|
|
Pazılı Dible |
 |
demelale
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 05.11.2012
Mesajlar: 53
Şehir: Samsun |
Kısa URL: https://ml.md/lc96640
Gönderme Tarihi: 15.Mar.2014
1,819 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 demet pazı (yaklaşık 1 kg)
1 çay bardağı sıvıyağ
2 su bardağı pirinç
2 adet orta boy kuru soğan
2 adet orta boy domates
3 su bardağı sıcak su (et ya da tavuk suyu olabüir)
2 çay kaşığı tuz, karabiber
1 adet kesme şeker
2 su bardağı pirinç
Pazıların saplarını ve yapraklarını ayırın. Pazı yapraklarını ince ince doğrayıp derin bir kaba aktarın. Üzerine 2 çay kaşığı tuz serpip köfte yoğurur gibi hafifçe yoğurarak ezip, yumuşatın. Bir kenarda bekletin. Sıvıyağı geniş bir pilav tenceresinde kızdırın, incecik yemeklik doğradığınız soğanları ekledikten sonra, sürekli karıştırarak 2-3 dakika kavurun. Üzerine, kabuklarını soyup tavla zarı formunda doğradığınız domatesleri ve süzdürdüğünüz pirinçleri ekleyerek 1-2 dakika daha kavurun (domatesler diri kalmalı). Bir kenarda beklettiğiniz pazıları da hemen ekleyip sıcak suyu ilave edin. Tahta bir kaşıkla hafifçe karıştırıp tuz ve karabiberi de serpiştirerek kesme şekeri kattıktan sonra, bir-iki kez karıştırıp tencerenin kapağını kapayın. Pilav suyunu çeker çekmez ocağı kısıp 3-5 dakika daha pişirin ve pilavı ocaktan alm. Kapağını açmadan en az 30 dakika dinlendirin. Pilavı servise sunmadan önce tahta bir kaşıkla dipten yukarıya doğra hafifçe karıştırıp havalandırın. Sıcak sıcak servise sunun.
Fotoğraf "dolu" tarafından gönderildi. 20.01.2025
|
Pazı Diblesi |
 |
dolu
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 28.01.2014
Mesajlar: 2885
Şehir: Denizli |
Kısa URL: https://ml.md/lc181751
Gönderme Tarihi: 16.Şub.2025
20 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.cumhuriyet.com.tr
1 demet taze pazı
1 su bardağı pirinç
1 adet büyük boy kuru soğan
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1,5 su bardağı sıcak su
Dilerseniz üzerine limon dilimleri ve yoğurt (servis için)
Pazı yapraklarını iyice yıkayın ve saplarını ayırın.
Sapları ince ince doğrayın, yaprakları ise şeritler halinde doğrayarak kenara alın.
Bir tencereye zeytinyağını ve tereyağını ekleyin.
Yemeklik doğradığınız soğanları ekleyerek orta ateşte pembeleşinceye kadar kavurun.
Doğradığınız pazı saplarını soğanların üzerine ekleyerek 2-3 dakika kadar kavurun.
Ardından pazı yapraklarını da ekleyip hafifçe sönene kadar karıştırarak pişirin.
Pirinci iyice yıkayıp süzdükten sonra tencereye ekleyin ve karışıma güzelce yedirin.
1-2 dakika boyunca kavurarak pirincin lezzetini artırın.
Tuz, karabiber ve sıcak suyu ekleyin.
Tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte pirinçler yumuşayana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
Yemeğinizi ocaktan aldıktan sonra 5-10 dakika dinlendirin.
Servis ederken üzerine limon dilimleri yerleştirebilir ve yanına yoğurt ekleyebilirsiniz.
|
|
