|
|
Palamut Yahnisi |
 |
SuzanS
Aşçıbaşı
Kayıt: 05.06.2007
Mesajlar: 29
Şehir: Eskişehir |
Kısa URL: https://ml.md/lc16271
Gönderme Tarihi: 12.Tem.2007
3,823 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 Palamut
2 Şalgam
4 Çorba kaşığı tereyağı
3 Soğan
1 Fincan un
1 Su bardağı et suyu
Tuz, biber, baharat
2 Havuç
Ayıklanmış palamudu yuvarlak yuvarlak kesiniz; az tuzlu suda haşlayınız. Beyaz etlerini ayırıp tencereye koyunuz. Tereyağı ile kuvvetli ateşte çeviriniz. Rengi dönünce bir tutam unla sararıncaya kadar tahta kaşıkla karıştırınız. Sonra içine kestane büyüklüğünde doğranmış, havuç, şalgam, dörde ayrılmış soğan, baharat, etsuyu koyup orta ateşte yavaş yavaş pişiriniz.
Fotoğraf "Doctor" tarafından gönderildi. 24.03.2021
|
Palamut Yahnisi |
 |
müberra
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 28.01.2010
Mesajlar: 41
Şehir: Edirne |
Kısa URL: https://ml.md/lc46763
Gönderme Tarihi: 29.Oca.2010
2,539 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 büyük palamut
3 çorba kaşığı yağ
1 çorba kaşığı un
1 şalgam
1 havuç
1 baş soğan
Baharat
Tuz
Ayıklanmış palamudu yuvarlak olarak kesiniz; az tuzlu suda haşlayınız. Beyaz etlerini ayırıp tencereye koyunuz. Yeterince tereyağı ile kuvvetli ateşte çeviriniz. Rengi dönünce bir tutam unla sararıncaya kadar tahta kaşıkla karıştırınız. Sonra içine kestane büyüklüğünde doğranmış havuç, şalgam, dörde ayrılmış iki soğan, baharat, biraz etsuyu, bir bardak su koyup orta ateşte yavaş yavaş pişiriniz. Sıcak olarak tabaklara alıp servis yapınız.
|
Palamut Balığı Yahnisi |
 |
zatinur
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 28.10.2011
Mesajlar: 108
Şehir: Kastamonu |
Kısa URL: https://ml.md/lc69365
Gönderme Tarihi: 29.Ekm.2011
2,647 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 adet palamut
10 adet arpacık soğan
3 adet domates
1 tutam dereotu
3 adet defne yaprağı
Yeteri kadar su
1 tutam tuz
Yeteri kadar çiçek yağı
2 adet havuç
2 adet patates
Tencereye çiçek yağını koyuyoruz. Arpacık soğanları ilave ediyoruz. Küp küp doğranmış havuçları ilave edip kavuruyoruz. Patatesleri ilave ediyoruz. Defne yaprağı ilave edip kavuruyoruz. Filato şeklinde küp küp doğranmış balıklarıtencereye dahil ediyoruz. Blıkları parçalamadan karıştırıyoruz. Kabuğu soyulmuş domatesleri ilave ediyoruz. Yeteri kadar su koyup kısık ateşte pişiriyoruz. İnce doğranmış dereotu maydanoz serperek servis yapıyoruz.
|
Palamut Yahnisi |
 |
günler
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 27.06.2014
Mesajlar: 34
Şehir: Bilecik |
Kısa URL: https://ml.md/lc133414
Gönderme Tarihi: 16.Nis.2018
512 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 adet palamut balığı
3 adet soğan
1 bağ maydanoz
Tuz
Taze çekilmiş karabiber
2 adet domates
6 çorba kaşığı sirke
6 çorba kaşığı sıvıyağı
Temizlenmiş balıkları yıkayıp, bir süzgece çıkaralım. Suları süzülünce bir toprak güvece yerleştirip, aralarını halka soğanlar ve dal maydanozlar ile dolduralım. Kabukları soyulup doğranmış domatesleri ekleyip, tuzunu ve biberini serpelim. Üzerlerine sirkeyi ve yağı da gezdirelim. Balıkların düzeyine gelecek kadar su ekleyelim. Güveci kısık ateşe koyalım. Balıklar suyu çekip, yalnızca sıvıyağı kalıncaya kadar yaklaşık 1 saat pişirelim. Ateşten alıp, 15 dakika dinlenmeye bırakalım. Servis yapalım.
|
|
