|
|
Pepeçura |
 |
gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 10638
Şehir: izmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc177014
Gönderme Tarihi: 25.Mar.2024
158 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.cumhuriyet.com.tr
1 kg siyah kokulu üzüm (isabella)
5 su bardağı su
1 su bardağı toz şeker
Yarım çay bardağı mısır nişastası
Yarım çay bardağı mısır unu
Öncelikle siyah üzümü saplarından ayıklayıp, iyice yıkayın. Suyla birlikte bir tencerede kaynatın. Toz şekeri ekleyip 5 dakika daha kaynatın. Yumuşayan üzüm suyunu tel süzgeçten geçirin. Süzgeçte kalan üzümleri spatula yardımıyla bastırarak suyunu çıkarın. Üzüm suyundan 2 su bardağı ayırıp nişasta ve mısır unuyla birlikte iyice karıştırın. Pürüzsüz hale getirin. Kalan üzüm suyunu tencereye alın. Üzerine nişastalı suyu azar azar ekleyip sürekli karıştırarak pişirin. Yavaş yavaş kıvam almaya başlayacaktır. Küçük kaselere veya güveç kaplarına sıcak olarak paylaştırın. Oda sıcaklığına gelince, buzdolabında iyice soğutup, ceviz veya üzümle süsleyerek servis edebilirsiniz.
|
Pepeçura |
|
gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 10638
Şehir: izmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc170075
Gönderme Tarihi: 31.Oca.2023
273 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.droetker.com.tr
1,5 kg kokulu siyah üzüm
4 su bardağı su
3 yemek kaşığı toz şeker
2 yemek kaşığı Dr. Oetker Mısır Nişastası
4 yemek kaşığı mısır unu
0,5 su bardağı su
Üzeri için:
0,5 su bardağı fındık kırığı
Üzümleri ayıklayıp iyice yıkayın. Derin bir tencereye alıp üzerine 4 su bardağı suyu ekleyin ve orta ateşte pişirin. Kaynama başladıktan sonra ocağı kısın, yaklaşık 10-15 dakika daha kaynatın. Derin bir tencerenin üzerine süzgeç koyun, kaynattığınız üzümleri ocaktan alıp bekletmeden süzgece boşaltın. Süzgeçteki üzümleri sadece kabuklar kalıncaya kadar kaşık ile ezerek geçirin.
Toz şeker, mısır nişastası ve mısır ununu bir kaseye alın ve kaşık ile iyice karıştırın. Üzerine yarım su bardağı suyu ilave edin ve iyice karıştırın. Karıştırarak yavaşça tenceredeki üzüm suyuna ilave edin. Orta ateşte arada karıştırarak pişirmeye başlayın. Kaynamaya başladığında ocağı kısın ve 5 dakika daha arada karıştırarak pişirin. Süre sonunda ocaktan alın ve kaselere paylaştırın. Oda sıcaklığına gelince buzdolabına alın ve 1-2 saat bekletin. Üzerlerine fındık kırığı serpin ve servis yapın.
|
Pepeçura |
 |
sevdiye
Aşçıbaşı
Kayıt: 26.07.2019
Mesajlar: 23
Şehir: Çankaya Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc144585
Gönderme Tarihi: 31.Tem.2019
590 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 kilogram siyah üzüm
6 su bardağı su
2 su bardağı toz şeker
Yarım çay bardağı nişasta
Yarım çay bardağı mısır unu
Süslemek için:
Hindistancevizi
6 adet ceviz
Üzümü su ile beraber tencereye koyup şekeri de ekleyin. Şeker eriyip üzüm yumuşayana dek kaynatın. Ara ara karıştırın. Üzümler yumuşayınca tencereyi ocaktan alın. Süzgeci büyükçe bir kasenin üzerine koyun ve şerbetli üzümü süzgeçten süzün. Süzgecin içinde kalan üzümleri bir kaşık yardımıyla ezerek tüm suyunun süzgeçten geçmesini sağlayın.
Ortaya çıkan üzüm suyundan 2 su bardağı alıp ayrı bir tencerenin içine koyun ve çırpma teli ile tenceredeki üzüm suyunu karıştırarak içine nişasta ve mısır ununu ekleyin. Çırpma teliyle karıştırmaya başlayın. Çırpma işlemine devam ederek azar azar geri kalan üzüm suyunu da ilave edin. Karışımı kıvam alana dek karıştırarak pişirin.
Kıvam alan pepeçurayı kaselere paylaştırın. Ilınana kadar dışarıda bekletin. Ilındıktan sonra buzdolabına koyup soğutun. Servis öncesi üzerini istediğiniz gibi süsleyebilirsiniz.
|
Pepeçura |
 |
sarı domat
Aşçıbaşı
Kayıt: 28.06.2019
Mesajlar: 27
Şehir: Samsun |
Kısa URL: https://ml.md/lc143829
Gönderme Tarihi: 29.Haz.2019
733 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 kilogram mor üzüm
1 bardak şeker
4 yemek kaşığı nişasta
Yarım çay bardağı mısır unu
3 bardak su
Üzümleri yıkayıp ayıklayın ve bir tencerede su ve şekeri ekleyip pişmeye bırakın. Üzümler suyunu verip eriyince süzgeçten geçirin. Posasını da kaşık yardımıyla ezin.
Nişasta ve mısır ununu tencereye ekleyip karıştırarak yedirin. İstediğiniz kıvama gelene dek pişirin ve kaselere doldurun. Soğuduktan sonra buzdolabında bekletin.
|
Pepeçura |
|
sarı domat
Aşçıbaşı
Kayıt: 28.06.2019
Mesajlar: 27
Şehir: Samsun |
Kısa URL: https://ml.md/lc143823
Gönderme Tarihi: 29.Haz.2019
901 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 kilogram siyah kokulu üzüm (ya da klasik mor üzüm)
3 su bardağı su
1 su bardağı şeker
4 yemek kaşığı nişasta
Yarım çay bardağı mısır unu
Üzümleri saplarından ayıklayarak su ve şeker ilavesiyle kısık ateşte pişirin. Süzgeçten geçirdikten sonra yaklaşık 2 su bardağı üzüm suyunu nişasta ve mısır unu ile karıştırın.
Kıvam aldıktan sonra servis kaselerinin içinde ılıtın ve buzdolabında soğutun.
|
Pepeçura |
 |
yaman
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 27.04.2011
Mesajlar: 39
Şehir: Denizli |
Kısa URL: https://ml.md/lc143757
Gönderme Tarihi: 26.Haz.2019
709 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 kilogram siyah kokulu üzüm
1,5 su bardağı şeker
Yarım çay bardağı nişasta
Yarım çay bardağı mısır unu
6 su bardağı su
Üzümleri yıkayın ve şekeri üzerine koyup kaynatın. Daha sonra ocaktan alıp tel bir süzgeçten geçirip 1 litre kadar üzüm suyu hazırlayın. 4 su bardağı suyu bir tencereye koyun diğer 2 bardağında mısır unu ve nişastayı karıştırıp içine dökün. Bir 10 dakika karıştırıp kaynatın ve muhallebi kıvamına geldiğinde kâselere dökün. Soğuk servis edin.
|
Pepeçura |
 |
Göksen
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 23.01.2015
Mesajlar: 6647
Şehir: Adana |
Kısa URL: https://ml.md/lc118355
Gönderme Tarihi: 22.Tem.2016
1,177 defa indirildi / yazdırıldı
|
Pelin Yanık
2 kg kokulu siyah köy üzümü
1 bardak mısır unu
1 bardak şeker
2 bardak su
Üzümleri temizledikten sonra tencerenin içinde 2 bardak su ile pişirin. Daha sonra süzgeçten geçirip posalarını ayırın ve atın. Kalan üzüm suyunu tekrar tencereye alıp mısır unuyla şekeri ilave edip sütlaç kıvamına gelerek yarım saat boyunca pişirin.
|
|
