|
|
|
PATATES ŞATO (FRANSA) |
 |
rikkat
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 31.05.2007
Mesajlar: 380
Şehir: Çankaya - Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc15701
Gönderme Tarihi: 26.Haz.2007
2,404 defa indirildi / yazdırıldı
|
POMMES CHATEAU
1 kg. patates
Tuz
1 kahve fincanı rafine yağı
Patateslerin küçüklerini dörde, orta boylarını altıya, daha irilerini de sekize bölünüz. Kabuklarını soyunuz. Köşeli kısımlarını bıçakla keserek düzeltiniz, patatesler sarımsak dişi şeklinde olmalıdırlar. Patatesleri kaynar suda bir dakika haşlayıp süzünüz. Bir tepsiye koyup üzerine rafine yağını koyunuz ve tuz serpip ortadan hızlı ateşli fırına sürünüz. Zaman zaman bir paletle patatesleri alt üst karıştırarak yumuşak bir hal alıncaya kadar sekiz on dakika pişirip fırından çıkarınız. Servis ederken az kızarmış tereyağında bir dakika sote yapıp servis ediniz.
|
Patates Şato |
 |
bitmeyen şarkı
Editor
Kayıt: 07.01.2011
Mesajlar: 2219
Şehir: İzmir |
Kısa URL: https://ml.md/lc63362
Gönderme Tarihi: 21.May.2011
3,430 defa indirildi / yazdırıldı
|
500 gr patates
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı karabiber
60 gr (4 çorba kaşığı) tereyağı
1 çorba kaşığı maydanoz (kıyılmış)
Patateslerin her birini soyup, dörde bölerek, her parçaya bıçakla kuş yumurtası biçimi veriniz. (Taze patates kullanılacaksa, kabuklarını kazıyıp bütün bırakınız). Patateslerin üstüne tuz ve biber serpiniz.
Yağı bir tavaya koyup, orta ateşte kızdırınız. Patatesleri koyup, tavayı arasıra sallayarak 30-40 dakika, patatesler nar gibi olana kadar yavaş yavaş pişiriniz.
Tavayı ateşten alıp, patatesleri yayvan bir servis tabağına aktarınız. Üstlerine maydanozu serpip, servis ediniz.
Not: Geleneksel olarak şatobriyanla servis edilen bu patatesleri, ızgara pirzola ve rosto etlerle de servis edebilirsiniz.
|
|
PATATES ŞATO (FRANSA) Tarifleri Fransız Yemekleri
|
|
