|
|
PATLICAN KEBABI (Hatay) |
 |
Saadet
Türkçe Admin
Kayıt: 12.07.2005
Mesajlar: 9327
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc44509
Gönderme Tarihi: 14.Arl.2009
3,371 defa indirildi / yazdırıldı
|
Hatay Valiliği
Antakya Mutfağı - Süheyl Budak
MALZEMELER
500 gr. kıyma
1 kg. taze domates
4 adet orta boy kemer patlıcan
1 çorba kaşığı tereyağı
Karabiber
Tuz
YAPILIŞI
Patlıcanlar üç parmak eninde kesilerek tuzlanır. Sonra bir patlıcan, bir et köftesi şeklinde dizilerek şişlere geçirilir. Kenarh bir tepsiye şi şler dizilip taş fırına, pişmeye gönderilir. Ayrı bir tencereye kabukları soyulmuş ve rendelenmiş domatesler konularak ateşe alınır. Domatesler suyunu bırakınca tereyağı eklenerek domatesler kaynatılır. Kaynayan domatesler pelte haline gelince şişlerdeki malzeme tencereye boşaıtılarak iki taşım kaynatılıp biraz demlendikten sonra servis edilir.
ML® Patlıcan Kebabı (Sivas Usulü) için tıklayın
|
PATLICAN KEBABI (Hatay) |
|
Saadet
Türkçe Admin
Kayıt: 12.07.2005
Mesajlar: 9327
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc34070
Gönderme Tarihi: 25.Şub.2009
3,344 defa indirildi / yazdırıldı
|
Kıyma
soğan
maydanoz
biber
domates
patlıcan
baharatlar
1.İnce ince kıyılan maydanoz, biber ve soğan, kıyma ile yoğrularak, köfte gibi küçük parçalara ayrılır.
2.Pijama şeklinde kabukları soyulan patlıcanlar enine bir kaç parçaya bölünür.
3.Domatesler yuvarlak olarak dilimlenir.
4.Patlıcan, kıyma, domates sırayla şişe geçirilir.
5.Mangala yerleştirilen şişler, közde pişirilir.
|
|
