|
|
Pepekuşu Salatası (Malatya) |
 |
Saadet
Türkçe Admin
Kayıt: 12.07.2005
Mesajlar: 9282
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc85831
Gönderme Tarihi: 16.Oca.2013
1,846 defa indirildi / yazdırıldı
|
1/2 kg. pepekuşu
1 kaşık erik ekşisi
Tuz
Biraz zeytinyağı
Pepekuşu ayıklanır, yıkanır. İncecik doğranır, erik ekşisi, tuz, zeytin yağı koyularak karıştırılır. Servis tabağına alınarak servis yapılır.
Not: Pepekuşu mayhoş tatta bir ottur. Özellikle ilkbahar mevsiminde bahçede toplanan otla bu salata yapılır. Diğer zararlı otlarla karıştırılabileceği için, bu ot gerçek tanıyan tarafından toplanır. Tere otuna benzer.
|
Pepe Kuşu Otu Salatası (Malatya) |
 |
Selver Somuncu
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 25.05.2007
Mesajlar: 1024
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc171402
Gönderme Tarihi: 11.Nis.2023
335 defa indirildi / yazdırıldı
|
Malatya Valiliği
500 gr pepe kuşu otu
1 yemek kaşığı erik ekşisi
Biraz zeytinyağı
Kırmızı pul biber
Tuz
Pepe kuşu otu, baharın başlangıcında yeşeren ilk otlardandır. Mayhoş bir tadı vardır. Tere otuna benzer. Bu ot, tanıyanlar tarafından toplanmalıdır.
Bahçelerden toplanan pepe kuşunu ayıklayın, yıkayın ve doğrayın. Bir kaba alın.
Üzerine erik ekşisi, tuz, zeytinyağı, pul biber koyup karıştırarak servis yapın.
Not: Bulgur pilavı veya ekmekle yiyin. Pepe kuşu, ara öğün yiyeceği olarak da hazırlanır. Otlar kartlaşıp çiçek açınca da hayvan yemi olarak kullanılır.
|
|
