|
|
|
Patlıcanlı Kuzu Kebabı |
 |
külhan
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 27.08.2011
Mesajlar: 53
Şehir: Manisa |
Kısa URL: https://ml.md/lc67426
Gönderme Tarihi: 29.Ağu.2011
2,985 defa indirildi / yazdırıldı
|
Özgür Şef
500 gr. orta yağlı kuzu eti
1 kg. orta boy patlıcan
1 kg. domates
2 soğan
4-5 adet yeşil biber
Tuz, karabiber, kırmızı biber
1 çay bardağı sıvı yağ
2 - 3 diş sarımsak
Bir adet soğanı ve sarımsakları rendeleyin. Buna kuzu etini, tuzu karabiberi ve kırmızıbiberi de ekleyin. Güzelce yoğurun, bir saat dolapta bekletin. Patlıcanları kalın halkalar halinde kesin ve acısının gitmesi için tuzlu suda bekletin. Etler altta, patlıcanlar üstte kalacak şekilde güveç tenceresine yerleştirin. Domateslerin kabuklarını soyun ve küçük küçük doğrayın, buna doğranmış bir soğanı da ekleyin ve patlıcanları üzerine dökün. Yeşilbiberleri de patlıcanların üzerine ilave edin. En son olarak da sıvıyağı dökün ve 180 derecede 45 dakika pişirin ve servis yapın.
|
Patlıcanlı Kuzu Kebabı |
 |
Hale
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 13.05.2006
Mesajlar: 33
Şehir: Berlin |
Kısa URL: https://ml.md/lc3771
Gönderme Tarihi: 14.May.2006
2,763 defa indirildi / yazdırıldı
|
MALZEMELER
1 kg. bostan patlıcani
Sivi yag (kizartmak için)
1 kg. kusbasi kuzu eti
1 çorba kasigi zeytinyağı
4 adet domates
1 çorba kasigi tereyağı
Tuz
Karabiber
YAPILIŞI
Patlicanlari alaca soyup, kalin dilimleyin. Acisinin çikmasi için, bol tuzlu suda bekletin. Suyunu süzüp kuruladiktan sonra kizgin yagda kizartin.
Etleri yikayip tencereye koyun. Suyunu salip çekinceye kadar karistirarak kavurun. Zeytinyagini ekleyip, etleri hafifçe kizartin.
Patlicanlari yayvan bir tencereye dizin. Üzerine kizarttiginiz eti koyun.
Tereyağıini bir tencerede eritin. Kabuklari soyulup küp seklinde dogranmis domatesi ilave edin. Tuz ve karabiber ekleyip, suyunu biraz çekinceye kadar pisirin. Domatesi etin üzerine dökün. 1/2 su bardagi ilik su ilave edin.
Orta hararetli ateste 15 dakika kaynatin. Patlicanli kebap suyunu çekince servis tabagina alin. Üzerine kiyilmis maydanoz serpip, sicak olarak servis yapin.
|
|
Patlıcanlı Kuzu Kebabı Tarifleri Tandır Kebabı Tarifleri
|
|
