|
|
|
Patlıcan Beyti |
 |
Yemek Tarifleri
Robot
Kayıt: 18.06.2006
Mesajlar: 10595
Şehir: Türkiye |
Kısa URL: https://ml.md/lc55522
Gönderme Tarihi: 04.Eyl.2010
3,694 defa indirildi / yazdırıldı
|
4 adet yufka
3 adet patlıcan
4 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz
Sosu için;
Yarım çay bardağı su
1 cay bardağı sıvıyağ
Köftesi için;
500 gram kıyma
1 adet soğan
Tuz
Karabiber
Pul biber
Kimyon
Üzeri İçin;
1 su bardağı süzme yoğurt
1 diş sarımsak
Tuz
Sosu için;
Tereyağı 2 yemek kaşığı
1 yemek kaşığı soya sosu
Nane
Pul biber
Kırmızı toz biber
Önce tereyağı eritelim ve buna baharatları, soya sosunu ekleyelim. Bir taşım kaynatıp ocaktan alalım.
Patlıcanları şerit şeklinde soyarak uzun dilimleyelim. Yağlı kağıt serili fırın tepsisine patlıcanları yerleştirelim.
Üzerine zeytinyağı sürüp, önceden ısıttığımız 170 derece fırında, yaklaşık 40 dakika pişirelim.
Onlar pişerken yoğurma kabına kıyma, soğan rendesi, karabiber, pul biber tuz ve kimyon alıp, malzemeleri yoğuralım.
Tezgah üzerine üst üste yufkaları serelim. En üsteki yufkanın üzerine su ve zeytinyağı karışımından sürelim. Bir kenarını 4 parmak kadar katlayıp, katladığımız kısmın üzerine de sostan sürelim.
Katladığımız bölüme patlıcanları yan yana yerleştirelim. Kıymalı harcımızı, patlıcanların üzerine uzun bir şerit şeklinde yerleştirelim ve rulo şeklinde saralım. Hazırladığımız ruloyu istediğiniz kalınlıkta veya genişlikte dilimlere keselim.
Pişirme kağıdı serili fırın tepsisine dilimleri dik olacak şekilde yan yana yerleştirelim. Isıtılmış 200 derece fırında, yaklaşık 35 dakika pişirelim.
Fırından aldığımız patlıcanlı beyti kebabımızı servis tabağına alıp, üzerine sarımsaklı yoğurt dökelim. Tereyağında kızdırdığımız naneli, pul biber karışımından gezdirelim.
|
Patlıcan Beyti |
 |
Çetin Ceviz
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 26.05.2005
Mesajlar: 6647
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc189099
Gönderme Tarihi: 03.Tem.2026
71 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.bim.com.tr
2 su bardağı Saban pilavlık bulgur
3 su bardağı kaynar su
1 tablet Hürrem tavuk bulyon
2 çorba kaşığı Dost tereyağı
1 çorba kaşığı Rafine Sofra tuz
3 adet patlıcan
2 çorba kaşığı Sırım zeytinyağı
300 g Emin dana kıyma
1 adet soğan
2 adet küçük kapya
2 adet küçük yeşil biber
1 çay kaşığı Destan pul biber
Yarım çay kaşığı Destan karabiber
1 çay kaşığı Rafine Sofra tuz
1 çorba kaşığı Dost tereyağı
1 tatlı kaşığı Yurdum Domates salçası
1 su bardağı sıcak su
2 çorba kaşığı Dost tereyağı
1 çay kaşığı Destan kırmızı toz biber
3 çorba kaşığı Dost süzme yoğurt
3 adet patlıcanı yarım cm’lik kalınlıkta uzunlamasına kesin. Fırın tepsisine yağlı kağıt serin patlıcanları tepsiye yerleştirin ve üzerine 2 çorba kaşığı zeytinyağını arkalı önlü sürün.
Önceden ısınan 180 derece alt üst fansız sırında patlıcanlar iyice yumuşayana kadar kızartın. Patlıcanlar eğer kavrulmaya başlarsa fırından alın. Aksi taktirde saramazsınız.
Mutfak robotuna 1 paket kıyma, 2’ şer adet kapya ve yeşil biber, 1 adet soğan, yarım çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı tuz ve 1 çay kaşığı pul biber ekleyin. Kıyma iyice macun kıvamı olana kadar çekin.
1 çorba kaşığı eritilmiş tereyağına, 1 tatlı kaşığı domates salçası ve 1 su bardağı kaynar suyu bir bardakta iyice karıştırın.
Fırından çıkan yumuşamış patlıcanlardan her birinin üzerine hazırlanan harçtan 2 çorba kaşığı sürün. Patlıcanları kalından ince kısmına doğru rulo olarak sarın ve uçlarına bir kürdan batırın. Patlıcanları fırın tepsisine dizin. Salçalı sosu patlıcanların üzerine dökün ve 180 derece fırında 20 dakika pişirin.
Pilav tenceresine 2 çorba kaşığı tereyağı koyun. Yağ kızmaya başlayınca 2 su bardağı pilavlık bulguru ekleyip kavurun. 3 su bardağı kaynar suya 1 tablet tavuk bulyon ekleyip karıştırın. Kaynar suyu pilavın üzerine ekleyin. 1 çorba kaşığı tuz ekleyin ve karıştırın. Tencerenin kapağını kapatın ve suyunu çekene kadar pişirin. Demlenmesi için üzerine temiz bir bez serin ve 15 dakika demlendirin.
Sunum tabağı şeklinde ısıtılan lavaşa bulgur pilavını ekleyin. Üzerine kızarmış patlıcan beytilerini dizin.
Son olarak tavada yakılmış 2 çorba kaşığı tereyağına 1 çay kaşığı pul biber cızlatın ve tabağın üzerinden gezdirin.
|
|
Patlıcan Beyti Tarifleri Bakla Tarifleri
|
|
