|
|
|
Cevizli Turta |
 |
yenigün
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 25.07.2009
Mesajlar: 37
Şehir: Antalya |
Kısa URL: https://ml.md/lc38490
Gönderme Tarihi: 26.Tem.2009
2,222 defa indirildi / yazdırıldı
|
6 yumurta sarısı
3 bardak peksimet unu
200 gr. pudra şekeri
6 yumurta akı
100 gr. ceviz içi
İçi İçin: marmelat
Bir kase içine yumurta sarısı ve şeker koyunuz. 20 dakika çarpınız.
Kıyılmış ceviz içi, kabartılmış yumurta akı, ve peksimet unu koyarak hepsini beraber yavaşça alt üst ediniz.
Yağlanmış, unlanmış, kâğıt yayılmış torte kalıbına boşaltınız.
Orta ısı derecesinde pişiriniz. Fırından çıkardıktan sonra soğumaya bırakınız.
Enine ikiye keserek arasına ve üzerine krema sürünüz.
Not: Turtanın piştiğini anlamak için fırından çıkardığınız hamura bir bıçak sokarak, bıçak ıslak çıkarsa pişmediği, kuru çıkarsa piştiği anlaşılır.
|
Cevizli Turta |
 |
mahya
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 24.08.2009
Mesajlar: 51
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc40630
Gönderme Tarihi: 13.Eyl.2009
2,091 defa indirildi / yazdırıldı
|
3 kahve fincanı toz şeker
6 yumurta
1 kahve kaşığı vanilya
1 kahve kaşığı tarçın
2 kahve fincanı bisküvi kırıntısı
3/4 kahve fincanı un
1,5 bardak çekilmiş ceviz
1/2 kahve fincanı vanilyalı pudra şekeri
Bisküvi kırıntılarını ince bir elekten geçirerek elde edilecek bisküvi kırıntıları bir kaba koyulur. Vanilya, tarçın, un ve ceviz ilâve edilip iyice karıştırılır.
Öte yandan 5 yumurtanın sarısıyla beyazı ayrılır. Sarılara 1 bütün yumurta ile toz şekerin yarısı ilâve edilip bir telle iyice çırpılarak birbirine halledilir.
Aklar ise bir tutam tuz ilâve edildikten sonra telle 10 -15 dakika devamlı çırpılarak kar haline getirilir. Sonra şekerin kalan kısmı ilâve edilip karıştırılır.
Daha sonra da bu yumurta sarılarına ilâve edilir. Cevizli karışım da azar azar dökülerek ilâve edildikten sonra hepsi karıştırılıp birbirine halledilir. Sonra içine yağlı kâğıt serilmiş pandispanya kalıbına dökülür. Orta fırında 25 dakika pişirilip çıkarılır. Soğuduktan sonra üzerine vanilyalı pudra şekeri serpilip servis yapılır.
|
Cevizli Turta |
 |
Çetin Ceviz
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 26.05.2005
Mesajlar: 1280
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc183476
Gönderme Tarihi: 16.Haz.2025
16 defa indirildi / yazdırıldı
|
Hamuru için:
125 g tereyağı (soğuk, küp doğranmış)
2,5 su bardağı un
1/2 çay bardağı toz şeker
1 adet yumurta
1 yemek kaşığı yoğurt (isteğe bağlı, hamuru toparlamak için)
1 çay kaşığı kabartma tozu
1 paket vanilin
İç harcı için:
2 su bardağı ceviz içi
1 çay bardağı toz şeker
1 tatlı kaşığı tarçın
1 yemek kaşığı bal (isteğe bağlı, kıvam için)
2 yemek kaşığı süt (karışımı ıslatmak için)
Üzeri için:
1 yumurta sarısı
Pudra şekeri (piştikten sonra serpmek için - isteğe bağlı)
Unu geniş bir kaba alın. Soğuk tereyağını ekleyip parmak uçlarınızla una yedirin. Kum kıvamına gelince şeker, yumurta, kabartma tozu, vanilin ve yoğurdu ekleyin. Hamuru toparlayın. Çok yoğurmadan streç filme sarın ve buzdolabında 20-30 dakika dinlendirin.
Ceviz, toz şeker, tarçın, süt ve balı karıştırın. Harç biraz yapışkan ve nemli olmalı. Gerekirse süt miktarını biraz artırabilirsiniz.
Dinlenen hamurun 2/3'ünü açın ve yağlanmış tart kalıbına yerleştirin. Kenarlarını bastırarak düzgünce yerleştirin. Üzerine cevizli iç harcı eşit şekilde yayın.
Kalan hamuru açın, şeritler kesip kafes şeklinde harcın üzerine yerleştirin veya tamamen kapatabilirsiniz. Üzerine yumurta sarısı sürün.
Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 30-35 dakika, üzeri kızarana dek pişirin.
Fırından çıkınca biraz soğumasını bekleyin. İsteğe bağlı olarak üzerine pudra şekeri serpebilirsiniz. Ilık veya soğuk servis edin.
|
|
Cevizli Turta Tarifleri Pasta Tarifleri
|
|
