|
|
|
Peynirli Kroket |
 |
rıza
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 16.03.2007
Mesajlar: 371
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc13005
Gönderme Tarihi: 06.Nis.2007
2,704 defa indirildi / yazdırıldı
|
150 gram peynir (kaşer, beyaz, gravyer, parmesan ve benzeri gibi...)
50 gram sadeyağ,
100 gram un,
1 beyaz mantar,
3 yumurta, yeteri kadar zeytinyağı,
1/2 bardak kurutulmuş ekmek tozu,
1 çimdik cevz-i bevva,
bir tutam karabiber,
yeteri kadar tuz,
1/2 litre süt,
50 gram rendelenmiş kaşer peyniri.
Peyniri tavla zarı iriliğinde küçük parçalara doğrayın. Mantarın sapındaki topraklı bölümü kestikten, zarını çıkardıktan sonra bunu önce dilimleyin, sonra da küçücük parçalara bölün. Süt. 50 gram un. yağ, karabiber, cevz-i bevva ve yeteri kadar tuzla bir beşamel salçası hazırlayın. Beşamel salçasının kabını ateşten indirince salçayı çabuk çabuk karıştırarak içine önce rendelenmiş peyniri, sonra mantar ve peynir parçalarını, en sonunda da bir yumurtayı katın. Karışım birbirine iyice karıştıktan sonra bunu zeytinyağına bulanmış mermerin üstüne boşaltın. Spatulayla bir parmak kalınlığında olacak biçimde yayın ve soğumaya bırakın. Mermerin üzerindeki karışım ılıkken bunları istediğiniz biçimlere göre kesin ve böylece soğumaya bırakın.
Servis vaktinde on dakika önce kroketleri sırasiyle una, çırpılmış yumurtaya ve kurutulmuş ekmek tozuna bulayıp sıcak yağa atın ve iki yanlarını da nar gibi kızartıp servis yapın.
|
Peynir Kroket |
 |
Lezzet İşçisi
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 01.12.2006
Mesajlar: 50
Şehir: Malatya-Darende |
Kısa URL: https://ml.md/lc12105
Gönderme Tarihi: 19.Şub.2007
3,055 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 küçük kalıp beyaz peynir
1 çay bardağı iri dövülmüş ceviz
1 çay kaşığı pul biber
2 dilim bayat ekmek içi
Pane için:
2 adet yumurta
1 su bardaüı un
1 su bardağı galeta unu
Kızartmak için:
Sıvı yağ
Pane dışında ki malzemeler elle iyice yoğrulur. Ceviz büyüklüğünde toplar yuvarlanır. Toplar sırasıyla una, yumurtaya, galeta ununa bulanır. Kızgın yağda pembe renkte kızartılır.
|
|
Peynir Kroket Tarifleri Balık Salatası Tarifleri
|
|
