Yiyiniz iciniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
lezzetler.com yemek tarifleri paylaşım sitesi

Yemek Tarifleri > Diğer Konular > Osmanlı'da Çorba (2 adet - 2,838 defa bakıldı)

Osmanlı'da Çorba


Fotoğraflı Yemek Tarifleri

Ana Sayfa
Video Yemek Tarifleri
Yemek Galerileri
Ana Yemek Tarifleri
Tatlı Tuzlu İkram Tarifleri
Yöresel Yemek Tarifleri
Geleneksel Yemek Tarifleri
Etnik Yemek Tarifleri
Dünya Mutfaklarından Yemek Tarifleri
Diyet Yemek Tarifleri
Markalardan Yemek Tarifleri
Bebek Yemek Tarifleri
Vejetaryen Yemek Tarifleri
Osmanlı Yemek Tarifleri
Kamp Yemek Tarifleri
Sebze Yemek Tarifleri
Meyve Tarifleri
Kırmızı Et Yemek Tarifleri
Av ve Kümes Etleri Tarifleri
Balık ve Deniz Ürünleri Yemek Tarifleri
Sakatat Yemek Tarifleri
Çerez Tarifleri
Tahıl Yemek Tarifleri
Diğer Malzemelerden Yemek Tarifleri
Pişirme Yöntemlerine Göre Yemek Tarifleri
Tatlarına Göre Yemek Tarifleri
Kolay Yemek Tarifleri
En Yeni Yemek Tarifleri
Malzemeye Göre Arama
Genel Konular
Besinlerin Değerleri
Şifalı Bitkiler
Aşçılığın Püf Noktaları
Sofra Düzeni ve Servis
Mutfak Takımları
Yemek Hakkında Sözler
Yemek Rüyaları
Yemek Fıkraları
Diğer Konular
Sağlık Konuları
Site Hakkında
Makaleler
Söyleşiler
Anketler
Mütevazı Lezzetler®

Üye Girişi
Üye Ol


Osmanlı'da Çorba

behice hanım
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 04.02.2020
Mesajlar: 35
Şehir: Adana
Kısa URL: https://ml.md/lc148350
Gönderme Tarihi: 06.Şub.2020
347 defa indirildi / yazdırıldı




THY Skylife

Orta Asya'dan Anadolu'ya göçen Türkler, geleneksel yemek kültürlerinin en önemli öğesi olan çorbadan hiçbir zaman vazgeçmemişler ve Anadolu'da buldukları birçok bakliyat ve sebzelerle de mutfaklarındaki çorba çeşitliliğini zenginleştirmişlerdir.
Çorba, Osmanlı mutfak kültüründe de her zaman önemli bir yere sahiptir. Osmanlı İmparatorluğu, kuruluş döneminden son döneme kadar ihtiyaç sahibi olan herkes için din, dil, ırk ayırt etmeksizin imarethaneler ve vakıflar aracılığıyla her gün iki öğün çorba dağıtmıştır.
Osmanlı mutfağında çorbalar genellikle tavuk veya et suyu ile yapılır, besleyici olsun ve tok tutsun diye de bolca bakliyat kullanılırdı. Çorbanın ekşi olması günümüzde olduğu gibi o dönemlerde de çok sevilirdi. Limon suyu, koruk ekşisi, erik suyu ve sirke çorbalara mutlaka ilave edilirdi. Ayrıca; safran, darülfülfül, kişniş, kimyon ve son dönemlerde, tarçın, maydanoz ve nane gibi baharatlar da çorbalarda bolca kullanılırdı.
Evliya Çelebi, seyahatnamesinde geleneksel yemek yapan aşçı dükkanlarında çorba da yapıldığını ve bu dükkânların sayısının beş yüz elli beş olduğunu ve bu dükkânlardaki aşçıların sayısının iki bin olduğunu belirtmiştir. Günümüzde, sadece çorba satan lokantaların hâricinde, geleneksel yemek yapan esnaf lokantaları da çorba satmaya devam etmektedir.


Fotoğraf "Somuncu" tarafından gönderildi. 15.03.2023


Osmanlı Mutfak Kültüründe Çorba

Somuncu
Türkçe Admin
Türkçe Admin

Kayıt: 25.05.2007
Mesajlar: 5856
Şehir: Ankara
Kısa URL: https://ml.md/lc170814
Gönderme Tarihi: 13.Mar.2023
148 defa indirildi / yazdırıldı




Osmanlı döneminde en yoksul insanların evinden padişah sofralarına kadar çorbaya yer verildiği bilinmektedir. Osmanlı mutfağı çorbalar bakımından zengindi. Sadece Osmanlı zamanında değil, çorba her zaman Türk mutfağının ana unsurlarından biri olup yemek kültüründe belirleyici olmuştur. Zaman içinde Türk mutfağına özgü çorbalar çeşitlenip günümüze kadar ulaşmıştır. Günümüz Türk mutfağında kahvaltıdan diğer ana öğünlere kadar her sofrada çorba bulunmaktadır. Bebek, çocuk ya da yetişkin herkes için sevilen çorbalar her daim pişirilmektedir. Batı mutfağında çorbalar başlangıç yiyeceği, iştah açıcı rolü üstlenirken Türk sofralarında ana yemek olarak da tüketilmektedir. Bu kadar çok çorba tüketilen bir yemek kültüründe çok farklı ve zengin çorba çeşitleri olmasına şaşmamak gerekir.






Osmanlı'da Çorba Tarifleri Diğer Konular



(2 adet Osmanlı'da Çorba 2,838 defa bakıldı)

1 2

lezzetler.com
Site Hakkında
Kullanım Kuralları
Üyelik Kuralları
Gizlilik Bildirimi
Hediyeli Üyelik
Alan Adlarımız
Bölümler
Yemek Kitapları
Mütevazı Lezzetler® Yemek Kitabı
Mütevazı Lezzetler® İkramlar
Mütevazı Lezzetler® Kurabiyeler
Mütevazı Lezzetler® Çorbalar
Mütevazı Lezzetler® Pilavlar
Mütevazı Lezzetler® Videoları
Mütevazı Lezzetler® Fotoğrafları
Mütevazı Lezzetler®
Mütevazı Lezzetler® Sertifikaları
Mütevazı Lezzetler® Türkçe
Mütevazı Lezzetler® Azəricə
Mütevazi Lezzetler® English
Mütevazi Lezzetler® Español
Mütevazi Lezzetler® Deutsch
Mütevazi Lezzetler® Français
Mütevazi Lezzetler® Italiane
Скромные Вкусы® Русский
لذيذ المتواضع ®عربية
Video Sunucuları
video.lezzetler.com
video.ml.md
Youtube
Dailymotion
Facebook
İzlesene
Mynet
Sosyal Medya
lezzetler.com facebook uygulaması
lezzetler.com facebook sayfası
lezzetler.com twitter sayfası
Mütevazı Lezzetler® facebook sayfası
Mutevazı Lezzetler® twitter sayfası

izmir escort - alsancak escort