz peynir, pul biber ve maydanozları karıştırın. Su¨t ve sıvı yağla sos yapın. Her bir yufkanın içerisine önce sosu su¨ru¨p sonra peynirli harcı ekleyerek katlayın. Her iki tarafı kızarıncaya kadar pişirin.
|
Peynirli Gözleme |
 |
Selver Somuncu
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 25.05.2007
Mesajlar: 1024
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc166493
Gönderme Tarihi: 04.Ağu.2022
369 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 adet yufka
1 yemek kaşığı beyaz peynir
2-3 dal taze soğan
1 tutam maydanoz
Sıvı yağ
Su
Taze soğanları küçük küçük doğrayın. Maydanozları kıyın. Küp şeklinde kestiğiniz beyaz peynir parçalarını, kıydığınız maydanozları ve taze soğanları cam bir kase içerisine alın ve karıştırın. Sıvı yağ ile suyu karıştırın. Yufkanızı açıp temiz bir masa veya tezgahın üzerine yayın. Karıştırdığınız sıvı yağ ve suyu bir fırça yardımı ile yufkaya sürün. Hazırladığınız peynir, soğan ve maydanoz karışımını yufkanın orta bölümüne denk gelicek şekilde eşit oranda yayın. Yufkayı iki kenarından alarak orta kısmın üzerine katlayın. Katlanan kısımlara sıvı yağ ve su karışımından sürün. Yufkanın kalan kenar kısımlarını katlayın.
Teflon tavaya biraz yağ koyun. Hazırladığınız yufkayı tavaya alarak çevirerek pişirin. Servis tabağına pişen gözlemeyi aldıktan sonra domates dilimleri ve maydanoz yaprakları ile süsleyerek sofranızda sunabilirsiniz.
|
Peynirli Gözleme |
 |
dolu
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 28.01.2014
Mesajlar: 3325
Şehir: Denizli |
Kısa URL: https://ml.md/lc179743
Gönderme Tarihi: 03.Ekm.2024
276 defa indirildi / yazdırıldı
|
4 adet yufka
Sıvıyağ
1 tatlı kaşığı yoğurt
İsteğe göre beyaz peynir veya kaşar
Baharat
Maydanoz
Sıvıyağ ve yoğurdu karıştırın. Yumurta fırçasıyla yufkaya sürün.
Peyniri, maydanozu ve baharatı bir kâsede karıştırın. Yufkanın arasına peynir ve kaşar koyun. Kapatın.
Yağladığınız tavaya yufkayı yerleştirin. Arkalı, önlü kızartın.
|
Peynirli Gözleme |
 |
Çetin Ceviz
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 26.05.2005
Mesajlar: 3691
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc184911
Gönderme Tarihi: 21.Eyl.2025
103 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 adet yufka
1 su bardağı beyaz peynir veya lor peyniri
1 tutam maydanoz (ince doğranmış)
1 adet haşlanmış patates (isteğe bağlı)
1 yemek kaşığı tereyağı (piştikten sonra sürmek için)
Sıvı yağ (tavayı yağlamak için)
Peynir ve ince doğranmış maydanozu karıştırın. İsterseniz ezilmiş patatesi de ekleyebilirsiniz.
Yufkayı ortadan ikiye kesin. Yarım yufkayı düz bir zemine serin.
Yufkanın ortasına iç harçtan koyun ve yufkayı kapatın. Üçgen veya dikdörtgen gözlemeler yapabilirsiniz.
Yapışmaz tavayı çok az yağlayın. Orta ateşte gözlemeleri arkalı önlü kızartın.
Pişen gözlemelerin üzerine tereyağı sürün ve sıcak servis edin.
Not: İç harcı çeşitlendirebilirsiniz: sucuklu, kaşarlı, ıspanaklı, kıymalı gibi. Daha hafif olsun isterseniz tavaya hiç yağ koymadan sadece kuru tavada pişirebilirsiniz. Gözlemeler piştikten sonra üzerine eritilmiş tereyağı sürmek lezzetini artırır.
|
Peynirli Gözleme |
|
Çetin Ceviz
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 26.05.2005
Mesajlar: 3691
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc185910
Gönderme Tarihi: 27.Kas.2025
29 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 adet hazır yufka
100 gr beyaz peynir (isteğe göre lor veya kaşar peyniri de kullanılabilir)
1 tutam maydanoz (isteğe bağlı)
1 tatlı kaşığı tereyağı veya sıvı yağ
Beyaz peyniri bir kaseye alın, maydanoz ile karıştırın.
Yufkayı tezgâha serin. Peynirli harcı yufkanın bir yarısına yayın.
Yufkanın diğer yarısını üzerine kapatın ve kenarlarını hafifçe bastırın.
Teflon tavayı orta ateşte ısıtın, biraz tereyağı veya sıvı yağ ekleyin.
Gözlemeyi tavaya alın ve her iki tarafı 2-3 dakika altın rengi olana kadar pişirin.
Sıcak servis yapın.
|
|
